Arkansasban, az Egyesült Államok legnagyobb rizstermelő területén, a 2018. évi 2018. évi legjobb mezőgazdasági termelőt választották "Év 3000 ARKANSAS FARMERE". XNUMX hektáros termőföld rizstermesztésére választottákChris Isbell család.
Chris szereti a mezőgazdasági kutatásokat, és elnyerték azért, hogy a rizs öntözése révén minimalizálják a globális felmelegedést okozó metánmennyiséget.
A cikk témája azonban nem a globális felmelegedésről szól, hanem a Chris által létrehozott Yamada Nishiki-ről.
Kihívta a világ legjobb kedvtelésű rizsét, amelyet állítólag Japánon kívül lehetetlen termeszteni. Jelenleg a Yamada Nishiki kivételével többféle rizsfajtát termesztenek.
Ebben a cikkben a jövőben befolyásolhatjuk a kedvéért folytatott ipart,
- Amerikai Yamada Nishiki
- Amerikai kézműves ital
Bemutatom.
Japánban, ahol a Yamada Nishiki iránti kereslet és termelési volumen is csökken
Japánban a különleges nevű kedvtelésből származó szállítás, amely eddig erős volt, lelassult. Erre válaszul minden sörfőzde speciális kedvéért felülvizsgálta termelési tervét.
Hasonlóképpen,A Yamada Nishiki termelési volumene szintén 29% -ra csökkent a FY30-ban a FY88.6-hez képestÖn a.
A Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium ezt a jelenséget úgy jellemezte, hogy "a Yamada Nishiki iránti kereslet csökken, a termelés pedig csak csökken. A kínálat és a kereslet egyensúlya nélkülözhetetlen." Kicsit attól tartok, hogy a Yamada Nishiki termelése csökken.
A jövőbenÖregedés és gazdálkodás a Yamada Nishiki termelési területenFélő, hogy a Yamada Nishiki gyártása, amely eddig a magas színvonalú kedvet támogatta, tovább csökken.
Növekvő amerikai kézműves kedvéért
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Japánnal ellentétben, ahol a sake-sörfőzők száma fokozatosan csökken, a sake-t az Egyesült Államokban gyártjákA kézműves italok gyártóinak száma 2000-ben 5-ről 21-re nőtt.
Az Egyesült Államokban jelenleg az összes fogyasztott mennyiség 2 kiloliter évente, melyből csupán 5 kilóterületet Japánban, 7 1 kiló pedig amerikai kedvéért gyártják.
valóban,Körülbelül 2.6-szorosa a Japánból behozott kedvtelésből fogyasztott amerikai sakánakMegtörténik.
Amerikai kézműves kedv, amely megkülönbözteti a minőséget
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Ellentétben a régen használt kézműves italokkalAz Egyesült Államokban ma a legfinomabb Yamada Nishiki rizst rizsből készítikÉs kedvéért.A Yamada Nishiki használatával javul a munka hatékonysága, a sake íze gyümölcsös és kifinomult, hasonlít a japán kedvére, és tükröződik az árbanLesz.
Chris mezőgazdasági területe Yamada NishikiA elképzelhetetlen méretű 260 kupola Tokiói kupola!
Természetesen nemcsak a Yamada Nishiki-t, hanem más rizsfajtákat is gyártunk, de ha a Yamada Nishiki iránti kereslet a jövőben növekszik, akkor rugalmasan növeljük termelésünket.
Ugyanakkor csak a japánok tudnak nemes rizst termeszteni, mint a Yamada Nishiki? És mi nem feltételeztük?
Az amerikai kézműves kedvéért kaliforniai rizsről Yamada Nishiki-re változott
Az amerikai kézműves sörfőzdeket eredetileg kaliforniai rizs felhasználásával főzték.
A nyers rizs a Calrose, amely népszerű a kedvéért. A "Yamada Nishiki", a "Tankan Wataribune" szülőfajtából előállított fajta, amelyet az Egyesült Államok legjobb kedvű rizsének tartottak.
