A sake felosztható „junmaishu” -ra, amelyet rizsből és rizs-koji-ból készítenek, és „alkohol-hozzáadott sake” -re, amely rizsből és rizskoji-ból készül főzött alkohollal.
Az utóbbi időben népszerűvé vált a tiszta rizsfélék alkoholfogyasztása nélkül, és sok ember negatív képet alkot az alkoholtartásról.
A Junmai kedvéért minden bizonnyal finom. A főzött alkohol hozzáadása azonban nem károsítja a testet.
Miért utasítják el az alkohollal hozzáadott kedvét a kedvéért, bár az alkoholt hozzáadják még a világ legszebb kedvéért is, a pezsgőhöz?
Ebben a cikkben
- Sake és főzött alkohol története
- A főzött alkohol kedvéért történő hozzáadásának előnyei
- Főzött alkohol hozzávalói kedvéért
- Vannak olyan sörfőzés is, amely alkalmas a sörfőzés kedvéért és az alkohol sörfőzésére a Yamada Nishiki használatával
- A pezsgő, a szeszes ital fokozott bor és a whisky szintén alkohol hozzáadása
- "A" fejfájásom főzött alkoholt tartalmazó kedvéért van "megalapozatlan
- Olyan személy jelenléte, aki tévesen gondolja a "Masuzake" -ra, csak azáltal, hogy a "főzött alkohol" szót látja
- Annak ellenére, hogy nem japán kedv, a főzött alkohollal teli szintetikus szaké értékesítése nem csökken
Magyarázom.
Ha kedvéért adsz főzött alkoholt, nem igaz?
Néhány kedv főzött alkoholt használ, amelyet sake-nek hívnak.
Ez nem kedves.
Eredetileg "likőrök". A főzött alkohol nagy része Koreából származik. Az Egyesült Államokban a kevert saket likőrként kezelik.
Kérjük, válassza a Junmai kedvéért.# Sake#Junmai kedvéért#Csavar alkoholt# Dél-Korea
- TÉNY Japánból (@nicetrumpetnice) Június 18, 2015
Honshu főz? Az Al-Azur oka a költségcsökkentés, ugye? Könnyebb inni Al levest? Miben beleszeret? # Sake # Ez sör
- Esaki király (@ alpina108) May 28, 2019
Eltérően a kizárólag rizzsel és rizs kojival készített tiszta rizzsel,
- Daiginjo kedvéért
- Ginjo kedvéért
- Különleges Honjozo
- Ez sört
A főzött alkohollal kedveskedik
Ez az oka annak, hogy egyesek közvetlenül utálják a hajat. Néhányan ragaszkodnak ahhoz, hogy ez nem kedves. Néhányan azt állítják, hogy csak junmai kedvéért fogyasztanak.
A Junmai kedvéért természetesen van a rizs íze, gazdagsága és teljes aromája, ami vonzza minket. Ezért megértem, hogy azt akarom állítani, hogy csak a Junmai kedvéért japán.
- Anélkül, hogy tudnánk a főzött alkoholt
- A Junmai sake az egyetlen híre a kedvéért
- Soha nem tapasztaltam meg Honjo, Ginjo vagy Daiginjo ízét
Mikor jön a "Mintha elhagynánk az élet örömeinek felét„Lehet.
Ennek oka:
Ez az a.
Mikor kevert alkoholt adtak hozzá kedvéért?
Most magyarázzuk el, hogy mikor és miért adtak hozzá főzött alkoholt kedvéért.
Sake a Yayoi-korszakba nyúlik vissza. Ugyanakkor a nárai korszak alatt terjesztették a kínai sörfőzési technológiát Kínából és komolyan készítették el.
↓
Megmagyarázom, hogy fejlődött a kedv a mai napig. Ismerve a történelem, élvezheti több kedvéért ...
Ezután az edo-korban a kedv közismerté vált, és a disztribúció jól felszerelt volt, így nőtt a kedvéért sörfőzők száma, és a kedvéért a korábbinál aktívabban készültek.
