Ebben az 10 évben a kedves érzék nagymértékben fejlődött.
Miután megnézte, megérintette és megszerezte a szagát, most számszerűsítheti egy gépen.
A kedvéért vált kedvessé vált érzés, hogy „minél polírozzák, annál jobban csiszolják”, a Yamada Nishiki által jellemzett sake főzött rizst használva, ez most ehető rizs, de a csiszolt rizs értéke nagy Megjelent a sake főzés új józan észvel, a teljes kedvéért. Még a tengerentúlon is díjakat nyertünk.
A józan észben azt mondják, hogy a sörfőzés szempontjából a víz ízlésként működik, de a csapvíz használata miatt kitüntetéses díjat nyert a Tokiói Nemzeti Adóhivatal folyadék-felülvizsgálati bizottságán. A kedvtelésből nem gondolkodó kedvéért most készül.
Ezúttal
- Igaz-e az a „józan ész”, amely miatt a kedvéért finomabb lesz, minél polírozza a rizst?
- Jól érthető-e a „magas / alacsony” rizsmarási arány jelentése?
- Természetes víz használata esetén a kedvéért ízletes lesz.
Magyarázom.
Igaz, hogy a kedvéért az az általános érzés, hogy minél finomabb a rizs, annál jobb lesz a kedv?
Rizs polírozási arány
Hasznos rizsmarási arány, amelyet tudni kell a kedvéért.
Marási sebesség: a őrlés után a fehér rizs tömegének és az eredeti barna rizs tömegének arányaUgyanakkor az a személy, aki megérti „látom!” Ebben a magyarázatban jó kedvtelõnek tekinthetõ.
Vannak olyan emberek, mint én, akik nem értik meg. Az önök számára egy másik magyarázat könnyebben érthető. Az
A csiszolás szempontjából fontos csiszolt rizst a „lengyel” szó is kifejezi.
Kicsit zavaró,
- A „rizs őrlési sebessége 50%” alatt félig polírozott barna rizzsel készített sakát értünk
- „Rizsőrlés aránya 60%”: csiszolt rizsből készült sake, 40% polírozott rizzsel
- „Rizsőrlés aránya 70%”: csiszolt rizsből készült sake, 30% polírozott rizzsel
Kérlek, értsd meg.
A fenti rizsfényezési arányt mutató grafikonon:A tiszta rizsben a Daiginjo és a Daiginjo borotvált rizs a legtöbb, tehát a rizsmag sokkal kisebb, Ennek a sörnek kevesebb, mint 70% rizsmagja van, mivel a borotvált rizs mennyisége kicsiEz egy kép erről.
Tudja-e a józan érzés jelentését: „A rizsőrlési arány magas / alacsony”?
Most itt van a kérdés.
Általában használtA "magas és alacsony rizsfényesítési arány" általános értelmeDe tényleg tudja, hogy milyen italt képvisel?
Sokan azt mondják, hogy minél alacsonyabb a rizs őrlési sebessége, annál jobb, és sokan inkább a nagyobb rizs polírozási arányú italokat részesítik előnyben.
Forrás:Umasake
- Magas rizsfényezési arány▶ ️Könyvgyártás stb.Finom kedvéért képviseli
- Alacsony rizsfényezési arány▶ ️Ginjo és DaiginjoRemek japán kedvet képvisel. Általánosan drágának, illatosnak és finomnak hívják.
(* Szerző összefoglaló)
Ha van egy webhely, amely kifejezi,
Általánosságban elmondható, hogy minél nagyobb a csiszolt rizs százalékos aránya, azaz minél políroztabb lesz, annál pompásabb és illatosabb kedvéért válik.
Másrészről, a kevés polírozott rizzsel rendelkező sake gyönyörű illata és szerény aromája van.Forrás:SAWANOTSURU
- Magas rizsfényezési arány▶ ️Felismerve, hogy fényesebbek,Gyönyörű illatKifejezve: „nagy kedv”▶ ️(Ginjo és Daiginjo(Képviseli finom kedvéért)
- Alacsony rizsfényezési arány▶ ️"A gyönyörű illatot elnyomják,Szerény rizs illata`` Kész ''▶ ️(Könyvgyártás stb.(Az ízletes kedvet képviseli)
(* A szerző összefoglalása, a zárójelek a szerző kiegészítései)
Egyes oldalak az ellenkezőjét írták, és az információ bonyolult (eltúlzott).