Asahi Shuzo, amely építés alatt áll az Egyesült Államokban, New York-ban, a Calrose-t is felhasználta a próba dassai amerikai változatához.
↓
🔸 [Daisai] Junmai Daiginjo osztály 1,000 jen?Meg kell vennem!Alku típusok és árak 🔸
A prototípusként elkészített Junmai Daiginjo osztály kedvéért a "Dassai Trial (Tameshi) 80% -ban USA-ban készült rizskalrózt használ".A rizs polírozási aránya 23%, megegyezik a "Dassai XNUMX% / XNUMX perc" -kel, és az élesztő ugyanolyan típusú. Sok vélemény volt, hogy az íze olyan jó, mint a neten ...
Eddig tudtunk a Yamada Nishiki létezéséről, de az Egyesült Államoknak a Calrose-t kellett használni, mert drága volt, mert Japánból importálták, de most, hogy a Yamada Nishiki elérhető az Egyesült Államokban, A Yamada Nishikiben főző kézműves gyártók egyre növekszik.
Az egyik gazda, Chris lehetővé tette a Yamada Nishiki termesztését az Egyesült Államokban.
Hogyan döntött úgy, hogy Yamada Nishiki-t készít?
Chris és a japán tudós közötti végzetes találkozás
Valójában Chris eredetileg csak egy farmer volt, aki hosszú szemű rizst termelt.
Motivációja a japán rizstermesztés kihívása egy japán emberrel való beszélgetés volt.
Chris csatlakozik az Agrárkutató Társasághoz
Abban az időben Chris a kutatás és a rizs előállítása iránt is érdekelt, és keresi a nitrogén hatékony felhasználásának lehetőségeit.
Kutatása céljából részt vett a "Rice Technical Working Group", a tudósok tanulmányi csoportjában. A gazda számára a tudósokat érdekelte Chris gyakorlati tapasztalata, és barátságosan fogadták el Chris-t.
Eközben egy napos tanulmányi ülésen egyedül találtam egy japán embert a fal mellett. Chris, akinek az Arkansas-ban egyedülálló vendégszeretete van, a sors elején szeretettel beszélt a japánokkal.
Chris találkozik a japán tudósokkal és megtanulja a rizst Japánban
👉 Ma három évvel ezelőtt a könyv, amelynek megjelenési dátuma 2015. november 11
A japán rizs világpiac és a japán rizs versenyképessége, Shoichi Ito (szerk.)
Megjelent a Mezőgazdasági és Erdészeti Statisztikai Kiadóhttps://t.co/Pt7mfTzocV pic.twitter.com/EimA77RdYg- Publisher dot com (@hanmotocom) November 17, 2018
Ez a tudós egykori professzora a Kyushu Egyetem Mezőgazdaságtudományi Doktori Iskolájának (jelenleg a Kyushu Egyetem emeritus professzora és a Taoyuan Farm vezérigazgatója). Mr. Shoichi Itoで す.
Ito akkoriban az Arkansasi Egyetemen tanult. A rizsgazdaságtan közgazdász, aki posztgraduális doktori fokozatot szerzett a Texas A & M Egyetemen mezõgazdasági közgazdaságtanban.
A kettő az Egyesült Államok és Japán közötti különbségről beszélt, és Chris volt az első
- Japán rizs finomság
- Japán a legjobb régió a világon, ahol rizst termesztenek
- A Koshihikari a legjobb rizs, de csak Japánban nő
Tudtam a tényt.
A kutatás iránt érdeklődő Chris azonban nem adja fel. Hazatér, és megfordítja a földgömböt, és azt mondja: "Van olyan rizs, amelyet csak Japánban lehet elkészíteni?" Akkor egy város, amelyben Arkansas-ban élek, ugyanabban a szélességben van, mint Japán!
„Lehet, hogy itt készíthet Koshihikarit!” Imádja a kutatást, és feszültségére van szüksége.
Chris kihívást jelent Koshihikarinak
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Chrisnek sikerült megszereznie Koshihikari magfenyőjét, és nehézségek után sikerült megnövelnie Koshihikari-t!
