~ Shikoku régió ~
・ Kagawa prefektúra
Kagawa prefektúra, egy festői táj, a Seto Belső-tenger felé nézve. Nem csak tenger gyümölcseivel, hanem a Iki hegység hegyvidéki erejével is megáldott. Ilyen Kagawa prefektúra kedvéértÁltalában sok lágy íz jellemziで す.
A Kagawa prefektúráról beszélve ez az „Udon”, de a japán kedv is nagyon népszerű, mivel azt mondják, hogy ha Kagawaba megy, akkor inni Iki-t és desszert helyett udont enni.
Mellesleg, az 3 olyan fejlett, hogy azt szeretném, ha élvezné az udonnal és a leveskészlettel való párosítástVan még egy „Sake, amely jól megy az udonnal” nevű sake is.
Az Ayagiku Sake Sörfőzde, a Nishino Kinryo és a Morikuni Sake Sörgyár 3 raktárai, amelyeket az 2013-ben gyártottak, japán kedvéért és udonáért szenvedélybe véve. A Sanuki Udon Iriko leves és a nyers szójaszósz tökéletesen illeszkednek egymáshoz, így népszerűvé teszik mind az udon szerelmesei, mind a japán kedvtelésű rajongók körében.
Kagawa prefektúrának sajátA megfelelő rizs főzésének kihívása. Az 1986 óta a Kagawa Egyetem Mezőgazdasági Karja és a mezőgazdasági szövetkezetek összeálltak, és körülbelül 20 kutatási év után Ooseto és Yamada Nishiki keresztezték egymást, így a prefektúra első eredeti rizsévé vált."Sanuki jó teljesítmény"Született.
・ Tokushima prefektúra
A Tokushima prefektúra természetben gazdag földterület, amelynek hegyvidéki területei a teljes terület hozzávetőleges 8 százalékát teszik ki. Sok hegység meghaladja az 1,000 métert, Shikoku 2. Takayama-jával, a Tsurugi hegységgel.
A kard-hegység és a Iki-hegység között folyikA lágy és lágy likőr, amely lágy vízminőséget és vízként a Yoshino folyó felszín alatti vizét használja, a Tokushima prefektúra jellemzőjeで す.
Valójában ez az egyik legjobb a világon"LED speciális régiók"Tokushima prefektúra néven ismert. A nagy intenzitású kék LED-ek világszerte első sikeres kereskedelme egy olyan csúcstechnikai királyság, amelyben a LED-alkalmazástermék-fejlesztő gyártók több, mint 100-et gyűjtöttek össze.
2016-ben született élesztő a LED segítségével"LED álom élesztő". A Tokushima prefektúra Ipari Technológiai Központ megismételte a kísérleteket egy speciális LED-sel, amely ultraibolya sugárzást bocsát ki körülbelül 2 éve vagy annál több 2,000 alkalommal, és gyümölcsös aromájú, és erjesztési képességével rendelkezik a finomított élesztő közül Kiválasztották és így nevezték el.
A „LED Dream Yeast” felhasználásával főzött kedvAz almaszerű illat és a frissítő, frissítő íz az emberek, akik még soha nem ismerkedtek a kedvtelésből, könnyű inniKülönben is, ez egy új élesztő, amely sok figyelmet vonz.
Félként: a Tokushima prefektúrában az 2017-ben is megjelenik egy film, amely az apák és fiaik történetét ábrázolja, akik szenvedésük és konfliktusuk miatt főztek.
A cím „Sake Brewery”. A valódi sörgyárban készített sörfőzési helyszínekhez valódi anyagokat és berendezéseket használnak. Úgy érezheti magát, mintha valójában egy kedves sörfőzdebe látogat egy videóval, ahol reális kézműves művészetet láthat.
Chi Kochi prefektúra
A Kochi prefektúráról beszélve,A kedves királyság, amely az ősi idők óta ismert sok kedves sörfőzőjéről. Amikor megkérdezik, hogy mennyi italt inni, válaszoljon "csak egy kicsit", és ez nehéz.