Például:Samurai Festival Shine 2 Kedvezmény 3 perc„És”Nanamoto Pass(Lásd alább)
- Marási arány 2 százalék 3 percA „szamuráj fesztivál”Eltávolítja a rizs 77% -át hulladékkéntし,Csökkent 23% -ra az eredeti rizshez képest
- Rizs polírozási arány 77%"Nanamoto komp"Eltávolítja a rizs 23% -át hulladékkéntし,Csökkent 77% -ra az eredeti rizshez képest
A Japán Sörgyár Szövetség weboldalán megválaszozták azt a kérdést, melyik számot kell használni a „magas” vagy az „alacsony” kifejezéséhez.
Japán Sörgyár TársaságAz oldalon
Ginjo sörfőzőként történő felhasználáskor a rizs polírozási sebessége alacsony.Figyelembe véve az élesztő növekedésének pontját a táplálékhiány miatt a kokonák első napjaiban…
Forrás:Japán Sörgyár Társaság "Tiszta Kulturális Egyesület Élesztő"
A Japán Sörgyár Egyesület a Meiji kormány által létrehozott egyesület a sörgyár korszerűsítésére, az élesztő, a sörfőző és a sörgyárak terjesztésére.Ugyancsak csinál.
Ezen felülLikőr kutatóintézetA következő leírás látható az oldalon.
A rizsőrlés aránya alacsony (a rizsőrlés aránya alacsony)Mivel a rizst könnyű megbontani ...
Forrás:Alkoholfogyasztási Kutatóintézet információs magazin "Sake Story / Sake 2"
A likőrkutató intézet elődje az Országos Sörgyártó Laboratórium. A meiji kormány szintén létrehozta, és fejleszti az alkoholtartalmú italok fejlett elemzését és értékelését, az alkoholtartalmú italok minőségének értékelését, valamint kutatásokat és felméréseket végez az alkoholtartalmú italokkal és az italgyártással kapcsolatban.
Ezzel azt mondta,"Magas, alacsony" -ként kifejezve, a rizs polírozási sebessége szerintElküldtük az „Umasake” oldalra!
De hogy őszinte legyek, a rizsmarási arány kifejezése zavaró.
Az emberiség általában azt gondolja, hogy az érték magas, ha azt mondják, hogy „a csiszolt rizs aránya magas”. A félreértések elkerülése érdekében jobb lenne olyan szavakat használni, amelyeket vizuálisan el lehet képzelni, például „nagy a csiszolt rizs száma”.
Félként létezik a józan ész, hogy minél kisebb a csiszolt rizs száma, annál jobb a minőség, tehát van Daiginjo (a rizs 1% -át Nuka-ként távolítják el), amelyet 99% -ra csökkentettek.
↓
🔸 Elképesztő!Rizs 1% -os polírozási arány! [Junmai Daiginjo inni akarok] 5 ajánlott választék 🔸
Forró téma lett akkor, amikor a rizstorta-fesztivál kedvéért 23% rizsfényezési arányt tett, ám valójában 1% rizsfényezési arányú rizs ...
Miért józan ész, hogy sok rizst borotváljon a sörfőzés érdekében?
A rizsként ehető ehető rizshez a fehérjék és a lipidek szükségesek, amelyek a rizs külső részét lefedik. Mivel ezek az összetevők umamivá válnak, leállítjuk a rizs polírozását az 90% körül, és csak a barna rizs csíra- és korparétegét távolítjuk el.
azonbanA kedvéért használt rizsnek nem kell fehérje vagy lipid umami. Ennek oka a következő józan ész.
- A fehérje aminosavakká alakul át a fermentációs folyamat során▶ ️A kedvének különféle íze
- lipid▶ ️Daiginjo és Ginjo egyedi "tömjén és jobb tömjén" előfordulása
Új józan ész, miszerint kedvéért a személyiség el fog veszni a rizsőrlés versenyén
A világhírű Asahi Sake Sörfőzde Fesztivál, de a „Tsubaki Matsuri Shine 20%” születésének titkos története, amely a rizs 77% -át használja a rizs eltávolításáhozRizsverseny a kedvéértVettem egy pillantást a tudatra.