Már egy kedvéért főzött alkoholt az Edo-korszak óta
A sörfőzde akkoriban nem volt teljesen felszerelt modern légkondicionálóval, és az egészségügyi feltételek sem voltak tökéletesek, így a kedvéért gyakran károsultak a tűzoltó baktériumok és a különféle baktériumok. Azt mondják, hogy ez lett a kezdete.
A főzött alkohol akkoriban nem volt olyan tiszta, mint manapság, és a felhasznált alapanyag a „shochu” volt, amely rizst és sake-leprót használ és alacsony tisztaságú.
Ez azA "oszlop shochu" elnevezésű módszer, amelynek célja a kedvtelésből való pusztulás megakadályozása nagy koncentrációjú alkohol hozzáadásával, bár alacsony tisztaságú.で し た.Ennek eredményeként kiderült, hogy könnyű ízlésű kedv is készíthető, és ez elengedhetetlen a kedvéértEz lett.
A kedvéért hozzáadott főzött alkohol gyűlöletének okai
Ha szeretné növelni a kedvéértékesítést, akkor hagyja abba a Mimasake-t, amely nem esik le, és csak a Junmai kedvet tartja kedvéért. A "főzött alkohol" hozzáadása a "tanrei" -hez egyszerűen meghígítja a rizs ízét.
- Hidetoshi Matsuo (@contaxndigital) 2012 年 5 月 16 日
Vannak okok azok számára, akik elutasítják a főzött alkoholt.
* Egyébként jelenleg nincs „Mimasaka”.
A sake-szerű massza likőr megjelenése nagy mennyiségű főzött alkohollal
A II. Világháború előtti és utáni rizshiányt a második világháború végén kialakult Mimasuzake (háromszor főzött kedvéért) megjelenése okozza.
Abban az időben akkoriban nehéz volt a rizst kapni kedvéért,
Rizzsel és rizzsel készített moromi esetében
- + Annak érdekében, hogy az alkohol koncentrációja megegyezzen a szokásos kedvéértAlkohol és víz főzése
- + Édesség hozzáadásáhozGlükóz, szirup
- + Sav hozzáadásáhozTejsav, borostyánkősav
- + Íz hozzáadásáhozGlutamin-szóda
Alkohol, amelynek mennyisége megháromszorozódott
で す.
deMimasukut nem azért hozták létre, hogy "olcsón kedveljen, becsapja és eladja az embereket". Abban az időben a rizstermelés a háború miatt meredeken csökkent. A háború után, amikor három étkezés nem maradt fenn, nem messze volt a kedvétől.
Ezenkívül a katonák iránti igény folyamatosan növekedett a katonák leszerelése miatt.Ismétlődő kutatások eredményeként előállított sake, valamint annak kutatása, hogy miként lehet kis sajtból előállítani a sakétDe ez Sanmasuku.
Mimasuku van
- Nem káros az egészségre, mint például a holdfény
- Az íze is frissítő
- A rizs hiánya ellenére a sörfőzde tovább fejlesztette készségeit
Ezért az akkoriban népszerűbb lett, mint a Junmai kedvéért,A híd szerepe a Junmai újjáéledéséigSikeresen játszották.
A későbbi korszakban ez volt az egyik oka annak, hogy olyan embereket hozzanak létre, akik nem kedveltek kedvéért főzött alkohollal,
Úgy tűnik.
A holdfény zavarása veszélyes alkohollal
A rizs és a háború miatti hiány miatt,A holdfény likőr megjelenése okozza a modern embereket a főzött alkohol elutasításábanVan is.Ekkor főleg háromféle sörfőző, metil-, bakdan- és castri-sörfőző létezik.Olyan névvel hívtak fel, amely úgy tűnt, hogy fáj a fejem.
A "metil" távol a főzött alkoholtól
Etil-alkohol, a háború alatt előállított olaj helyettesítője. Ezt vízzel hígítjuk és metil-alkoholt adunk hozzá, hogy "metil" -ot kapjunk.
- A sörgyárak száma drasztikusan csökken a légsztrájkok következményei miatt
- Sörfőzők és sörfőzők hiánya
- Nyers rizshiány
- Az ittas katonák növelik az alkoholfogyasztást
Azok az emberek, akik ilyen okok miatt nem tudnak kedvükre jutni, meleget fogyasztanak kedvéért helyettesítőként, ennek eredményeként sok esetben vakság és halál fordult elő.