A Koshihikari íze különbözik a hosszú szemű rizstől,Aroma és természetes édességVolt A ragacsos, lágy rizs a legjobb választás a sushi számára, és Chris ma is továbbra is Koshihikarit eszik.
Olyan finomMegpróbáltam rávenni a Koshihikarit, hogy mintavételre kerüljön egy japán kereskedelmi társaság, de az egyes vállalkozások egyszerűen az orromra reagáltak, mondván: "Koshihikari az Egyesült Államokban készült".
Ugyanakkor egy kereskedelmi társaság megkóstolta és felismerte az ízétÉppen ezért Chris Koshihikari 1992-ben jelent meg először a piacon.
A Koshihikari nem csak a japán amerikaiak körében népszerű,Forró téma lett Japánban, ahol a fejcsalád azt gondolta, hogy csak Japánban termeszthető, és a TV-állomások, újságok és folyóiratok interjúja után Chris Koshihikarit Japánban adták el.Fogják szállítani.
Chris megmutatja humorát a japán beszélgetésben
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
És végül JapánElőadást kért a Nemzetközi Mezőgazdasági Tőzsde SzövetségtőlAnnyira híres lett.
Az előadás Chris-re emlékeztető amerikai epizódot tartalmaz.
Miután meglátogatta Japánt, Chris állt a színpadon, és egy japán férfi úgy gördült fel, mintha izgatott lenne."Miért kell importálni a rizst az Egyesült Államokból, ha Japánban a rizs önellátó?"A. A helyszín egy pillanatig megdermedt durva hangjával.
Abban az időbenAz Egyesült Államokból készített rizs Family 1 / kg a FamilyMartnál stb.Japánban adták el, és egy japán rizstermelőként válság érzése lett volna.
* By the way, a Calrose továbbra is kevesebb, mint 1 kg-ot vásárolhat 550 jenért.
Chris tudja, hogy gazda, aki büszke arra, hogy rizst termeszt. Tisztában voltam azzal a kellemetlenséggel, hogy a rizs a tengerentúlról származik.
Így válaszoltam a japán ember kérdésére.
"Igen, jól megértem az érzéseidet. Még az Egyesült Államokban a személygépkocsik önellátók is lehetnek, de ... (De a Toyota és a Honda az Egyesült Államokban árusít autót, de értelemszerűen) Vissza humorralAz egész rendezvényt nevetés borította, és a hely békés légkörré vált.
Chris elkezdi a Yamada Nishiki termesztését
Akció lövés a rizs betakarításából Butte megyében - Calhikari rövid szemű #Arice pic.twitter.com/aDEbpa3F4p
- CA Rice Bizottság (@RiceNews) 17. szeptember 2013.
Chris'A Koshihikari nő Kaliforniában, amikor Koshihikari híressé válikNövekedett a gazdálkodók száma, akik „Karhikari” néven értékesítik őket. Kalifornia egy jó helyzetben lévő hely Koshihikari exportálásához.
Ettől kezdve, 2009-benChris feladja Koshihikari termesztésétÚgy döntöttem, hogy megcsinálom. De nem bánta.
"A Koshihikari ehető rizs kadmiumja lehet, de van drágább és kereskedelmezett rizs. Yamada Nishiki, a kedves rizs királya."Hallottam a japánoktól.
Chris, aki pénzt akarta keresni, és nem akart pénzt keresni, már tele volt Yamada Nishiki-vel.
Aztán, miközben felemelte a korábban beszerzett japán magfenyőt, felfedezte egy különösen magas rizsnövényt, amelynek rizsszemét nagyobb, mint Koshihikari. Ez Yamada Nishiki volt.
És végülChris kihívása Yamada Nishiki előttMegkezdődött.
A japán piac felére eladta! Chris amerikai Yamada Nishiki
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A Yamada Nishiki nem rizs, amelyet egyenes vonallal lehet termeszteni. De Chris, egy kutatási rajongó végül elérte a termelést.