A kochi-i emberek sokat isznak, nemtől függetlenül, mivel egy nevető történet szörnyű agyi transzformációt fog végrehajtani: „csak egy kicsit” → „csak egy kicsit” → „kettőt iszhat”.
Az ilyen Kochi kedvére jellemzőÉles szárazság, amely nem fog belefáradni az ivásba. Az is meggyőződés, hogy sokat iszhat a guiguival.
Ryoma Sakamoto, aki az edo-időszak végén rendkívül népszerű shishi, Kochi prefektúrában született. A Sakamoto család egy sörgyártással foglalkozó közismert „Saitaniya” kereskedő fióktelepe volt. Úgy tűnik, hogy Ryoma maga is folyadék volt, és az „Ai Sake Poetry” kínai költészetét a „likőr főzés kedvéért főzte” versről kezdve írta.
Mellesleg, a Yoshida Tavern, amely a népszerű „Tavern Horo” TV-műsorról híres, szintén Kochi prefektúrából származik.
Kochi speciális termékei"Kupa" (lehetőleg)Ne felejtsd el. Az egyik csésze, a „Hyottoko Cup” egy kedvtelésből tartott üveg, amelynek egy kis lyuk van a szájban. Ha nem zárja be a lyukat ujjával, az alkohol kiszivárog, tehát addig nem teheti le, amíg meg nem iszi.
Haladunk tovább a Hyottoko Cup-on"Tengu Cup". Mivel a folyadék az orr nagy részébe kerül, elegendő a kapacitása. És Tengu hosszú orra bejuthat az útba, így nem teheti le, ha nem inni. Ahogy az várható volt, ez egy „kedvéért felelős ország”, amely nem Shikoku.
・ Ehime prefektúra
Az Ehime prefektúrában sok ember lehet, aki nem sokat tud a japán kedvtelésről, de valójában ez egy rejtett ital, amelyet az emberek ismernek.A legnagyobb sörgyárak vannak Shikokubanの で す.
Az Ehime prefektúra egy festői terület, amely az 2-tengerekkel, a nyugodt Seto Belső-tengerrel, más néven a Keleti Földközi-tengerrel, és az Uwa-tengeren néz, ahol a Kuroshio-folyó folyik.
Az Ehime prefektúrában főzött kedv azVonzó, könnyű és torokízű íz, amely a tenger gyümölcseivel bújik megで す.
Az Ehime prefektúrára jellemző egyedi erőfeszítésekA prefektúra egységes márkája, amely megfelel a spanyol "mar" konyhának. Egy szó spanyolul "tengert" jelent. A setu belvízi éghajlat, éghajlat és élelmiszer-kultúra hasonló a Földközi-tengerhez.
A mediterrán konyhák között a spanyol konyhának sok közös vonása van, például tenger gyümölcseivel, babbal és gabonafélékkel áldott, éppúgy, mint az Ehime prefektúra.Az 2012-ben megkezdődött az Ehime sake és a spanyol konyha összehangolására irányuló projekt.
Minden évben kiválasztják a spanyol konyhában gyakran használt „pácolt sonka” és „paradicsom” legjobb választékát, és a kiválasztott márkákat egységes „mar” címkével árusítják.
Az Ehime Prefecture szake rizs képviselője„Matsuyama Mitsui” (Matsui Matsuyama)És az Ehime prefektúra első, a megfelelő rizst főző eredeti kedvéért a Matsuyama Mitsui alapján fejlesztették ki"Shizukume" (Shizukuhime). A „Shizuku-an” elnevezést azzal a névvel adták, hogy az ízletes „cseppek” Ehime „媛” -éből és rizséből származnak.
~ Kyushu / Okinawa körzet ~
・ Fukuoka
Fukuoka, ahol Kyushuban található a legtöbb sake sörfőzde, szintén rizshely.A Yamada Nishiki, a sörfőzde királyának termelési volumene a Hyogo prefektúra után az 2 rangsor.."Kyushu no Kite"Fukuoka prefektúrának is nevezik.
A Fukuoka prefektúrában készült sake, bőséges vízáramokkal, például a Chikugo és az Onga folyóval megáldvaFőként lágyvíz készítés.Számos lágy és könnyen elfogyasztható ital jellemzi, amelyek a rizs természetes édességéből származnak.で す.