Az első terv az 25% volt. Üzleti utaztam, miután megerősítették, hogy a barna rizst belehelyezték egy rizs malomba, és elkezdték a rizst készíteni, és volt egy ember, aki elmondta, hogy egy fő gyártó, amelynek kakaója van, 24% -ban csiszolt fehér rizst értékesít. Megkérdeztem a rizsmarót, hogy gondoljon rá, hogy csiszolom-e az 2% -ot a Shinkansen autós telefonján, hogy másnap visszatérjek az 23% -ra.
Az Asahi Sake Sörgyár egyedi anekdotája, amelynek célja a jó minőségű sörfőzés,Ha túl sokat csiszol, mély ízű, hasonló ízű és jellegzetes.Fennáll annak kockázata, hogy válni fog.
Általános szabály, hogy minél políroztabb a rizs, annál világosabb és szebb lesz a kivitel, azonban ha túl sokat csiszol, akkor annak hátránya lesz, hogy a kedvé ízét simítja.
Forrás: CRAVITON "Mi a kedvéért főzés?"
A Sakai Matsurit nemzetközileg „nevű kedvnek” nevezik, kiváló egyensúly-ellenőrzése miatt, de sajnos néhányuknak különleges rizs jellege van, mivel túl sok polírozza őket. Vannak olyan kedvek is, amelyek már nem érhetők el.
azonbanVannak olyan kedves sörfőzdék is, amelyek feladják a rizs polírozásának a józan észét és ízletes kedvére való sörfőzést céloznak megし ま す.
A józan érzék megsértésével odaítélték tengerentúlon! Rizsmarási arány 77% `` Nanahonen Ferry Junmai '' Tomita sörgyár
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Készült "Shiga Ferry 6" -nel, amelyről állítólag fantomszárú rizs szolgálA "Nanamoto" 77%.
Noha a rizsmarási arány nem felel meg a sörfőzés normáinak, ez kedv minden szempontból élvezhető, olyan összetett elemekkel, mint a gazdagság, umami, édesség, savanyúság, összehúzódás és a csípős íz összefonódnak.
A szájból`` Erős és nehéz ízű, de az utóíz jó élességű '', így nem fárad meg a viszketéstőlEz is vonzó 1.
A savanyú és az umami íz jellemzõinek része és ízletes. A savasság nagyon jó. A rizs polírozási aránya 77%. De nem érzem különös ízét. Inkább nehéz ízű, valószínűleg főzetlen.
A nemzetközi vásáron: „Az étel párosítása tökéletes!”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Jó érzés volt, hogy a Daiginjo osztályra finomított kedvéért díjakat nyertek Japánban és a tengerentúlon zajló kóstoló rendezvényeken.Az „Nanamoto Tsuyoshi Ferry Funai Junmai” alacsony hántolású rizslé elnyerte a nagy zsűri díjat a Kura Mester Díjban az 2018-n* 1.
A Kura Master egy „Sake verseny Franciaországban a francia emberek számára a francia emberek számára” az 2017 óta.
A zsűri francia sommelier, éttermi személyzet, szálloda / főzőiskola munkatársa stb., De ez egy francia verseny, de nincs józan ész vagy az az előítélet, hogy a kedvéért ilyen legyen, és tisztességes vizsgálat vak kóstolás útján.Megtörtént.
Ha előre ismeri a kedves érzést, akkor ez `` láthatatlanná válhat, mert ismeri '', ám az öt érzékükkel tiszta állapotban kiválasztott kedvnek olyan minõsége és ízlése van, amelyet nagyra kell értékelni Van.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A rizsfényezési verseny lényege, hogy „a sake olyan friss ízű legyen, amelyet kizárólag a kedvéért lehet megkóstolni”.で す.
Ugyanakkor a közelmúltban, mint önmagábanEgyre több ember élvezi az étel-párosítást. EhhezAlacsony őrlésű rizslé, amely megkóstolja a rizs egyéniségét és inkább az umamit hangsúlyozza, nem pedig az aromátTökéletes!
Különösen Franciaországban hangsúlyozzák az ételek és az alkohol összeegyeztethetőségétArra gondolunk, hogy a díjat azért adták, mert „Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai” volt, amelynek „íze megfelel a francia konyha gazdag mártásának”.
