Ha nem ismeri a japán kedvéért, akkor el sem tudja képzelni, mi a különbség és milyen íz van, még akkor is, ha tiszta rizsfélének vagy főzött kedvének hívják.
A Ginjo, Junmai és Honjozo nevű sakenek megvannak a saját feltételei, és a bizonyos feltételeket teljesítő sakenek a neve „különleges név kedvéért” szól, hogy megkülönböztesse a közönségtől. az is.
A Junmai kedvéért, amint a neve is sugallja, csak rizsből, rizsből és vízből készülnek.
Sok kedves szerelmeseinek makacs gondolata van, hogy csak tiszta rizst isznak, vagy csak a tiszta rizst elismerik kedvéért.
Ezért itt a Junmai kedvére összpontosítunk, és bemutatjuk annak tulajdonságait, ízét és ízletesebb módját.
A Junmai kedvéért jellemzői és típusai
A saketermelést nagyjából meg lehet osztani alkoholtartalmú alkohol hozzáadásával készített ételekkel, az úgynevezett főzött alkoholokkal, és azokkal, amelyek a hozzáadás nélkül készültek.
Csak a minimális összetevőkkel, például rizzsel, rizzsel és alkohollal készült vízből készült sake elismerten „junmaishu”.
A speciálisan elnevezett sakes közül ez a fajta sake, amelyet a kedvtelésből kedvelők kedvelnek olyan kedvéért, amely megkóstolhatja a nyersanyag rizs umamit és gazdagságát.
A Junmai sake egy részletesebb névvel rendelkezik, amely olyan tényezőktől függően változik, mint a rizs polírozási sebessége, íze és előállítási módja.
Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo
Ez a termelési módszer megvizsgálja és főzi a nyersanyagból álló rizst, amelyet ginjo sörfőzésnek hívnak, még a junmai kedvéért is. A fermentált fehér rizst lassan, alacsony hőmérsékleten erjesztik, hogy megnövelje az üledék százalékát.
Ily módon a Ginjo tömjénjével egyedülálló ízesítésű sake születik, amelyet Ginjo tömjénnek hívnak. Pontosabban, a gyártási módszer magában foglalja az erjesztést körülbelül 10 ° C hőmérsékleten körülbelül egy hónapig.
Ez egy kedv, amelyet különös tekintettel a polírozásra és az erjesztésre, még akkor is, ha kizárólag a tiszta rizs különlegességei vannak, tehát elmondható, hogy ez egy különleges névmásik, amely egyértelműen megmutatja Toji készségét.
A Ginjo kedvéért felismerhető pont a "rizs polírozási sebessége", amely attól függ, hogy a nyersanyagként használt fehér rizst mennyire csiszolják.
A rizs polírozási arányát Ginjo kedvéért 60% -nál kevesebb, Daiginjo kedvéért kevesebb mint 50% -áért igénylik, tehát a rizs több mint felét meg kell csiszolni.
Különleges tiszta rizs
A speciális junmai körülményei pontosan megegyeznek a junmai ginjo feltételeivel. Az alapanyagok a rizs, a rizs és a víz. Ezenkívül csak az a feltétel, hogy a rizs polírozási aránya legfeljebb 60%, nincs különbség a Ginjo Junmai szabályaitól.
A különbség az, hogy mindenekelőtt az egyes sake sörfőzdékre előírt szabványok eltéréseitől függően, azt fel lehet osztani Junmai Ginjo és Special Ginjo kategóriákra.
A sake sörfőzdéknek saját egyedi ötleteik vannak. Ez az elkötelezettség egyéniséggé vált, és minden márka megszületett.
Nem szokatlan, hogy a sörgyárak észrevehetők, és saját szabályaikat állítják fel, és szabályokat állítanak fel, amelyek egyértelműen különböznek a Junmai Ginjo, a Junmai Daiginjo és a Special Junmai általános előírásaitól.