Tsuji úr, például Yanagawa, Mizuma és Kurume úr nagy csoportja létezik az ősi idők óta, és továbbra is fenntartja pozícióját Japán egyik vezető kedvéért gyártójának.
A Fukuoka prefektúrában sok kedves rendezvényt tartanak. Különösen minden évben kerül megrendezésre az 5 hónapban„& SAKE FUKUOKA”Minden alkalommal virágzik, mint a Fukuoka történelem legnagyobb rendezvénye, ahol a prefektúra összes kedves sörfőzde összejön.
・ Saga
A Saga prefektúrában az egy főre eső sake-fogyasztás a legnagyobb Kyushu-ban. A termékeny Saga AlföldönEz a terület már hosszú ideje virágzik a rizst, és gazdag magas színvonalú földalatti vízben.
Az Edo-időszakban a tulajdonos, Naomasa Nabeshima ösztönözte a magas hozzáadott értékkel bíró pénzügyi eszközök újjáépítését.
Saga kedvéért azA Kyushu körében, amely erősen hajlamos édesnek lenni, az jellemzi, hogy nagyon sok van a sötétkék édes hatásáraAz is. Az elmúlt években a Saga prefektúra országszerte nagy figyelmet kapott a japán kedvéért.
A nagyszerű lehetőséget a Fukuchiyo Sake Sörfőzde (Kashima város) kapta meg."Nabeshima" (Nabeshima). Az 2011-ben megnyerte a bajnokságot a világ legnagyobb borversenyének „International Wine Challenge” (IWC) kategóriájában.
A Saga prefektúrában az építők egyediek és intenzívek is. Sok Saga sörfőzde jelenik meg"Sake Saga Sake verzió"A komolyság és lelkesedés továbbadódik.
Az izzadság és a könnyek kristályát, amelyet az 10 és az 20 vesz fel, intenzív hőség közepette újra fel kell venni! Kérjük, keresse a YouTube-on a „Sake Dance Saga Sake Version” kulcsszóra.
URL:https://www.youtube.com/watch?v=5N4l_TklNlM&feature=youtu.be
・ Nagasaki prefektúra
A Nagasaki prefektúrában sok olyan sörfőzde található, amelyek shochut készítik, ám a Saga prefektúra közelében található sok sörfőzde, ahol népszerű a kedvésségfőzés. Saga kedvéért azEgy édes és sötét fajta édes ízekkel, amelyek jól illenek a mainstream helyi konyhához.で す.
A Nagasaki prefektúrában, ahol a kedvtelésből szurkolók vonzzák a figyelmet, a kedvéért beszélünk: „Omoya Sake Brewery” (Iki Iki)"Yokoyama Iso" (Yokoyama Goju).
A Shigeya Sake sörgyár 1990-ig tevékenykedett, de Tsuji úr öregedésével elhagyta a kedvéért való sörfőzést. Azóta soha nem tettek kedvet a Iki szigeten.
A fordulópont az 2014-ben jött. Sörgyár, amelynek nagy vágya van a Iki-szigeti kedves sörfőzdék újjáélesztéséreA sake sörfőzés azáltal, hogy a "Toyo Bijin" -ről híres Sumikawa sörgyárban (Sakai város, Yamaguchi prefektúra) tartózkodtak.. Az összes mű által készített „Yokoyama Iso” sake gyorsan népszerűvé vált.
Végül, az 2018 5 hónapjában, a Ikigeima Shigeya Sake sörgyárban végül elkészült a régóta várt „Yokoyama Kura” sörgyár. 28 év után született Ikijimában főzött kedves. Finom íze miatt sok japán kedvéért kedvelő nyelvét nagyon népszerűvé teszi.
Umam Kumamoto prefektúra
A Kumamoto prefektúra bőséges vízkészletekkel áldott földterület. Több mint 1,000 rugó van,A prefektúra polgárai által használt víz mintegy 8 százalékát természetes talajvíz borítjaEz mérsékelt.
