Sugitama a bejáratnál

Az egyes prefektúrák jellemzőinek ismerete megkönnyíti az alkohol kiválasztását

Egy nő egy öltönyben azt mondta, hogy az egyes prefektúrák jellemzőinek ismerete megkönnyíti az alkohol kiválasztását

A kedvé ízét a rizs, a koji penész és az alapanyagként használt élesztő típusa, a felhasznált víz típusa, például lágy és kemény víz, valamint attól függ, hogy alkoholtartalmú alkohollal adják-e hozzá.

De nem csak ezt,Azt is befolyásolja, hogy hol készültek. Japán egy egyedülálló szigetország, amely már régóta északról délre húzódik, és még ugyanazon országon belül is az éghajlat és az éghajlat nagyon eltérő. Hokkaidóban és Kyushu-ban a hőmérséklet és a páratartalom annyira különbözik, hogy nem gondolhatja ugyanazt az országot.

Ma a kedves sörgyárakat is korszerűsítik, a légkondicionáló berendezéseket gyakrabban használják, és a hőmérséklet-szabályozás könnyebbé vált.

Ezen túlmenően, bár a felhasznált vizet helyi forrásból származik, könnyebb lett a víz előállítása, és az utóbbi években a rizst gyakran távoli területeken termesztik. Való lehet, hogy a régiók közötti ízkülönbség, mint a múltban, eltűnt. Gyakran hallom a különbséget, hogy a különbség a gyártónak köszönhető.

Ennek ellenére a régiók között továbbra is egyedi különbségek vannak. Ha megnézi az egyes prefektúrák jellemzőit, ez jó tanács lesz a kedvéért.

 

A japán keleti térségben a kedves „szép és könnyű”

Idilli táj egy város a tenger mellett

A Kelet-Japán térségében főként főzött jellemzők a következők:Tiszta és gyönyörű, átlátszó.Tiszta, egyszerű és egyszerűで す.

Az aroma ugyanolyan egyszerű, mint az íz. A különféle illatok még akkor sem jönnek ki, ha illatosak. Ez nem túl bonyolult és nagyon egyszerű.

Az ízkülönbség fő oka ahőmérsékletで す.

A Kelet-Japán területe számos olyan területet magában foglal, ahol súlyos a téli hideg.Hideg környezetben az élesztő aktivitása lelassul, az alkoholos erjedés lassan megy végbe, és a sajtolás után az érés lelassul.. EmiattBefejezés „tiszta és könnyű” kedvéértEzért van.

Bemutatjuk prefektúra szerint a keleti japán térségben a kedvére jellemzőket.

~ Hokkaido és Tohoku régió ~

Képek a kedves sörgyárakról Hokkaido és Tohoku régiókban

・ Hokkaido

Hokkaido, Japán legészakibb része,Rendkívül hatalmas terület, sok tél, ahol havas havazás van és a hőmérséklet egész nap negatívで す.

A kedvéért főzött e hideg kihasználásával,Általános tendencia, hogy sok dolog frissítő és könnyű ízű.

A Hokkaidóban, amelyet a Hokkaido-n kívüli bevándorlók úttörőként vezettek be, a sörfőzés a Meiji-korszakban kezdődött a Meiji-korszak után, bár története rövid a többi prefektúrához képest, ám képessége biztos.

Az utóbbi években figyelmet fordítottak a kiváló sakás rizs fejlesztésére, mint például a Ginfu, a Comet és az új arc, Kitashizuku, akinek a telepítése 2014-ben kezdődött.

・ Aomori prefektúra

Az Aomori prefektúrát, a Honshu legészakibb prefektúráját gazdag természet gazdagítja, beleértve a Világörökség részét képező Shirakami-hegység és a Hakkoda-hegy híres csúcsait. Nem a prefektúra földjénAz erdő 67% -ot tesz ki.

Ebből a természetes kincstárból származó olvadékvízben termesztett sake éles, gazdag ízű és feszes ízű..

Ezenkívül a jó minőségű sörfőzés érdekében is,Az Aomori prefektúra hideg régiókra alkalmas sörfőzésre alkalmas egyedi rizsének fejlesztéseAktívan dolgozunk is

Ezek közül a Kasame, amely a rózsaszínű rizs királyának, a Yamada Nishikinek az Aomori kedvére alkalmas eredeti rizzsel, a Kabukiyukivel való keresztezésével született, egyre népszerűbb Daiginjo kedvéért.