Ezúttal az 77% rizsmarási arány odaítélésével "Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai"A szégyen és a sokféleség kedvéért, amely nem támaszkodik a polírozásraÚj józan ész lehet.
„Japán kedvtelés új értelme”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
„Minél jobban csiszolja a rizst, annál kevésbé lesz az íze és a frissítő íze” - a józan ész. Amikor a kedvéért választunk, megnézzük a címkét
⬇︎
A rizs őrlési sebessége kicsiGyőződjön meg róla
⬇︎
A rizs felületét jól borotváljákés elismerés
⬇︎
... azt jelentiSake frissítő ízű, különféle íz nélkülMi!
Megértjük és megvásároljuk.
Az új józan ész, ami kedvéért van, az alacsony hőmérsékletű erjedés kulcsa
Ezután fontolja meg, miért kell a rizst csiszolni.
Az
Úgy írják, mintha bármilyen méretű lenne nyomva.
Vannak azonban néhány kedves sörfőzdék, amelyek eltérnek a józan észtől.
| Ha csökkenti a barna rizs mennyiségét,Tápanyagok, például fehérje és lipidSokan maradnak |
| ⬇︎ |
| Tápanyagok miattAz élesztő erőt szerez és aktívEz lesz |
| ⬇︎ |
| Rizskeményítőből készültEgyél cukorral |
| ⬇︎ |
| kellemetlen ízek |
A kedvtelésből fakadó kedv ízének okát a fentebb leírtak szerint elemezték a Fukushima prefektúrában."Ne vágjon rizst"Kiválasztott Sake sörgyár.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A Sakai Shuzo az alábbiak szerint ismerteti a különféle ízek okait is.
- Általában 25 napAnnak ellenére, hogy a sörfőzést hosszú ideig kell elvégezni
- Az élesztő miatt, amely felgyorsította tevékenységét,A sake fél nap alatt elkészíthetőLehet, hogy nem
Természetesen ennek a gyorsan kikeményedő kedvének íze nem tökéletes a hízelgéshez.
Új józan ész, hogy a tiszta kedv az alacsony hőmérsékleten történő erjedés moromjával valósul meg
Sörfőzési folyamat
A szerző a Nemzeti Adóügynökség „Sake Bookmark” alapján készítette
* Kattintson a nagyításhoz
ezértTartsa az 12 ℃ -ot, amely a moromi normál erjedési hőmérséklete, 2 időtartamig. Ezt követően, a stratégia, hogy gyorsan csökken az 9 ℃(Sörfőzési folyamat ⑦).
Ezt követően, miközben hintek a rizs erejében,Engedje le a hőmérsékletet 6 ℃ -ra, miközben hallja az élesztő hangját stb.Hagyja, hogy az élesztő hosszabb ideig működjön (Sake-készítési folyamat).
EzutánFüggetlenül attól, hogy 86% -ra csiszolták-e, vagy akár ehető rizsre is, ez egyértelmű.Sikerült létrehozni.
Ezenkívül a felhasznált rizs nem kedves rizs,Mizuho Kogane, ehető rizs a helyi Aizu Sakashita városból.
↓
A kedvéért biztonságosabb a rizs főzésére alkalmas rizst használni, de valójában megjelent az a kedvtelésből tartott főzés is, amely ehető rizzsel, például Koshihikarival készíthető ...
A `Tenmei Mizuho Golden 86 '' bizonyítja, hogy a különféle ízeket nem a rizs csiszolása, hanem az elkészítés módja határozza meg.Az új józan ész a következő.
- Ne használjon „Sake Brewery Suitse Rice”, amely egy teppán jó minőségű kedvéért, hanem ehető rizzsel készítse.
- A rizs őrlési sebessége majdnem megegyezik az ehető rizs 86% -ával
- Lassan erjed a moromi alacsony hőmérsékletenAz élesztő munkaidejének meghosszabbítása
- SzületettAz átlátszóság és az elegáns íz fogalma „élvezd az ételeket”
- A rizs egyéniségeJapán kedvéért
Egyébként ehető rizsMizuho Goldenは,
- Olyan növény, amelyet úgy tápláltak, hogy a Heisei 5 nem vesztette el hidegét, és amely a normál rizsnél gyorsabban táplálkozik.
- Új változatként regisztrálták a Heisei 17-ben "szupergyors rizs" néven
És a rizs egész történettel.