Sokan, akik szeretik a kedvéért, amikor Kumamotoról hallnak, először emlékeznek erre"Kumamoto élesztő"Nem igaz? Ez az élesztő, amelyet Kazunobu Nojiro a Kumamoto Sörgyár Kutatóintézetéből sikeresen izolált és tenyésztett, ideális sörfőzéshez.Jellemzője egy gyengéd sav és gyönyörű illat.で す.
Kiválósága miatt a Japán Sörgyár Társaság"Kyokai 9 élesztő"Ennek eredményeként nemcsak a prefektúrában, hanem Japánban is használták sörgyárakban.
A „Kumamoto Yeast” népszerűsége"YK35"A szóban is megjelenik. Ezeknek a titkosított szavaknak a jelentése: Y = Nishiki Nishida, K = Kumamoto élesztő, 35 = rizsmarási arány 35%. Ez egy olyan technika, amely nagyon gyönyörű ginjo füstölőt állít elő, és egykor azt mondták, hogy ez az aranyszabály a nemzeti New Sake Review díjnyertesének. Volt idő, amikor a sörfőzdék Japánban az egész stílusban kedveltek.
A Kumamoto prefektúrában, ahol ezt a „Kumamoto élesztőt” hozták létre,Sok illatos és lágy íz készül.
Az 2014-ben a Kumamoto Prefecture első eredeti szake rizsét az 14 évek során fejlesztették ki"HanaNishiki"(Hananishiki) született.Sake rizs, amelyet különféle ízek széles választékában lehet elkészíteni, az édes fajtától a könnyű és szárazigMindenesetre a Kumamoto prefektúrában valószínűleg tovább fejlődik a változatosság.
・ Oita prefektúra
Oita prefektúra, az árpa shochu mecca. Az 2007-ben az „Oita Barley Shochu” és az „Oita Mugi Shochu” regionális márkákként vannak bejegyezve egymás után.Az árpa shochu jelenléte Oitában lenyűgözőで す.
Igaz,A sake sörfőzés nagyon népszerű és sok sake sörfőzde létezik, és Kyushu a Fukuoka prefektúra utáni második szállítási mennyiséggel büszkélkedhet..
A kedvtelés tendenciája az Oita prefektúrában a következőAz édes és sötét típus mainstream. Az utóbbi években azonban sok száraz terméket készítettek, és egyre több sörfőzde keményen dolgozik a ginjo kedvéért. Ha az Oita prefektúrából származó sake-t olyan híres halmárkákkal kombinálják, mint a Seki makréla és a Seki makréla, valamint a tenger gyümölcseit, például a fugu-konyhát, akkor ez pontosan a falat.
Apropóban azokról a kedves sörgyárakról, amelyek az Oita prefektúrában a legfontosabb figyelmet kapnak,Nakano sörgyár (Kitsuki város)Lesz. Nakano Shuzo „Chebijin Junmai Sake” elnyerte az „President Award” -ot, melynek célja az 2018 márka csúcsának ragyogása az egyetlen Kuramoto-féle „Kura Master” versenyen, Franciaországban, az 650-en. Ennek eredményeként ez egy figyelemre méltó raktár, amely jelentősen megnövelte népszerűségét és népszerűségét.
・ Miyazaki
A Mijazaki prefektúra Kyushu-ban erős shochu kultúrával rendelkezik.Sok könnyű shochu, amely puha és könnyű inni.
Sokféle összetevőt használnak a shochuhoz, és a klasszikusokon kívül, mint például a rizstorta, rizs, búza és soba, az is érdekes, hogy élvezheti az egyedi shochu-t, például a paprikát, a gyömbért, a sütőtök, valamint az egyedi termékeket dátumok és bögre felhasználásával. az is.
A Miyazaki prefektúrában vannak 2 sörgyárak, amelyek kedvéért termelnek. Az egyik azSentoku sörgyár (Nobeoka város). Ez a prefektúra egyetlen kedves sörfőzde, amely szakmára szakosodott.