・ Iwate

Iwate prefektúraSzülővárosa, Nambu Toji, Japán legnagyobb toji csoportjaAz ősi idők óta magas sörfőzési technológiával büszkélkedhet. Sake, amelyet főzött a kiemelkedő technológiávalEgy gyönyörű, átlátszó italszáj.

Finomított szelíd édességével és olyan ízével, amely nem túlbecsüli, örökre meg akarja ismételni a csészét.

Emellett elkezdjük a kedves rizs gyártását is, amely eredetileg az Iwate prefektúrában található. Ginginga a Ginjo kedvéért, a Ginotome a Junmai és Honshu főtt kedvéért, a Yui pedig kizárólag Daiginjo kedvéért fejlesztette ki Japán legfinomabb Yamadanishiki rizsét Füstölő ”stb. Jó hírneve van.

Az Iwate prefektúra számos kiváló élesztőt is sikeresen kifejlesztett. Közöttük van a "Giovanni kutatása", amely pompás és finomságot teremt, valamint a "Yuko érzései", amelyek nőies meleget és melegséget adnak. Az elnevezés szintén csodálatos.

・ Miyagi prefektúra

A Miyagi prefektúra hőseA monokuláris sárkány, Masamune Date napjaitólA sake sörfőzés teljesen kifejlesztett. JelenlegNagyon magas a speciálisan elnevezett kedvek, mint például a Junmaishu és a GinjoshuIsmert

Gyönyörű, átlátszó és enyhén száraz ízű, és jó minőségű folyadékként az ételben!Mindenekelőtt olyan tengeri ételekkel foglalkoznak, mint például a sashimi és a kagyló.

Számos sörfőzde súlyosan sérült a 2011-es Nagy-Kelet-Japán földrengés során, de a legtöbb most feltámadt.

A Miyagi prefektúrát az jellemzi, hogy sok ember főzéshez ehető általános rizst, például Sasanishiki-t használ.A prefektúra első, kedvesbarát rizs, a "Kura no Hana" születése óta a sörfőzés sáv rizzsel is megnőtt..

A Katsuyama Sake sörgyár, amely a Date család szállítója volt, még mindig életben van. A szívében a Sendai feudális kedvéért büszkén folytatjuk a magas színvonalú, kiváló minőségű kedvtelésből készült sörfőzést, amely alkalmas a Sendai képviseletére.

Ita Akita

Akita, Sannai úr szülőhelye,A "Sake Kingdom" magas termeléséről és kedvéért ismert.

A lágy és pufókos édesség Akita Bijin-re emlékeztet. Ahogy várható, csak a rizs létezik, és a kedves sörfőzés, amely teljes mértékben kihasználja a rizs ízét, csodálatos.

Ideális édes, fűszerezett helyi ételekhez is, ezért az egy főre jutó fogyasztás Japán egyik legfontosabb "ivó prefektúrája".Az is híres, mint

És az Akita prefektúráról beszélve, van valami, amit nem szabad elfelejteni,A `NEXT 5 '' (a következő öt) kedvéért sörfőzde egység képviselője.

Öt fiatal sörfőzdeből álló csoport: a Yamamoto szakszervezet, amely "Yamamoto" -ot főz, Fukurokuju az "Ichihaku Suisei" sörfőzde, a Shinsei sörfőzés "Shinsei", a Kuribayashi sörfőzés "Haruga" és az Akita "Yuki no Bijin". A kedv kedvéért az Akita prefektúrában folyamatosan növekszik a vállalat országos sikere miatt.

Ama Yamagata

A Yamagata prefektúra olyan híres csúcsokból származott, mint Chokai, Gassan és Shirataka hegyek.Az egyik leghíresebb sörfőzde tiszta talajvizeket használ a vízhez.A „Ginjo Királyság” néven ismert, amely továbbra is híres kedvtelésből áll, gyönyörű és illatos, mérsékelten frissítő ízű..

A Yamagata prefektúra ugyanolyan szenvedélyes a technológiához. A Prefekturális Ipari Technológiai Központ és a Sake Sörgyár Szövetség együtt dolgoznak a sörfőzéshez alkalmas rizs és élesztő kifejlesztésében, és szintén nagyon lelkesek a technológia fejlesztésében. Természetesen a kész likőr kezelése is alapos.

A Yamagata prefektúra a Yamagata kedvéért is védiA "GI Yamagata" földrajzi jelölési rendszer 2016 decemberében indult. Ez egy olyan rendszer, amely megvédi a regionális márkákat, mint például a Bordeaux és a Champagne a borvilágban. Ez a prefektusonként az első és egyetlen földrajzi jelzés a kedvéért. Érezheti a Yamagata iránti erős büszkeségét és elkötelezettségét.