Ilyen módon olyan helyzetben van, hogy a kedvtelésõ sörgyár meghatározza saját szabályait annak eldöntésére, hogy különleges Junmai, Junmai Ginjo vagy Junmai Daiginjo.
A rizst általában még jobban csiszolják, mint a Junmai kedvéért, és sok közülük azzal a céllal készül, hogy egy frissítő ízt hozzon létre, amely különbözik a Ginjo tömjénétől.
A Ginjo Sake elmélete azt akarja, hogy kóstolja meg a kedvéért, amelynek Ginjo Kasumi egyedi édes és pompás aromája van. Épült.
Noha a feltételek azonosak, a "különféle koncepció" miatt speciálisan elnevezett sake-ként kerülnek forgalomba, különféle nevekkel a speciális junmai és junmai ginjo-tól.
Hogyan élvezheti a Junmai kedvéért
A Junmai kedvére való élvezés egyik módjaként elmondható, hogy a japán sakát kizárólag rizsből készítik, tehát elmondható, hogy a Junmai kedvéért való élvezet olyan módon történik, amely lehetővé teszi, hogy pontosan megkóstolja a Junmai kedvének jóságát.
Amit nem akarok, hogy félreértsék, az az, hogy a főzött sake a főzött sake jóságának felel meg, a Junmai sake pedig a tiszta rizs kedvéért.
Ezért természetes ötlet tartózkodni attól a feltételezéstől, hogy a tiszta rizsfélék magasabbak, mint a főzött sakák, és nem kérdés, melyik a magasabb vagy alacsonyabb.
Néhány ember gyakran azt mondja, hogy nem kedvtelésből áll, hacsak nem tiszta rizsfélék, de mivel a sake egyedi íze van hozzáadott alkohollal és az egyes sake sörgyárak hagyományos termelési módszere, a tiszta rizs általában a tetején van, Az alábbiakban nem lehet következtetni.
A Junmai kedvéért nagyon gazdag, mert olyan előállítási módszert használ, amely teljes mértékben kiaknázza a nyersanyagként felhasználható rizs lehetőségeit.
Ennélfogva, ha könnyű étel kíséretében elfogyaszthatja, akkor teljesen meg is fogyaszthatja. Alapvetően azt javasoljuk, hogy ne legyen könnyű és halvány ételekkel, hanem azért, mert jól megy a zsíros húsételekhez.
Sokan szeretik hidegen inni, de ha normális ember, élvezheti a szobahőmérsékleten történő ivást, vagy alacsonyabb hőmérsékleten.
Alacsony hőmérsékleten történő felmelegedés fokozza a Junmai kedvéért kapott ízét. A Junmai Ginjo az egyedi Ginjo illatot hangsúlyozza, míg a speciális Junmai még inkább fokozza a frissítő érzést.
A Junmai sake eredetileg hajlamos a magas savtartalomra, tehát még forró kedvéért sem lesz furcsa keserűség.
Ez a savasság nagymértékben megváltoztatja a tiszta rizs benyomását, és egy nagyon titokzatos kedvéért nagyobb savassága van, és szárazabbnak érzi magát, mivel erősebb, míg az alacsonyabb savasságú tiszta rizs kedvéért édesebbnek érzi magát. Ez az egyik látnivaló.
A Junmai kedvéért vonzza, hogy különböző arcokat lehessen látni különböző hőmérsékleti zónákban
Sok junmai rajongó azt mondja, hogy nincs olyan folyadék, amelynek arca a különféle hőmérsékleti zónákban megváltozik a junmaishuhoz képest.
A Junmai sake egyfajta sake, amely megváltoztatja az ízét attól függően, hogy milyen hőmérsékleten van részeg.
Emlékezzünk itt a kedvének nevére a hőmérséklet-különbség miatt.
A kedvének hőmérséklete három kategóriába sorolható: hideg, hideg és meleg.
Sokan tudják, hogy a forró kedv a forró kedv. A kérdés az, mi a különbség a „hideg” és a „hideg kedvéért”?
