Hogyan válassz szakét | XNUMX. rész

Bár bementem egy italboltba, mondván: "Szeretnék inni finom kedvéért!" Nem igaz?

Egy megbízható segítő, aki segíthet, amikor eltéved, beragadt a palackba"Label"で す.Más borokhoz és más italokhoz hasonlóan a kedvérek címkéi is kincset jelentenek az információknak.. Ugyanakkor ez a sörgyár üzenete.

Ha pontosan megérti, mi szerepel a címkén, akkor nem kell félnie az alkohol kiválasztásáról az italboltban. Tanuljuk meg itt, hogy eldönthesse, milyen íze van: "Most inni akarok!"

Ha elolvassa a címkét, megértheti a kedvéért!

A japán kedvéért címkék vannak az üveg elülső és hátulján. Sok esetben háromféle címke létezik. Elmagyarázom mindegyiket.

~ Asztal címkéje ~

Az első az asztali címke.A palacktest elülső oldalán elhelyezett címkeAz is. A legtöbb esetben ez a minimálisan szükséges információ:

・ Megnevezett folyadék

A megnevezett folyékony ital függ az alapanyagoktól, például attól, hogy hozzá kell adni főzött alkoholt, a rizs polírozásának arányától, a gyártási módszertől stb. Osztva van az összes 8 típusú rizsre, speciális és főzött rizsre. Ez a leírás megmondja, melyik kedvet osztályozzák melyik névre.

・ Márka

A likőr márka neve. Még ha nem is ismeri a sörfőzde nevét, valószínűleg ismeri a márkát. A márkák, amelyeknek ízléseseknek tekintik, és azok a márkák, amelyekről már hallottál, szintén fontos lehetőségek.

・ Tétel

Azt írták: „Sake” vagy „Sake”.

A sörgyár neve

A sörfőzde neve, amely a kedvéért jött, egyértelműen szerepel.

~ Vállcímke ~

A címke, amelyet átlósan helyeztek el a palack testének szelíd részére.Az is. A vállnak is nevezik.

Ez a vállcímkeAz alkoholtartalmú ital értékesítési pontja, amelyet a fogyasztókhoz szeretne fellebbezni, például versenydíjak, speciális gyártási módszerek, sörgyár stb.Leírták.

-Táblázat vissza-

Ez egy címke, amelyet a palacktest hátuljára rögzítettek.Az asztali címkéktől eltérően itt vannak részletes adatok, például az összetevők. Más szavakkal, ez olyan, mint az alkohol újraindítása.

A numerikus adatok csak útmutató. Ez azonban nagyon fontos információ, mivel a likőr előzményeinek és profiljának ismerete lehetővé teszi bizonyos ízrendek vizsgálatát.

Néhány likőrüzlet lehetővé teszi a kóstolók megkóstolását, így ellenőrizheti a tényleges ízét, de ha nem tudja megkóstolni, akkor a hátsó címkén szereplő információk megbízható navigátorként szolgálnak.

・ Nyersanyag neve

Rizs, rizskorpa stb.A felhasznált nyersanyag nevét jelöli. Ha a rizsfajták, például a „Yamada Nishiki”, az „500 Mangoku” és a „Miyama Nishiki” fel vannak sorolva, kiválaszthatja a kívánt rizst.

Úgy tűnik, hogy az „Omachi” sok alapvető rajongóval rengeteg ember választja a rizst.

Rizs őrlési sebessége

Rizs polírozása,A fennmaradó rész (= az elkészítéshez ténylegesen felhasznált) aránya százalékban.

Általában, ha sok rizst vágnak, az általában könnyű. Másrészt, ha nem sokat vág, akkor inkább sötét ízű lesz, és olyan típusú lesz, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megkóstolja a rizst.

Tehát itt is elképzelheti az ízét.

・ Alkoholtartalom

A likőr alkohol mennyiségét képviseli. A kedvéért az alkoholtartalom nagyjából kb15-16% átlagAz is. Egyébként kb. 18%, ha eredeti, mielőtt vizet adnánk.

Élesztő

Jelölés az alkalmazott élesztőről.Az élesztő az egyik olyan tényező, amely nagyban befolyásolja a kedvtelésből tartott aroma illatát és ízét.で す.

"Úgy tűnik, élvezheti a gyönyörű illatot, mert a Kyokai No. 9-et használja." Vagy "A Shizuoka élesztő gyümölcsös és gyönyörű ízű lesz." Ha válik, elmondható, hogy már elérte a mániákus birodalmat.

・ Sake fokozat

A kedvéért a fajlagos gravitációt képviselő numerikus érték.A szabvány az 0.A + (Plusz) kevesebb cukrot jelent, ezzel szemben a mínusz (-) több cukrot jelent.