A Starburst és az alábbiakban felsorolt papírok szintén kovácsolták hasonló okokból.
A "Bakudan" -t nem szabad összetéveszteni a főzött alkohollal
A háború után a tüzelőanyagként használt alkoholt, amely a légi bázisoknál szükségtelenné vált, elszínezték, vízzel hígítják és megnövelik a térfogatát, és azonnali Shochu néven értékesítik. Azt mondják, hogy a vakság és a mortalitás magasabb volt, mint a metilé.
A Kastri, a főzött alkoholtól eltérő termék
A kedvtelésből származó leak desztillálásával készített kiváló minőségű "Kasutori-shochu" -ból származik, a "Kasutori" teljesen különbözik a kiváló minőségű leprót eltávolító shochustól. mondod.
A Kastri nem utálja a főzött alkoholt, mert nem tartalmaz metil-alkoholt, csak azért, mert holdfényes, de példaként megemlítette, hogy "a kedvéért kevés volt és nehéz a háború után".
Ahelyett, hogy vakító lenne vagy elhalna, mint a metil, a szaga elég erős volt, hogy tapadjon az orrához.
azonban
A sörfőzde alkoholtartalmak ismét nem szabad félreérteni az alkohol típusát.
Akkor mennyi főzött alkoholt adnak a kedvéért, kivéve a Junmai kedvéért? És milyen alapanyagból készül a főzött alkohol?
A kedvéért hozzáadott főzött alkohol mennyisége és identitása
Kattintson a képre a nagyításhoz
A fenti ábra a főtt alkohol százalékos aránya, amelyet speciális és közönséges kedvéért használnak. Természetesen egyáltalán nem tartalmazza a tiszta rizs kedvéért,A Daiginjo, a Ginjo, a Special Honjo és a Honshu rizshez csak a fehér rizs tömegének legfeljebb 10% -a adható hozzá.Állítólag az.
Az összeg:Kevesebb, mint 1000 liter (körülbelül 120 tömegszázalék) 10 tonna (XNUMX kg) nyers rizsnél. Ebben a tekintetbenAzoknak az embereknek, akik félreértik azt, hogy `` Az étkezés hiányában korszakban eloszlatott Mimasu likőrképben `` sok sört alkoholt adok hozzá a tömeg növelése céljából '' meg kell változtatni a véleményemÚgy tűnik, hogy van
Tehát a főzött alkohol rossz alapanyagokból készül?
Főzött alkohol hozzávalói kedvéért
Az alkoholtartalmú sörfőzést "alkohol-adalékanyagnak" is nevezik, ezért sokan úgy gondolják, hogy egészségtelen vegyi anyagokat és élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, de az alapanyagok a cukornád és a burgonya. Ha ezt folyamatosan desztillálják, nagyon tiszta alkoholEz lesz. Más szavakkal, szakítottam MojitóvalUgyanaz a gyártási módszer, mint a rum és az okinawan barna cukor shochuKészült
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
eztA Shochu shochu főzött alkohol, amelyet 36 ° C-ra hígítottak. Szikla, víz, koktél, shochu magasNagyon népszerű. Természetesen nem mondom, hogy "még nem ittam" (nevet).
Most a cukornádból előállított főzött alkohol alkoholtartalma éppúgy tiszta, mint 100%, de 30% -ra állítja, ha kedvéért hozzáadják.
A megjelenés tiszta, nincs íz vagy illat. azonbanA kedvének íze és aromája közötti különbség attól függően, hogy főzött alkoholt adnak hozzá vagy semの で す.
Mellesleg, főzött alkoholt Japánban készítettek valaha az erjedési szakasztól az alkohol befejezéséig, a hazai mezőgazdasági termékek felhasználásával, de később a cukornád-termelő országok, például Brazília importált melaszból előállított és belföldön új alkoholt Elkezdtem tiszta alkoholt desztillálni.