Összegezve: "Hideg" egy hűtőszekrényben hűtött 0 - 15 ℃, a "hideg" pedig egy "normál hőmérséklet", melynek hőmérséklete 16 ℃ - 29 ℃.
Miért hívják szobahőmérsékleten „hidegnek”? Azokban a napokban, amikor nem volt hűtőszekrény, nem volt más választás, mint meleg hőmérsékleten vagy szobahőmérsékleten inni.
Sake megrendelésekor megrendelte a "Hot-Kan" -t, amikor melegíteni akarta, és amikor normál hőmérsékleten igyon inni, megparancsolta a "Hideg" különbséget a forró kedvéért.
Más szavakkal: a "hideg" olyan kedvre vonatkozik, amely nem túl meleg, és soha nem azt jelenti, hogy hideg, mint a mai időkben.
Tudod, hogy három hőmérsékleti zóna létezik, de tudod, hogy ezeket minden 3 ° C-on megnevezik?
Az egyes hőmérsékleti zónák nevét a táblázat foglalja össze, tehát ha kedvéért szeretne válni, mindenképpen emlékezzen rá.
| 分类 | hőmérséklet | 名称 |
| Hideg kedvéért | 0 ℃ | ónos eső bor |
| 5 ℃ | Hideg hó | |
| 10 ℃ | Virághűtés (Namabie) | |
| 15 ℃ | Hűvös (Suzuhie) | |
| Iced | 16 ℃ ～ 29 ℃ (szobahőmérsékleten) | Iced |
| Forró kedvéért | 30 ℃ | Hinata kannák (Hinata kannák) |
| 35 ℃ | Az emberi bőr melegebb | |
| 40 ℃ | Festékes dobozok (Nurukan) | |
| 45 ℃ | Top doboz (Jokan) | |
| 50 ℃ | Forró kedvéért | |
| 55 ℃ | Kiváló kannák (N darned ha) |
A Junmai sake kedv bármilyen hőmérsékleti tartományban élvezhető, ideértve a hideget, a hideget és a meleget is.
A Junmai kedvében szintén remek látványosság, hogy megtudja, mi az Ön éghajlata és konyhája számára a legjobb hőmérsékleti tartomány.
A Junmai kedvéért hideg-meleg
Mint bemutattuk, a Junmai sake különféle hőmérsékleti tartományokban élvezhető, az évszaktól, az éghajlattól és az italtól függően, de elegendő ahhoz, hogy élvezze a Junmai sake különleges rizsaromáját. Ha megkóstolni szeretné, azt mondják, hogy a legjobb hőmérsékleti tartomány hideg és meleg között van.
A forró rizs adja a legjobb ízű rizst. Ugyanígy, a sake leginkább hideg esetén kóstolható meg.
Azt is mondják, hogy egy kissé melegebb hőmérséklet lassítja az alkohol felszívódását a testben, ami csökkenti a fizikai terheket, és megnehezíti a betegséget és a másnaposságot. Ez előnye annak, hogy Junmai kedvéért van.
Hiba azonban, ha a „junmaishu” -t kombináljuk, és megpróbálunk minden junmai sake-et hidegen meleg kedvére inni.
Például Ginjo likőr, például a "Junmai Ginjo likőr" esetében az illattudat alapján készített gyümölcsös íz esetén Uri kedvéért a szájnak élesnek és száraznak, a szájban kell lennie. Javasoljuk, hogy élvezze úgy, hogy melegíti a hőmérsékletet, és megolvasztja az ízt a szájban.
Az ilyen jellemzőkkel bíró Ginjo likőr ajánlott hideg folyadékkal, például hóhideg, hanem a hideg-nurukan helyett.
Típustól függően azonban előfordulhat, hogy nem érzi a kedvéért kapott aromát vagy ízét, lehet, hogy nem érdekes, és érezheti, hogy szilárd íze van.