Széles választékban van a kifejezetten elnevezett sake, mint például a Daiginjo sake, a Ginjo sake és a Junmai sake, valamint a pezsgő típusok, alacsony alkoholtartalmú italok és a rendszeres kedvtelésből tartott termékek.. Kenji Kadota úr, aki Tsuji úrként szolgál, korábban részt vett a 1981-i tavaszi Sembatsu középiskolai baseball bajnokságon a Miyazaki prefektúra Nobeoka Középiskolájában. Mióta csatlakoztam a céghez, amikor 27 voltam, keményen dolgoztam annak érdekében, hogy a lehető legjobb hangmagasságot biztosítsam a déli születésű finom kedvéért.
Egy másik raktárUnkai sörgyár (Miyazaki város). Az Unkai Sake Sörfőzde egy ismerős TV-reklám, ahol a népszerű Yoshida Sheep színésznő hiteles burgonya-shochu “Kinri BLUE” -t kóstol. A fő termék a shochu, de vannak 2 fajták is. A rizs kiváló minőségű íze ügyes használataTiszta rizslé „Chiku első tök”És örülök az enyhe illatnak és a frissítő íznek.Honjozo “Hatsumiyo” (Hatsumiyo)Sört.
Gos Kagosima
A Kagoshima prefektúráról, az autentikus shochu shochu otthonáról. A dél-Kyushu-ban elterülő Shirasu-fennsík egy olyan hely, ahol a vulkáni termékek rakódnak le, és alkalmas az édes burgonya termesztésére, de nem alkalmas rizstermesztésre, és a déli országban, Kagoshima prefektúrában nehéz kezelni a hőmérsékletet. Mivel egy évvel ezelőtt bezárták a kagosimai városban található sake sörfőzde, a prefektúrában a kedvéért történő főzés leállt.
Közben a shochu gyártó, a Hamada Sake Brewery Group„Kanayama raktár”Sörfőzés megkezdése az 2014-ben. A japán kedvéért a Kagoshima prefektúrában főztek először az 40 években`` Matsuju Masamune ''で す.
A sok éven át a shochu készítésében termesztett tapasztalatok és know-how felhasználásával elküldött Shoshu Masamune 2 típusú tiszta rizskenyér és tiszta rizs ginjoke.A gyönyörű illat, az umami és az édesség tökéletesen kiegyensúlyozott..
A „Sake to refresh shochu” fogalma szerint erős íze van, amelyet nem szabad legyőzni a Satsuma helyi konyhája, amely ízben gazdag.És ha egyszer elkezdi inni, az nem áll le.
・ Okinawa
Okinawa Japán legdélebbi területe, ahol az emberek élnek. Okinawan kedvéért beszélve, a legtöbb ember az Awamori vagy az Orion sörre gondol.
Okinawa szubtrópusi déli országában azonban csak az 1 sörfőzde tevékenykedik. Uruma városában található, Okinawa 3 városában, Okinawa központjában"Taikoku Sake sörgyár".
Mint az egyetlen kedves sörfőzde Okinawában, több mint fél évszázad óta az 1967 óta"Dawn" (Reimei)Mi továbbra is főzünk kedvéért márkanév alatt.
A „Reimei” a Honjozo és Junmai Ginjo 2.Ez a főzött sake szilárd és száraz ízű.Az is. Ízletes lehet még hidegben vagy lazacban is,Ha melegíti le langyos szintre, akkor az umami íz kiemelkedik.Vagy valami.
Ideális a klasszikus okinawan „Rafute” ételhez, ahol élvezheti a gazdag sertés hasát. Másrészt a Junmai Ginjo Sake frissítő és kissé ízletes, ha kissé lehűtik. Tegyük fel, hogy szeretne egyezni a gazdag szójaízű Shimadofu-val.
Az okinawai gyártás, ahol a sörfőzés nem virágzik, fájdalmas folyamat volt. Az alapvető rizs alapanyagát tekintve a prefektúrában nincs olyan létesítmény, amely kiváló minőségű rizst termelne.
A termelés még mindig kicsi, tehát Okinawán kívül másutt nehéz találkozni, de ha inni akar, akkor a Taisho Shuzo hivatalos weboldalán online vásárolhatja meg.