IdőközbenFigyelembe véve a pletykákat, hogy Chris készíti a Yamada Nishiki-t, az Egyesült Államok `` amerikai Takara Shuzo '' legnagyobb sörfőzde-társaságát, felvette a kapcsolatotKerestem. Chris átvette Takara Shuzo szándékát,A szerződést Japánban értékesített Yamada Nishiki nagykereskedelmi áron, féláron kötik meg.
Miután Takara Shuzo-tól kísérleti és hiba-visszajelzést kapott,Chris Yamada Nishiki most eléri a kiváló minőségű Yamada Nishiki-tÖn a.
Az American Craft Sake elindítja a Yamada Nishiki Sake-t
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Az amerikai kézműves sörfőzők szintén megkezdték a prémium kedvéért a Yamada Nishiki használatát.
Chris 'Yamada Nishiki híres a tengerentúli sörfőzés világában, mivel az új-zélandi első sörgyárban, a Zenkuro-ban, az Egyesült Államokon kívül, és a brit első „Kampai” sörgyárban használják.で す.
Jelenleg Dassai elnök és Asahi Shuzo, akik jelenleg egy amerikai kedves sörfőzdét építenek, egy interjúban is válaszolt,"Tudtam, hogy Yamada Nishiki-t készítettem az Egyesült Államokban" - mondta.Tehát valószínűnek tűnik, hogy az amerikai gyártmányú Dassai főzni fog Chris Yamada Nishiki-vel.
A Dassai az amerikaiak körében népszerű márka.Ha a Dassai, amely a Yamada Nishiki-t használja, de alacsonyan tartja az árakat, és a kézműves kedv, amelyet az Egyesült Államokban általában a köznép elfogadott, jó minőségűvé válik a Yamada Nishiki-vel, akkor nincs hely a drága japán kedvéért..... Kissé aggódtam.
A japán kedvéért az Egyesült Államokban esnek az árak
De ez nem minden rossz hír Japán számára. A Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium 28-ban közzétett adatai szerint
Mint "A tengerek tengerentúli ára körülbelül három-négyszeresére ugrik, ezért akadályozza a kedvérek tengerentúli terjedésének további terjedését. "A Dassai Daiginjo ára azonban jelenleg az Egyesült Államokban30.98 USD (3,300 jen)Lefelé.
Ennek az árcsökkenésnek az okaKorábban a nagykereskedelmi árrés az Egyesült Államokban a kiskereskedelmi ár 50% -a voltElfoglalták
- Az elosztási csatornák rövidítése
- Keressen üzletet olyan helyi vállalkozókkal, amelyek több funkciót is ellátnak, például importőr funkció + nagykereskedelmi funkció
Annak áttekintésével, mint példáulCsökkentik a komplex elosztási funkciók költségeitÚgy tűnik, hogy megtetted.
A japán kedvtelésből és a kézművességből származó árak majdnem azonos szinten vannak
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Az amerikai kézműves-folyadék ára, amelyet olcsónak tekinttek, szintén változik. ezértDíjnyertes kiváló minőségű kézműves italok áraMegpróbáltam ellenőrizni.
Vegyük például a Sequoia Sake-t, a kézműves italgyártót San Franciscóban.A 2019-ben aranydíjat nyert `COASTAL GINJO 'ára 750 ml26 USD (2,800 jen)で す.
MásrésztDassai Junmai Daiginjo van30.98 USD (3,300 jen)És az ár kis különbségAz is. Ha azt kérdezik, hogy melyiket vásárolja meg, sokan habozás nélkül választják a Dassai Junmai Daiginjo-t.
Japán kedvéért, amelynek ára a javult forgalmazás miatt esett vissza. Másrészről, a kézműves kedvéért a Yamada Nishiki használata és a minőség felülvizsgálata miatt emelkedik.
Nem ez a szerencsés a japán kedvéért folyó sörfőzők számára, akik szeretnék népszerûbbé tenni az Egyesült Államokban?
"Az amerikai kedvéért olcsó vagy rossz" egy régi történet
@j_zengel @ iManny1216 @ ez a medve és elmegyek vacsorázni, mielőtt meglátjuk #AvergersEndgame! ️
Olyan medvék, mint „volt valaha egy kedvéért bomba?