Ennek egyik módja egy italbolt vagy nagykereskedő kérdezése, aki személyesen vásárolja meg az ajánlott hőmérsékletet.
Általában azt mondják, hogy a Ginjo kedvéért úgy lehet kitűnni, hogy körülbelül 10 ° C hőmérsékleti tartományban igyon, amelyet Hana-hűtésnek hívnak. Ha élvezni akarja az éles Junmai Ginjo italt, amelyet frissítő módon lehet meg inni, akkor a legjobb, ha lehűti a virágokat.
Senki sem élhet jobban a házasságon, mint a Junmai
Mariage arról szól, hogy megtalálják az ételek és italok legjobb kombinációját. Eredetileg bor kifejezésként terjedt el a világon, de most a bor kivételével más alkoholra is használják.
Mariage a házasság szóból származik franciául. A cél az ételek és az italok párosítása, egy jó kombináció megtalálása, és egy olyan harmadik íz létrehozása, amely nem kizárólag itallal, vagy önmagában az étel nem kóstolható meg.
Ha a házasság jól teljesíthető, ez ellensúlyozza a főzés keserűségét és az alkohol ízletes ízét, és előállíthat valami umámot és édességet.
A bizonyos fontosságú küszöbértékű éttermek nagy jelentőséget tulajdonítanak a háziállatoknak, így a sommellers és az ízléses kedvtelésből álló hivatalnokok olyan ügyfelek kiszolgálására szolgálnak, akik a legjobb házasságot látogatják meg.
A Junmai sake csak a vízből és a rizsből készített kedv, tehát alapvetően megfelel minden olyan ételnek, ahol tiszta fehér rizs ajánlott.
Azt mondják, hogy mind a japán, mind a nyugati ételek kompatibilisek egymással. Mindenekelőtt kiemelkedő a húsételekkel való kompatibilitás.
A kedvéért feleségül tartandó egyik szempont a kedvé íze. A főleg a sake ízét és ízét kategorizálva a Daiginjo és a Ginjo sake magas aromájú és enyhe ízű tulajdonságokkal rendelkezik, a hosszú távú érlelésű kedveseknek pedig erős íze és erős aromája van.
Ezt a sörözőt könnyű íz és alacsony aromáj jellemzi. Noha fontos junmai kedvtelésből adódó tulajdonsága, hogy az íz kemény és erős íze ellenére szilárd és erős.
Ezért mondhatjuk, hogy ez a legjobb kedv a sok gazdag ízű húsételekhez, valamint az erős olajos tartalommal és ízléses ízű kínai ételekkel.
A Junmai Ginjo aromája erősebb, mint a szokásos Junmai kedvének, tehát jól alkalmazható vastagabb ételekhez.
Felsoroltam az egyes ételeket, ezért kérjük, élvezze a házasságot a Junmai kedvéért.
| Tiszta rizslé | Toro sashimi, sült csirke, borjúhús steak, fésűkagyló terrin, pirított csirke, laskagratin, szezámmártás shabu-shabu stb. |
| Junmai Ginjo Sake | Vörös tengeri keszeg roston sütve, Ise garnélarák szalmával, fésűkagyló krém szósszal, foie gras terrine, abalone steak, pekingi kacsa, kicsi kosár wrap, füstölt lazac stb. |
A Junmai kedvéért örömöt adhat neked arra, hogy megtalálja a saját élvezési módját
Hogy volt?
Gondolom, kissé meggyőző az az oka annak, hogy sok vélemény van arról, hogy a Junmai kedvéért a japán kedvtelésből áll.
A különféle kedvének neve, a Junmai sakét az élvezés széles skálája jellemzi, például a hőmérsékleti különbségeket és az ételekkel való összeegyeztethetőséget.
A japán kedvteléshez a legjobb módja a Junmai kedvében van.
Kérjük, megtalálja a szezonot, az éghajlatot, a házasságot és a Junmai örömét.