Ez még az is előzetes becslés, hogy a jövőben prémium lesz!
↓
Bemutatjuk azokat a tengerentúli körülményeket, amelyek a sake-t mint eszközként rögzítik a sake-t, valamint az 1 könyv 60 millió jen könyvét…
A kutatás elősegíti a „nem csiszolt rizs kedvéért”
Volt egy papír, amely ösztönözte a Sake Brewery ötletét, bár azt gondoltam, hogy készen áll egy Ikezso Sörgyár által csiszolt sake és egy kis csiszolt rizs.
Az
A rizskorpában, amelynek rizsfényezési aránya 90%, a nyersanyagból eluált nitrogénmennyiség nagy, de mivel az élesztő által elfoglalt nitrogénmennyiség nagyon nagy, a folyékony fázisban levő nitrogénmennyiség, amely a különbség, tisztázásra került.
Ennyi.
A rizsben, mint a kedvéért nyert nitrogén (aminosavakban és fehérjékben), összefüggésben áll a kedvé öregedésével.Azt is mondják* 2. Ennek érdekében minden sörfőző csiszolja a rizst.
A tanulmány kezdeteAnnak ellenére, hogy a magas rizsfehérjetartalom magas a polírozási arány mellett, az aminosavtartalom csökkenEz az ok kivizsgálása.
A kutatók arra következtetnek, hogy:
- Az etanol élesztő általi előállítása miatt a fehérje moromiban való oldódása alacsony maradt.
- A moromi aminosav-tartalma akkor is csökken, ha magas rizsfényesítési rizzsel töltik fel.
- Ennek oka az, hogy a magas rizsfényesítési arányú rizsben az élesztők száma szignifikánsan nagyobb.
- A nitrogén az élesztő általi legnagyobb arányban veszi fel az élesztőt a rizsmarha 90% őrlés arányában, aminek eredményeként kevesebb nitrogén marad a folyékony fázisban
Noha Ichizo tapasztalataival és tapasztalatokra alapozott meggyőződéssel tett szerepet, valójában jól támogatták.
A józan ész megsértésével készített kedvének íze
Ez egy egyszeri szűrés. A címke bájos. Úgy érzem, hogy bár a szavak kevés, beszélek a nyelvemmel. A frissítő és édes sav finom illata, valamint a termék feletti lágy édesség és torok lenyűgöző.
Forrás:Étkezési napló
Egy másik dolog, amely megváltoztatta a rizs polírozási arányának józan észét, a hardver innovációja volt.
"Találkozás az új kedvérzéssel" A gépesített rizs különféle ízeket vehet fel
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A mosott rizs az „2 hántolt rizs”.Azt mondják, hogy ez a sörfőzés fontos folyamata (Sake sörfőzési folyamat ③).
Úgy tűnik, hogy a legtöbb ember úgy gondolja, hogy egyszerűen csak „mosnak rizst”, de valójában ez kissé eltér a kedvéért.
AzA mosási idő szintén fontos szempont, mivel nemcsak a rizs felületén maradó lipideket és fehérjéket vízzel mossuk le alaposan, hanem a rizs mosására használt víz is felszívódik, és befolyásolja a kedvéért.Ez az a.
- A rizs vízabszorpciós sebességén túl lágy párolt rizssé válik, és a kókuszdió micéliuma csak a rizs felületén terjed
- Ha nincs elegendő vízellátás, akkor párolják, és a mag marad a párolt rizsben
Ezért ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, például mérni az időt egy stopperrel. Ez a technológia"Korlátozott vízellátási" trükkDe mostNagy teljesítményű rizsmosógép továbbfejlesztett rizsmosási technológiávalÚgy tűnt.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Ha ezt a rizsmosót használjaGyorsan mossa le pezsgővel, és csak 1 percet vegyen igénybe. Kevés repedezett rizs van, és a Nuka teljes mértékben eltávolításra kerül.ま す.
Ezután a rizst átitatják, és kész állapotban a dehidratátor kiszívja és dehidrál.Ugyanaz a vízfelszívási arány a rizsnélEz lesz* 3.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A rizs tökéletesen mosható kevesebb vízzel※Fontos szempontok a párolt rizs elkészítéséhez. A jó lazacsal párolt rizs simán megy tovább a következő szakaszban, amely a vetőmagok hozzátapadása a rizshez (Seigiku) (az 5. lépésben a sörfőzés folyamata).