Bőségesen megjelent! Sake a Yamada Nishiki-ből származó házi főzött alkohol felhasználásával
Ha azonban nem biztos benne, hogy a tengerentúli főzött alkoholt szeretne-e tartani, vagy szeretne tartózkodni a hazai termelésről, akkor válasszon kedvéért a Yamada Nishiki főtt alkoholt, amelyet házi rizsből készítenek. A cikk azこ ち ら).
A Yamada Nishiki eredetű főzött alkohol 2018 óta kerül forgalomba, és ezt a főzött alkoholt használva jelenleg progresszív formában értékesítik a folyadékboltokban.
例 え ば,A Hakuryu Sake sörgyár "Tokusen Daiginjo [Sasaya Mozaemon]" című előadása, amely 13 egymást követő évben (összesen 14 alkalommal) nyerte el a Nagy Arany Díjat, jelenleg Yamada Nishiki házi főzött alkoholával készül. Semmi kedvéértAz egyik.A Junmai kedvéért kedvelők élvezhetik a világ által elismert finomított Ginjo illatot, valamint a kifinomult és frissítő ízét..
* A Yamada Nishiki belföldön előállított alkoholt használó "Tokusen Daiginjo [Sasaya Mozaemon]" 2019 őszén szabadul fel. Foglaljon korán!
→Kattintson ide az Amazon Tokusen Daiginjo megtekintéséhez [Masaemon Sasaya]
A kedvéért hozzáadott söröző alkohol nem szintetikus alkohol
Az alkoholtartalmú alkoholt nem a kedvéért más élelmiszerekben is használják.
Ismert helyeken a miso, a szójaszósz, a tészta, a kamaboko és az édességek, például a castella és a babpaszta tartósítására használják.
Az alkoholtartalmú italok főzése nélkülözhetetlen a kedves ginjo aromájának eléréséhez
#A pillanatban boldog vagy
Ivás kedvéért
Gazdag, gazdag és gyümölcsös
Abban a pillanatban, amikor érzi az utánvilágítást, miközben megkóstolja az orrának hátulján átmenő ginjo füstölőt- Araki104 (@ araki1041) 2019 年 5 月 29 日
Amikor inni fogyaszt Daiginjo-t vagy Ginjo-t, elvarázsolt gyümölcsös Ginjo tömjén érzi magát. eztA ginó illat nem főzött alkohol nélkül születik.
Ennek oka: "Az illatkomponens alkoholban könnyen oldódikMert az a tulajdonsága, hogy "
Ezt nem valósították meg egyik napról a másikra, de csak a sörgyárak erőfeszítései révén.
Ezért a nemzeti értékelésekben bemutatott javak többsége főzött alkoholt tartalmaz.
A sörfőző alkohol hozzáadásának célja a Ginjo aromájának átadása mellett a következő.
- Állítsa le az erjedést, hagyva a rizs ízét
- Stabilizálja a kedvéért
- Tisztítsa meg a megjelenést
- A bomlás megakadályozása
- Fenntartja a Ginjo illatának gyönyörű illata kinyitása után
Van fejfájása, mert főzött alkohol miatt?
K: Hallottam, hogy az alkohollal való érzés fejfájást okoz, vagy megbetegszik a tiszta rizzsel összehasonlítva.
V: Ha például az alkohol hozzáadása nem jó, akkor a szilva borhoz 100% alkohol adódik!Al nem jó, rossz betegség.
- Kikuhime részvénytársaság (@kikuhime_sake) 2019 年 4 月 4 日
Egyesek visszautasítják az alkoholtartalmú italokat azzal, hogy összetévesztik a kémiai szintézissel előállított szintetikus alkohollal. Egyesek ezt fejfájás okának tartják. A kémiai úton előállított szintetikus alkoholok azonban nem használhatók fel élelmiszer-adalékanyagként az élelmiszer-higiénés törvény alapján.
A rendszeres és a szintetikus érzés a főzött alkohol mellett is népszerű
A közönséges kedvtelésből is, még főzött alkohol használata esetén is nagyon népszerű, és ez a termék a fő gyártók és sörgyárak fő termékévé vált.
↓
Bemutatjuk a szokásos kedvek varázsait a Yamada Nishiki és az öt ajánlott kedves kedvtelésből a Kuramoto Iritama felhasználásával ...