・ Fukushima

A Fukushima prefektúrában a legtöbb tohoku régióban található sörgyár. Nemcsak a szám, hanem a minőség is rendkívül magas,Japán New Sake Appraisal Award aranydíjA feat folytatódik.

Sake a Fukushima prefektúrábanAzt mondják, hogy Tohoku legtöbbjének van a legerősebb és legédesebb íze.

Három területből áll: Hamadori, Nakadori és Aizu. A leghidegebb Aizu kedvéért a leggazdagabb az édesség, és könnyűvé és szárazabbá válik, amikor az időjárás közeledik a meleg Hamadori-hoz..

Mivel élvezheti az ízek különféle változatát, amelyek a területtől függően különböznek, így nem gondolhatja, hogy ugyanaz a prefektúra"Ízelemosztály"Ez egy prefektúra, ahol sokan hívják.

~ Kanto régió ~

Vízforrás (völgy) a Kanto régióban

Bara Ibaraki

Az Ibaraki prefektúra rendelkezik Kuji folyó vízrendszerével, Naka folyó vízrendszerével, Tsukuba hegyi vízrendszerével, Kinu folyó vízrendszerével, Tone folyó vízrendszerével.Öt gazdag vízrendszerÁldott vagyok A környezet miatt,A Kanto régió büszkélkedhet a legtöbb sörgyárral.

Sake az Ibaraki prefektúrában általábanSzámos frissítő és száraz kedvű fajta létezik.

Mivel azonban a kedves sörfőzdék szétszóródtak az egész prefektúrában, az Ibaraki prefektúra vonzereje az, hogy a térségtől függően különféle kedvtelési lehetőségeket élvezhet.

Sok sake sörfőzde régi történelmével rendelkezik, és az első a Sudo Honke, a japán legrégibb létező sake sörgyár. Milyen alapító"Heian korszak"! Meglepő vagyok, hogy 1141 óta csinálsz kedvet.

Az utóbbi évekbenA tiszta Ibaraki 2003-ban indult. A prefektúra sok sörfőzde keményen dolgozik a különféle "Jun Ibaraki" japán sörfőzés sok kezével a "Hita Nishiki" felhasználásával, amely az Ibaraki prefektúrában az eredeti kedvteléshez való első rizs, valamint a prefektúrából származó élesztő. te.

・ Tochigi prefektúra

A Kanto régió legnagyobb területével büszkélkedhet, mint például a Kinu folyó, a Naka folyó, a Watarase folyó stb.Tochigi prefektúra vízforrásokkal van megáldva. hagyományosan,Egy prefektúra, ahol sok gazdag édes italt készítenekで す.

Eredetileg a kedvéért főztük Echigo úrral és Nambu úrral.2006-ban alapította a Shigeru Tomorit. Azóta együtt dolgozunk a kedvéért.

Az utóbbi években a fiatal kedves sörfőzők központi szerepet játszanak az egymás után kialakult egyedi karakterű sake előállításában, és sok kedves kedvelő figyelmét felkeltették.

・ Gunma

Télen "Joshu Karakaze" -nek hívják.Északnyugati szél fúj, a hideg erős leszA Gunma prefektúra főzéshez alkalmas.

Ezen felül Jomo Sanzan (Akagi hegy, Haruna hegy, Mt.A víz minősége gyakran lágyJellemzésre. EmiattA kifolyó puha, kövér és szelíd.

Valójában a Gunma prefektúra volt az első Kanto régióban, amely a legjobb rizst készítette a sörfőzés céljából."Wakamizu" (Wakamizu)Ez a rizs, amelyet nagy szeműnek neveznek, rengeteg egyedi fehérséggel rendelkezik, amely alkalmas sörfőzésre és ideális jó minőségű koji készítéséhez.

Ezt követően folytattuk saját fajtáink fejlesztését,"Mai-stílusú"Egyedi fajta kedvéért rizs készül.

Ezen felül a "Gunma KAZE élesztő", amely az almához hasonló illatot bocsát ki, és a "G2 élesztő", amely a banánhoz hasonló illatot bocsát ki, a Gunma prefektúrában élesztőként vonzza a figyelmet.

Itama Saitama

Az egyik legnagyobb rizs- és likőrfolt a Kanto régióbanMi ez a Saitama prefektúra. Mivel a közelben van Tokióval, egy jelentős fogyasztói térséggel, olyan terület, ahol a söripar a múlt óta tevékenykedik.

Ennek ellenére a gyenge márkajelzés és jó hírnév problémákat okoz a Saitama prefektúra sok sörfőzde számára.