Tehát mindannyian csináltunk egyet# Besties4Slife # Vasárnapi vacsora #sake pic.twitter.com/J69nsgTsfB
- [NBL] TZ (@CantseeTZ) April 28, 2019
A Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium szerint (a létrehozás dátuma ismeretlen, de a becslések szerint a tartalom 2015 és 2016 között van),"Általában helyi (USA※) A sake olcsó és alacsony minőségű, és nem japán emberek által üzemeltetett éttermekben szolgálják fel. "Abban az időben nem hírhedt, hogy az amerikai kedvét Yamada Nishiki-ből készítették, és kiváló minőségűre változtatták.
* A szerző adta hozzá
Az amerikai kézműves ital nem igényel történetet vagy józan észt
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A 2016-os londoni Saké Challenge,Kézműves kedv, amely mindössze egyéves szakmai sörfőzési tapasztalattal aranyérmet nyert, egy régóta megalapított japán szakéjszalmár mellett, amely 160 éves történelemmel büszkélkedhet Volt
A gyártó neve "Blue Current Brewery". Egy pénzügyi vállalkozást átszervező amerikai férfi sörgyár, amelyet 2015-ben alapítottak Portsmouth közelében, a keleti parton.
Egy évvel a sörfőzde megalapítása óta, és bár csaknem egy ember sört, az ugyanolyan aranydíjat nyert, mint egy régóta működő sörgyár.Meglepő, hogy megtettük.
Hitelesített sake-szakemberek (CSP) tanúsítvánnyal rendelkezik, így el tudja képzelni, hogy mély ismeretekkel rendelkezik a kedvéért, de nincs tapasztalata kedvéért.
Ez azt jelenti, hogy a sörfőzéshez már nincs szükségünk történelemre, tapasztalatra vagy intuícióra?
↓
A "józan ész", amely a kedvéért finomabbá válik, amikor a rizst csiszolják? "A józan ész" megismerni a "magas / alacsony" rizs polírozási arányának jelentését, vagy "a kedvéért finomabb lesz természetes víz használatakor" Igaz vagy nem ...
"Nincs kedvmásolás" amerikai kivitelezés
Nem tudom eléggé ajánlani a látogatást Virginia első sake sörfőzdéjében, amely nyáron nyílt Charlottesville-ben. @NASakeBrewery mert @VirginiaLiving: https://t.co/3X2eeDfntf#sake #sakebfőzde #szűzimádók #látogatásszűz pic.twitter.com/07gPNBjSYL
- Whitney Pipkin (@WhitneyPipkin) Január 11, 2019
A mai amerikai kézműves-ital tele van olyan egyediséggel, amely nem található meg a hagyományos japán kedvéért.
Mivel a legtöbb kedvéért olyan emberek készülnek, akik kézműves sörfőzést tapasztaltak meg.
El tudod képzelni, mi történik, amikor a kézműves sörgyárak kézműves sörfőzésre fordulnak?
Így van, Mivel különféle ízprofiljaik vannak a sörhez, ezért ízeket adnak az kedvéértLátható.
Például az észak-amerikai sake sörfőzde hatféle sakát állít elő és forgalmaz, beleértve gyümölcslét és fűszereket, mint például mangó, lime és jalapeno.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A TY KU-ban még italok és uborkák vannak kókuszdióval.
Ahelyett, hogy utánozták volna a hagyományos kedvet, erős kivitelezés szükséges arra, hogy örömöt találjon az új kedvéért, mely Japánban nem láthatóAz.
Győződjön meg arról, hogy Japánban népszerű az ízesített és a régi kedv! Craft Sake ízesítés
Az aromakészítő italok az Egyesült Államokban néhány közös vonással rendelkeznek Japánnal. AzÍzesített kedvtelésből és idős öreg kedvtelésből tartott fellendülés Japánban manapság.