Más szavakkal, hajlamos a + (plusz) és édes, mint a (-) szárazra válni.

Ugyanakkor, még ha a kedvtelésből tartott szint megegyezik, az édesség vagy a fűszeres benyomás nagyban változik az alábbiakban ismertetett savassági foktól függően. Ezért az ítélet hozzávetőleges iránymutatásának tekinthető.

Id Savasság

A szerves savak (almasav, citromsav, tejsav, borostyánkősav stb.) Mennyiségét képviseli a kedvéért.Ha magas savtartalom forró, és ha alacsony, akkor könnyű és édes.Van egy trend.

Ez a savasság szorosan kapcsolódik a kedvéért is.Ha a kedvének szintje magas, és a savassága magas, akkor gazdag és száraz.Ha a kedvtelés-szint magas, és savassága alacsony, könnyű és száraz érzés.Azt mondják.

・ Aminosav-tartalom

A kedvben lévő aminosavak mennyisége.Hozzávetőleges ízvilágと な り ま す.

ÁltalábanMinél több aminosav van, annál mélyebb az íz és a gazdagság, és fordítva.が あ り ま す.

・ Kapacitás

A sake mennyisége a tartályban.

・ Gyártási dátum

Ez az év és hónap van a konténerbe csomagolva.

By the way, sok olyan dolog van, amelyeket manapság "BY" felirattal láttak el.

A BY a sörgyár évét jelenti, ami azt jelenti, hogy "sörév"Az is. A kedvéért világ egy kicsit más,7 év 1 hónap 6 naptól a következő év 30 hónapig 1 hónapEz kikötve van.

Például, ha "29BY" -et ír, ez azt jelenti, hogy a Heisei 29 7 hónap 1 napjától a Heisei 30 6 hónap 30 napjáig jött létre. Ezt a rendszert a Showa 40-ben hozták létre, és ezt a sörfőzési évet nemcsak a kedvéért, hanem az eredeti shochu, mirin és gyümölcs kedvéért is használják.

Az egyik legélvezetesebb módszer egy év folyadékának megtalálására, amely mérföldkő vagy emlékmű lesz, például házasság, szülés, új házépítés vagy indulásAz is. Úgy gondolom, hogy még kellemesebb lesz, ha azzal magyarázza, hogy miért választotta a BY-t, nem csak akkor, ha magának vásárolja meg, hanem akkor is, ha valakinek átadja.

By the way, néhány fejlettebb játékos azt mondja: "Hobbi egy ital, és összehasonlítani az azonos márka különbségeit". Különböző lehetőségeket élvezhet csak egy BY-vel.

Of A gyártó neve

Ez a sörfőzde neve és címe, amely a kedvéért készült.

Ajánlott hőmérsékleti tartomány

"Hűtsük le", "szobahőmérsékleten", stb.Gyakran írják, hogy milyen hőmérsékleten ajánlott a folyadék inni.

・ Főzési ételek

Néhányan írtak az ízletes ételek példáiról, ha azok kedvéért készültek. Nagyon hasznos, ha tudja, milyen ételt akar enni.

MelleslegAz utóbbi időben egyre több olyan kedvtelésből áll, amelyek nem tartalmazzák az összetevőkre vonatkozó adatokat.. Úgy tűnik, hogy az az oka, hogy "azt akarom, hogy igyál, és saját érzékszervei érezze anélkül, hogy az adatok befolyásolnák".

Természetesen, ha túl okos leszel, nem tagadhatod meg annak lehetőségét, hogy érzékeidet és érzékenységüket előítéletek vonzzák. Szeretném élvezni a tudást és az érzékenységet is.

A címkén feltüntetendő információk, amelyeket nem jó felvinni

A kedvcímkén szereplő részleteket a likőripar egyesületéről szóló törvény határozza meg. Három szabály létezik.

Meg kell jeleníteni a "szükséges tételeket", a "választható tételeket", amelyek megjelenhetnek, ha a követelmények teljesülnek, és a "Tiltott tételeket", amelyeket nem szabad megjeleníteni..

Bár kissé technikai és részletesebb, kérjük, olvassa el, ha érdekli.

1) Szükséges információk

① Nyersanyag neve

A felhasznált alapanyagokRendezés csökkenő felhasználási sorrendben(Kivéve a vizet). Egy bizonyos nevet megjelenítő kedvéért,A marási sebességet a nyersanyag nevének megjelenítési helyéhez közeli helyen kell megjeleníteni..

② Termelési idő

Az a dátum, amikor egy terméktartály, például egy üveg csomagolása megtörténtAz is. Például, ha a kedvcsomag 2018 (Heisei 30 év) 12 hónapban van csomagolva, írja be a következő módszerek egyikével.