Ezenkívül néhány sake-sörfőző megjegyzi, hogy a rizsmalommal mosott rizsből készült sake íze: "Nem unom meg az ivást". A rizs géppel történő mosása ma már józan ész.
Most ezt a Woodson buborékmosó készüléket kell használni, nem pedig kézzel, és ellenőrizze, hogy a nedvességet dehidratátorral állítsa be.
Jól néz ki a kézmosás, de a mosás egyenetlensége és mulasztása teljesen különbözik, és egyértelműbb kedv születik.
Forrás:Junichi Sorizumi - A kedvet és az embereket összekötő blog
A kedvéért csapvízzel is el lehet készíteni
A sörfőzde nagy sörfőzde homályos, hatalmas japán edényekkel és „sakbane” -kel a szorítás érdekében. És a környező környezet gazdag természetű és tiszta patak. Elképzeltünk egy sörgyárt, amely kedvéért készül. A józan ész, hogy a kedv nemcsak a rizshez tapad, hanem a víz is fontos.
viszontEgy kedves sörgyár, amely csapvizet használ Tokió közepén, és sörfőzi az 22 emeleti Machiya stílusú épületben, az 4 tsubo oldalon, keskeny homlokzattalVan. Az„Tokyo Port Brewing” Tokió központjában.
A sörfőzés fontos helyszíneiben használt víz
Kedv (víz főzéshez) pic.twitter.com/knjBF1WvjG
- Kóbor (@ Blancdieu758) Január 2, 2019
Először is vizsgáljuk meg azokat a jeleneteket, amelyekben a sake szerepet játszik.
- Mosott rizs és áztatásMill őrlés után mossa le a rizát felületén levő nukát, és tegye a vízbe a rizst (Sake főzési folyamat ③)
- Párolt rizskészítés: Gőzölje a rizst koshiki-vel úgy, hogy belülről és kívülről puha legyen (a főzési folyamat kedvéért ④)
- Sake anya készítésKeverjük össze a sake rizst, a párolt rizst, az élesztőt és a vizet, hogy kedves anyát készítsen (Sake főzési folyamat process)
- Moromi készítés: Sake anya, ragacsos rizs, párolt rizs és víz (Sake főzési folyamat ⑦)
Láthatja, hogy a vizet a főzéshez használt fontos jelenetekben használják.
A vízminőséget lágy és kemény vízre osztják,
- Puha víz: Kevesebb ásványi anyag, például kalcium és magnézium, az erjedés lassan megy végbe▶ ️Sake lágy ízű
- Kemény víz: A fermentáció aktívvá válik, mivel sok ásványi anyag létezik, például kalcium és magnézium.▶ ️Japán kedvéért, ízléses
Mellesleg, a Kiotói és a Fushimi-i víz, amely az országban a 2 rangsorban legnagyobb mennyiségben termelt eredetű, „közepesen kemény víz (más néven közepes lágy víz). Azt mondják, hogy jó minőségű kedvéért lehet azért készülni, mert mérsékelt mennyiségű ásványi anyagokat tartalmaz.
„Tokyo Port Brewing”, amelynek célja az új józan ész megteremtése
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Nos, ez csapvízzel készültA csapvíz minősége közepesen kemény, mint a Kyoto Fushimi esetében.
Még csapvízzel,A Tokió csapvízminőségét úgy javították, hogy az világszerte jól ismert, tehát magas színvonalú és biztonságos.Azt mondják.
Nem tartalmaz vasat vagy mangánt, ami akadályozza a sörfőzést. Noha a csapvízre jellemző klór illata van,A klór az 1 erjesztési hónap végén eltűnikÖn a.
Azt mondják, hogy a Tokyo Port Brewery főzött kicsit édesebb, mint a hasonló vízminőségű Fushimi sake. Úgy tűnik, hogy nagyon népszerű a nők körében.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A Tokyo Port Brewery sokféle kedvtelésből áll, miközben csapvizet használó mini sörgyárral rendelkezik. KözöttükJunmai Ginjo Genshu „Edo Kaijo Yamada Nishiki” elnyerte a tiszteletbeli díjat a Sake Junmai Sake kategóriában a Tokiói Nemzeti Adóhivatal folyadék-felülvizsgálati bizottságábanÖn a.