A közönséges kedvtelésből származó termékek értékesítése körülbelül kétszer annyi, mint az egyedi nevek eladása
A főtt alkohollal készült sake nem jó ebben, de elképesztő, hogy normál kedvéért iszhat anélkül, hogy szinte érezné a Hakkaisan közönséges kedvének és a főzött alkohol furcsa édességét! Nem, nem igazán csodálatos közönség kedvéért? pic.twitter.com/OD9two3UKy
- Noritaka (@WPhBPh) 2019 年 3 月 15 日
A hétköznapi kedvéért 2018-ban a szállítások száma 1.8-szorosa a külön megnevezett kedvnek, és 4.2-szerese a Daiginjo és a Ginjo kedvének (adatforrás:Élelmiszeripari újság). Úgy gondolják, hogy ennek az az oka, hogy néhány kedv gazdasági szempontból is finom.
Vannak azonban olyan szintetikus sakeok, amelyek gazdaságosabb és hasonlóak a korábbi Sanmasu kedvéhez.
Úgy tűnik, hogy a rizshiány korszakában kialakult Mimasake és Mizoshu régen véget vettek szerepüknek és eltűntek, de csak Mimashu létezett 2006-ig, amikor az ország megszüntette. ez volt.
Egyesek félreértik, hogy a "főzött alkohol" felirat "Mizushu" -t jelképezi!
Talán emiatt sokan még mindig félreértik a "főzött alkohollal", mint "Misumasu" kifejezést.
Én is szeretem Al-t. Mint mondod, úgy gondolom, hogy sokan összekeverik a régi Mimasuku-t és a közelmúltbeli Al-Zenshu-t. https://t.co/fgOdT60CO7
- Toshinao Sasaki (@sasakitoshinao) Március 23, 2019
Az ilyen félreértés lehet az egyik oka a „csak junmai” emberek létrehozásának. Ennek oka lehet az, hogy a kedvtelésből tartott iparág nem terjesztette a megfelelő ismereteket a főzött alkoholról.
A szintetikus kedvtelésből tartott termékek eladása alacsony
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A szintetikus kedv nem az※Én azonban rengeteg főzött alkoholt használok, szóval példát fogok hozni.
* A sake adótörvénye szerint a szintetikus kedv "hasonló a sakehez".
Néhány szintetikus sake rizst és rizskojit használ, de a fő összetevő "víz és főzött alkohol". Mivel azonban nincs íze vagy íze,
- Édesség helyett glükóz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (fruktóz-dextróz, dextróz-fruktóz)
- Umami ízesítés (nátrium-glutamát) umami helyett
- Tejsav vagy borostyánkősav a savanyúság helyett
- Nátrium-polifoszfát, kalcium-foszfát, nátrium-acetát stb. A minőség stabilitása érdekében
Hozzáadják, hogy kedvére hasonlítson.
Úgy néz ki, mint a Mimasu reprodukciója, de nem Mimasu. A szintetikus kedvről azt mondhatjuk, hogy egyre messzebb, mert Mimasake rizst használ, bár kissé.
Egység: XNUMX kiloliter
| Sake termelés | Szintetikus kedvéért | |
| Showa 45 (1970) | 1257 | 32 |
| 29 (2017) | 411 | 29 |
A szintetikus szaké értékesítése azonban 19-ig tovább növekedett, miközben a specialitási kedvérek népszerűsége növekszik, de az értékesítés összességében nem jó. Innentől kezdve enyhe csökkenés történt 29-hez képest, de ez nem volt drasztikus csökkenés, annak ellenére, hogy tele volt főzött alkohollal. (Adatforrás:Nemzeti adóügynökség könyvjelző)
Ennek oka lehet az alacsony ár, de láthatja, hogy nagy mennyiségű főzött alkohol használata nem rontja az ízét a nagy tisztaság miatt.
2 liter 498 jen után egy üzleti szupermarketben vásároltam 2 liter 398 jen szintetikus kedvéért.
Jó szintetikus kedv, de egyedülálló íze is van.
Meglepő azonban, hogy bár ez szintetikus kedv, Ginjo aromával rendelkezik, és sokkal finomabb, mint a rossz kedv.