A Saitama prefektúrában az elkészítéshez használt víz az Arakawa és a Tone folyók felszín alatti víz.Úgy tűnik, hogy az Arakawa vízrendszerének valamivel nagyobb keménységű, mint a Tone folyó vízrendszerénél, ám a Saitama prefektúrában a víz általában lágyabb, általában lágyabb és lágyabb, mivel a víz lágy..

A reprezentatív prefektúrában termesztett rizs az első szake rizs Saitamaban"Sake Musashi".Finom kedvű fajta, melyet kövér ginjo aromával és kellemes savanyúsággal jellemez, amely szigorítja az ízétで す.

A Saitama prefektúra alig várja, hogy visszamenőleg támogassa, és 2005-ben"Sainokuni Sake Sörfőzőiskola"Ez nyitott. Összegyűjtjük a fiatal sörgyártó mérnökeket a Saitama prefektúrában, és számos programot vezetünk, például képzéseket a prefektúrában működő kedves sörfőzdék sörfőzési technológiájának fejlesztése érdekében.

・ Chiba

Mivel olyan távolságra található, hogy könnyen szállítható Edo-ba, Sok kedves sörfőzde született azért, hogy elküldje kedvéért Edo-nak, a fő fogyasztási területnekChiba prefektúra. Az íz jellemzőjeÖsszességében az a benyomásom, hogy nagyon sok enyhén száraz kedv van.

Mindegyik sörgyárnak azonban megvannak a sajátos tulajdonságai, ideértve az öreg és a kedves sörfőzdeket is, amelyek a magas hőmérsékletű hegyek egyedi felhasználását kezelik. Ez az oka annak, hogy sokan „kedves vásárnak” hívják, és sokféle érdekes felállásban részesülnek.

2013-tól, az "El akarom terjeszteni többet Chiba kedvéért!" Koncepció alapján"Chiba Sake aktiválási projekt"De start-up. Dolgozunk Chiba rizzsel és Chiba vízzel készített "Chisan Chisou" sörfőzésén.

・ Tokió

Úgy tűnik, hogy sokan meglepődnek: "Van-e olyan hely, ahol kedved lehet csinálni a Tokió nagyvárosában?"A 23 osztályon belül, egy a Minato Wardon és körülbelül 1 a Tama környékénVan egy kedves sörgyár.

Tokió kedvéértA mainstream frissítő és frissítő íz. Élvezheti a sok könnyű, száraz kedvéért.

Az Edo sörgyártásban az Edo Shogunate elrendelte, hogy az Edo Shogunate ne csak veszítsen kedvéért, hanem kölcsönözze a Shogunate tulajdonában lévő rizst az erős sörgyáraknak, hogy kiváló szerepet töltsenek el, és eladják kedvéért a nagyközönségnek. `` Gomen Kanto Azt mondják, hogy az Edo-Omote-ban egy "sake likőrüzlet" létrehozása jelentősen javult.

Ana Kanagawa

A Kanagawa prefektúra a Tanzawa-hegység vízkútjait használja, amelyek állítólag Japán három leghíresebb vize közé tartoznak, és üdítő, frissítő és üdítő kedvtel..

A sake sörfőzdék száma egyáltalán nem nagy, és nem mondhatjuk, hogy az egyes sake sörfőzdék termelési mérete nagy. Az utóbbi években azonban a rizskészítéstől az őrlésig és a sörfőzésig folyamatosan végezték"Művelő sörfőzde"A sake sörgyár is népszerűvé vált a finomított és kifinomult kedvéért, amelyet kis mennyiségben gondosan gyártottak.

~ Koshinetsu régió ~

Egy bizonyos hegyi és rizs mező a koshinetsu régióban

Ga Niigata

Niigata, az Echigo Tori szülőháza, az egyik vezető kedvtelési királyság, és ismert arról is, hogy a helyi japán fellendülés vezette, amely egykor Japánt sújtotta..

A Niigata rizstermelése után elnevezett rizs, amely sörfőzéshez alkalmas, meghaladta az 500 millió követ`` Ötmillió kő ''Számos aranydíj megnyerésére használták a Nemzeti Szakértékelés során.

A Niigata prefektúráról beszélve, gyönyörű, frissítő, könnyű és száraz folyadékáról híres, de valójában nem csak Tanrei. A fiatalabb generációt helyettesítő sörgyártók egymás után a rizs ízét használják.