A Tokyo Port sörfőzés fellebbezése azonban nem korlátozódik a kedvére.
A sörfősi őse, aki megszakítja a józan érzést, Wakamatsuya
A „Wakamatsuya” sörfőzde, amelyről azt mondták, hogy Takamori Saigo és Katsu Kaifune meglátogatta a Tokyo Port Brewing elődjét. Az Oku-zashiki a titkos beszélgetéseik helyszíne, amely az „Edo kastély vérmentes Kaijo” -ról szól.
IlyenA történelmi eseménybe való bekapcsolódás az Edo Kaijo márkanév neve, és vonzó a Sake Sörgyár történetében is.Sok embernek kellene éreznie magát.
Új kedvérzés, amelynek célja a biztonságos kedv megteremtése
Az Edo Kaijo sorozat1901 élesztőt használó márkák, amelyek "nem karbamidot termelő nem hab élesztők"`` Az etil-karbamát valószínűleg a jövőben problémát jelent a tengerentúli exportban※Mint kedvéért, ez nem fordul előSörfőzés, amely biztonságos a nemzetközi előírásoktólCsinál.
A Tokyo Port Brewery továbbra is kihívást jelent nemcsak az értékelések díjai és a biztonságos kedvéért történő termelés, hanem az öntenyésztett tejsavbaktériumok felhasználásával történő gyártás terén is.
Azok az emberek, akik azt állítják, hogy az ilyen erőfeszítések és kísérletek „kedvtelésből csapvíz felhasználása”, még vonzóbbá válnak.
A „kedves érzék” összefoglalása
Manapság a legtöbb ember elkötelezett a mindennapi víz iránt. Ezenkívül a legtöbb embernek az a józan ész, hogy a kedvéért erősen polírozott rizst kell készíteni.
Sokan úgy érzik, hogy részeg a frissítő itallal és ginjo tömjéngel, és boldogságot éreznek, és az új, józan észvel főzött kedvtelésből adódóan inkonrugenciájuk van.
Az ilyen emberek számára az ajánlott kedv a „Tiszta rizs Imadai Tsukasa természetes vízkészítmény 1800ml”.
A rizs polírozási aránya 60%. Nem olyan jó, mint az ebben a cikkben bemutatott 86% vagy 77% sake, de tiszta rizs, tehát a rizs íze határozott.
G9 élesztő, amelyet a Niigata Sörfőző Kísérleti Állomás használ és csak Niigata prefektúrában használható. A kedvből főztek ebből az élesztőből
- Finom illatmérleg
- Jó sav eltávolítás
- Nincs különféle íz
Megvannak a jellemzői.
Ezenkívül, mivel a Los Angeles-i Nemzetközi Borverseny aranyérmet nyert a kedvéért, ajánlott, hogy ez kielégítse a meleg rajongók torkát.
Niigata helyi kedvéért "Imadai Tsuji" Junmai kedvéért. A gyümölcsös íz először azért érkezik, kedvéért és kedvéért, hogy ezúttal isztuk. A száj lágyul, és az ivás vége viszonylag frissítő. Úgy gondolom, hogy könnyű megfelelni bármely ételnek, ha japán étel.
Forrás:Instagram
Ha kipróbálni akarja a kedves érzék megsértésével készített sake-t, de kicsit tétovázik, javasoljuk, hogy próbálja ki a `'Tiszta rizs Imadaji természetes vízkészítményt' ', amelyet Niigata tiszta rizsével főztek, csak az a székhelyű kedves sörfőzde. Ön.
Referenciahely
1, Kura mester "Az 2018 nyerteseinek kihirdetése"
2, Masao Okuda "A nyers rizsben lévő nitrogén- és kénvegyületek hatása az illatváltozásokra a sake tárolása utánJapán Tudományos és Technológiai Ügynökség
3, WoodsonRizsfőzőgép a Rice Clean MJP főzéséhez"
* Ez a cikk a szerző saját referenciainformációkon alapuló nézeteit írja le. Kérjük, használja az információkat saját felelősségére és megítélése alapján. A szerző és a kiadó nem vállal felelősséget az ebből eredő közvetlen vagy közvetett károkért. Kérjük, figyelmeztessen.