A 498 jen érzékenysége azonban túl nagy.- Ingyenes BGM megjelent a Doru G @ Nikoni Commons-nál (@Dollar__G) November 4, 2015
Pezsgő, skót whisky, finomított bor és alkohol
Az alkoholt nemcsak a kedvéért adják hozzá, kivéve a tiszta rizsféléket.
A "kiindulási likőr" hozzáadása a pezsgőhöz
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Pezsgő, világszerte híres kiváló minőségű pezsgőjéről,Cukor, amelyet likőrrel és cukornádcukorral adnak hozzá, hogy kitöltse a veszteséget a bélszín eltávolítása utánYou. A modern időkben egy gép adja hozzá a homogenizáláshoz, de ezt adagolásnak nevezzük.Likőr a kapunál„És ez már az úgynevezett.
Azt állítják, hogy ez az utolsó érintés a pezsgőkészítő számára, hogy elkészítse saját italát a kívánt stílusban, ezt követően palackba dugják, és több mint 15 hónapig hagyják hazudni, mielőtt az asztalra szállítják. Gyönyörűen színes lesz.
A "Glen Whisky" hozzáadódott a skót whiskyhez
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Ugyanez vonatkozik a skót whiskyre, amelyet a világ öt legnagyobb japán whiskijének tekintnek. Rossz íze volt, és csak helyben ittakSkócia egyetlen maláta whisky, de finomított whisky, amely a világ minden tájáról vonzza az embereket szagtalan Glen whisky hozzáadásávalEz megváltozott.
Adjon hozzá szeszes italokat a dúsított borhoz
Alkoholt adnak a dél-európai országok boraihoz, például a Sherry Marsala Port Madeira borához, és erõsített bornak nevezik.
- 95 fokos szeszes ital és fehérbor a száraz sherryhez
- A Marsala főzött alkoholt stb.
- A port 77 fokos pálinka stb.
- Madeirán 95 fokos szeszes ital van
Hozzáadták, és ízét az utazási korszak óta az egész világon felismerték.
Az itt bemutatott tengerentúli kedv azAlkohol nélkül nem lett világhírűLesz.
Ez azt jelenti
Azt fogják mondani.
Az "alkohol és sörfőzés" összefoglalása
A Sake hosszú története van, ősei mindig is arra törekedtek, hogy javítsák az ízét.
Az ambíció azAhelyett, hogy csupán a meggyőződésre vagy hagyományra szorítkoznának, amelynek a kedvéért ilyennek kell lennie, új technikákat hozott létre, és néha kivonultak, amelyek közül néhányat kialakítottak és napjainkra bevezettek, és a mai befejezett kedvéértの で す.
A kedves sörfőző alkohol hozzáadása, a pezsgő kezdetétől kezdve likőrök hozzáadása, dúsított borok létezése, a whisky keverési technológiája stb. Olyan technológiák, amelyeket a legmagasabb minőség és íz elérésére irányuló ismételt kutatások eredményeként fejeztek be.
Mindazonáltal számomra úgy tűnik, hogyan állíthatom le kedvenc kedvem értékét, leronthatom más kedvem, és tovább tudom másoknak rákényszeríteni. Ez nem azt jelenti, hogy ellentétes egy italt esztétikájával.
Szeretem a Junmai kedvéért, de úgy érzem, hogy nem tudok megbirkózni azzal a fickóval, akinek rossz az Al-zuke
- Yoshito Fujiwara (@ fuji25) 2019 年 4 月 25 日
A Junmai sake mély ízlésű és lágy textúrájú, finoman gyógyítja mind az elmét, mind a testet, a főtt alkohollal pedig aromás és gyönyörű Ginjo aromája és luxus ivóvízÉlvezheti.
Fõtt alkohollal és anélkül is, a mi csodálatos nemzeti kedvünkで す.
Nagyon elkerülhetetlen, hogy csak az egyiket szeretjük, a másikat pedig elkerüljük. Mivel olyan környezetben tartózkodik, ahol inni lehet Japánban született finom kedvtelésből, élvezze mindkét fél finomságát, anélkül, hogy a nehézségekre gondolt volna.