A Niigata meglátogatásakor mindenképpen menjen a kedvére sörgyárba"Pop Zhu Múzeum". A Niigata állomáson, az Echigo Yuzawa állomáson és a Nagaoka állomáson nyitva tartva öt csészét iszhat a prefektúrában, érménként 500 jenért.

Ezen túlmenően a március elején minden szombaton Niigata városban megrendezésre kerülő legnagyobb kedves rendezvény"Niigata Sake Team"Nem lehet figyelmen kívül hagyni. A prefektúra legtöbb sörgyárának kiállítása van, és a látogatók számát évente elérjük. 2018-ban két nap alatt több mint 2 14 kedves rajongó gyűlt össze Japán szerte.

・ Nagano prefektúra

Gyönyörű hegyek, köztük a Japán Alpok, kapcsolódnak egymáshoz,Nagano prefektúra, más néven „japán tető”. Ugyancsak otthont ad a magas színvonalú kedvtelésű Miyama Nishiki rizs főzésének.

Nagano kedve kedves és enyhe.. A gingan kedvéért készített élesztőt a Nagano prefektúrában fejlesztették ki"Alpok élesztő"Népszerű a gyönyörű édes illata miatt, amely az ízletes almára emlékeztet.

A Nagano prefektúra az első JapánbanBevezett egy rendszert a prefektúrában termesztett rizsből készített Junmai sake származási helyének megjelölésére. Az alapanyagokon és a termesztési módszereken kívül az ízlést magasan képzett szakemberek egy csoportja értékeli, ezáltal megvalósítva a Nagano prefektúra termékeinek márkanevét.

Am Yamanashi prefektúra

A Yamanashi prefektúra híres borkészítéséről,Valójában a kedvéért már 300 éve készülnekI. Az íz jellemzőjeLegtöbbjük átlátszó és frissességű.

A Yamanashi prefektúra a legnagyobb ásványvíz szállítmányt Japánban. Azt mondják, hogy a Japánban forgalmazott termékek 4% -a Yamanashi prefektúrából származik.

Van egy híres sör a híres víz faluban ". A Fuji-hegység és a Minami-Alpok hegységéből kifolyó tiszta víz felhasználásával a kedvtelés frissítő.

~ Hokuriku régió ~

Ishikawa kastély és a cseresznye virágok

・ Ishikawa prefektúra

Ishikawa prefektúra voltA kedvtelésből álló kincstár, amelyet az egész országban a "Kaga no Kikushu" -ról ismertek, amelyet "Világ ízének" nyilvánítottakで す.Lágy ízű és gazdag italA kedves rajongók nyelve azonban minden nap örül.

Az Ishikawa prefektúra híres élesztője`` Kanazawa élesztő ''.A tulajdonság az, hogy finom aromájú és finom ízű Ginjo sakát állít előで す.

Mivel sok kívánság volt arra, hogy más területeken sörgyárakból is felhasználják, a forgalmazás "Kyokai 1995" néven kezdődött 14-ben. A Ginjo kedvét Japánban használják.

・ Fukui prefektúra

A Fukui prefektúrát ásványi anyagokban gazdag Hakusan-vizek áldják meg.A főzéshez legmegfelelőbb rizs, a Gohyakumangoku Japánban a második legnagyobb termelési mennyiséggel büszkélkedhet, és a víz és a rizs egyaránt alkalmas sörfőzéshez.で す.

A kedvének íze a Fukui prefektúrában puha és finom. Sápadt íze jól illeszkedik a helyi speciális Echizen rákokhoz és a Wakasa-öböl tenger gyümölcseihez.

Annak érdekében, hogy olyan érzést készítsünk, amely úgy érzi, mintha Fukuiban készülne, az élesztő fejlesztésén dolgoztunk, és 1998-ban az első eredeti élesztő`` Fukui Urara élesztő ''Született.Lágy íz és lágy íz jellemziKülönböző típusú sörfőzéshez használják.

・ Toyama prefektúra

Mert körülbelül 500 féle tenger gyümölcse élToyama prefektúra, amelyben található a Toyama-öböl, más néven a "Japán-tenger peephole-je". Sokkal többféle kedvtelésből álló fajta könnyebb, mint a Tanrei Kingdom és a Niigata prefektúra.

A száraz típusú, frissítő érzés a kiemelkedő frissesség. Nem fáradt el olyan nyugodt italt fogyasztani, amely nem túlbecsüli, és csendesen kiegészíti a tenger gyümölcsei által képviselt gazdag előételeket.

Az a tény, hogy a sörfőzéshez használt rizs aránya Japánban az egyik legmagasabb szint, a Toyama prefektúrában a kedvé ízlésének titka lehet.