Gyártás dátuma a Heisei 30 12 / A gyártás dátuma 30.12 / A gyártás dátuma 2018.12 / A gyártás dátuma 18.12

Ezenkívül, ha a tárolóedény kapacitása kisebb, mint 300ml, akkor az „Év / hónap” karaktereket el lehet hagyni. Mert maga a címke kicsi.

MelleslegNincs lejárati idő, mivel a kedvéért a hűvös és sötét helyen helyesen tárolva évekig képes megőrizni minőségét..

Storage A tárolással vagy az ivással kapcsolatos óvintézkedések

Hőkezelés nélkül szállított kedvtelésből, mint például friss sake, a tárolásra vagy az ivásra vonatkozó óvintézkedések kerülnek ismertetésre.

MelleslegFriss kedvéért általában 5 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten ajánlott tárolniさ れ て い ま す.

Origin Származási ország

Behozott termékek esetében leírást kell megadni.

⑤ A termékek megjelenítése idegen kedvéért

A Japánban előállított, a hazai és a külföldi szakmával egyaránt előállított sake esetében felsorolják a származási országot és az idegen sake felhasználásának százalékát..

A felhasználási arányt illetőenLeírható 10% szélességgelÁllítólag az.

A fentieken kívül a kedvtelésből származó termelők számára kötelező a következő tételek felvétele.

2) Opcionális információk

A következő elemek jeleníthetők meg, ha alkalmazhatók az egyes követelményekre.

① A nyers rizs fajta neve

Ha a megjelenítendő nyers rizs felhasználási aránya meghaladja az 50% -ot, akkor megjeleníthető a felhasználási arány mellett, például: "Yamada Nishiki 100%".

② A kedv neve

Megjeleníthető, ha minden a főzés helyén főzött. ezértNem megengedett a hely nevének megjelenítése kedvéért, amely eltérő eredetű.

③ Tárolási évek

Azért, amelyet több mint 1 éven keresztül tároltak, megjelenítheti az évek számát a legközelebbi 1-re kerekítve..

Mellesleg, ha különféle tárolási éveket keverünk,Jelenítse meg a legrövidebb tárolási éveketSzükséges lesz.

Nyers kedvéért

Megjeleníthető olyan kedvéért, amelyet még nem állítottunk elő az előkészítés utáni víz hozzáadásával..

Ezenkívül biztonságos a víztartalom 1% -nál kevesebb alkoholtartományban történő beállítása.

Friss kedv

Gyártás utánHa egyáltalán nem végeznek hőkezeléstMegjeleníthető.

Nyers tárolás

Gyártás utánHőkezelés és hőkezelés nélküli tároláskor a szállítás idejénMegjeleníthető.

⑦ Nyers

Tiszta rizsfélék, csak egyetlen gyárban készültekA kijelző megengedett.

⑧ Hordó

Sake fa füstölővel és fahordóban tárolvaMegjeleníthető.

Nem számít, ha az eladás időpontjában fából készült tartályban van-e.

Kiváló minőségű benyomást keltő kifejezések, például „kiváló”, „kiváló”, „luxus”

Ha a vállalkozásában több azonos típusú vagy márkájú darab van, akkor a legjobb minőségűt jelenítheti meg. Más vállalatok termékeivel összehasonlítva nem jeleníthető meg.

Ezenkívül a címkézés csak akkor megengedett, ha az objektív módon megmagyarázható a felhasznált alapanyagokból.

賞 賞 A díj leírása

Ha a díjat egy állami szervezet, például egy nemzeti vagy helyi önkormányzat kapja meg, akkor ki lehet jeleníteniで す.

A fentiektől eltérő tételek csak akkor jeleníthetők meg, ha a tények alapján külön megmagyarázzák őket.Ezen felül opcionális a márkanév és a meghatározott név ital felvétele.

Ezenkívül az összetevő értéke (kedvéért fok, savasság, aminosav fok stb.), Tsuji úr iskolája, a felhasznált élesztő, a betápláló víz keménysége és a koji arány (a tisztítás után megmaradt sake-leprók aránya. Minél nagyobb a koji arány, annál több Kevesebb ital lesz.

Ez azt jelentiEzért ez egy luxus kedvéértMegértem. Megjelölhető a moromi napjainak száma (az idő, amely a felső tartályhoz való csatlakoztatástól függ).

3) Tiltott tárgyak megjelenítése

A következő elemeket nem szabad megjelölni a tartályokon vagy a csomagoláson.

Ugyanakkor egy adott névhez hasonló kifejezések megjelenítésének közelében,Elvileg, ha van olyan leírás, amely egyértelműen azt mutatja, hogy a levél mérete legalább 8 pont, és nem tartozik a meghatározott név alá, akkor sem jelent problémát, ha megjelenik..