Négyféle íz élvezheti ♪ Gurikari "Amure Complete Set"
Amulet éljenzői azt mondják: "Finom!" Szív alakú palackban négy íz élvezheti. Egy üveg 4 ml-es, tehát iható. Kiválóan alkalmas lánycsoportok felvételére is. Igyunk és hasonlítsunk össze mindenkivel ♪
→Kattintson ide az Amazon Amur Gyümölcs likőr megtekintéséhez
A mély íze különbözik a szokásosól! 20 éves, "1999 óta"
Mostanáig a kedvtelésből tartott sake, amely gyümölcsös ízű volt a torkán, ám az utóbbi időben egyre többen foglalkoznak azzal, hogy az öreg sake ízét eltér a kedvétől.
↓
Bemutatja az érlelt likőr típusait és tulajdonságait, az érlelt folyadéknak megfelelő összetevőket, valamint az érlelt likőr egészségügyi előnyeit ...
Azt mondják, hogy a kedvének Japánban kedvelt ízének tízéves ciklusa van,
Egyesek szerint megváltozott.
ezértA következő fellendülés szokásos, azaz öreg.
Eleinte kényelmetlenül érzem magam a különbség miatt a hagyományos kedvéért,Ha megszokja a régi kedvét inni, az különös leszVan valami.
Ezúttal a "japán kedvtelés kedvéért" fellendülés kezdeteAz idős kedv, amit szeretnék bemutatni, a "Vintage Treasured Sake"..
Az óvatosan öregedő Daiginjo kedvéért Yamada Nishiki használatával főzött 1999-benEz egy régi kedvből készült.
A 20 éven keresztül alacsony hőmérsékleten érlelt régi sake színe enyhén sárgás árnyalatú, ám nincs sajátossága a régi kedvéhez képest, és enyhe és mély ízű. Kiváló kompatibilitás az egyedi sajtokkal.
Régi kedv a Nakagawa Sake sörgyárbanSzinte lehetetlen megszerezni a piacon.
Ebben az alkalombanKérjük, élvezze az öreg régi kedv mély ízét, amelyet 20 év után felébresztettünk.
→Kattintson ide az Amazon Sins 1999 megtekintéséhez
Az "American Craft Sake" összefoglalása
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Annak ellenére, hogy a kedvéért fellendülés tapasztalható az Egyesült Államokban, ez az amerikaiak által elfogyasztott teljes alkohol kevesebb, mint 1% -át teszi ki. Ennek ellenére is van elég növekedés.
A japán kedvtelésből tartott iparág egyelőre üdvözölte a hasonló kézműves sörök részvételét, hogy kiszélesítsék a tengerentúli igényüket.
Például a Shin-Nakano Industry egy rizstermelőt állított fel Sacramentóban, és kiváló minőségű rizsmaró rizst szállít a kézműves sörgyárak számára.
Nanbu Bijin elnöke teljes értékű sörfőzési technológiai szemináriumot tartott a tengerentúli sörfőzők számára is,Erőfeszítések a rajongók kedvéértさ れ て い ま す.
Hisszük, hogy a sake készítése bármikor a világon megkönnyíti a kedvéért itató ügyfelek számára a bár emelését. Ennek elérése érdekében a legújabb japán sörfőzési technológia, a japán sörfőzésű külföldiek jelentése és jelentősége, valamint a kis méretű sörfőzés gondolata éppen az Egyesült Államokban. Hisszük, hogy a sörfőzde ízlési szintje növekedni fog, és nagyszerű szinergiát eredményez.
Forrás:Déli szépség "Déli szépség Sacramento San Franciscóban"
Remélem, hogy rendkívüli erőfeszítéseik lehetővé teszik a kedvtelésből otthon történő fogyasztást az Egyesült Államok egész területén, és hogy Japánból származó export tovább növekszik.
Referenciahely
・ Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati MinisztériumHavi jelentés a rizsről]
・ Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati MinisztériumA rizs és rizs feldolgozott termékekkel foglalkozó albizottság (Sake albizottság) vizsgálati jelentése]
・ Ék [Dassai vállalati mottója: "A változás folytatása"]
・ Isbell Farms [ Isbell gazdaságok]
* A 2019. július árfolyamát kell használni.
