Ezúttal egy cikket fogok írni a kedvéért. Tudja, hogyan kell helyesen tárolni a kedvéket? Tudja, hogy a kedvéért van-e lejárati ideje?
Ha nem tud válaszolni erre a kérdésre, kérjük, olvassa el ezt a cikket. A sake tárolásának pontjainak ismeretével hosszabb ideig élvezheti a sake élményét, ezért kérjük, nézd meg.
Van-e lejárati dátum kedvéért?
Ha otthon van kedvéért, kérjük, ellenőrizze kézzel, hogy a lejárati idő szerepel-e a kedvéért. Bizonyára sehol nem szabad megemlíteni a lejárati időt. Az „Élelmiszer-címkézési törvény” egyértelműen kimondja, hogy annak érdekében, hogy a fogyasztók segítséget nyújtsanak az élelmiszerek meghozatalakor, meg kell határozni a lejárat vagy a lejárat dátumát. Miért nem jelenik meg a lejárati idő kedvéért?
Fel kell sorolni az alkoholtartalmú italok lejárati idejét?
Az „Élelmiszer-címkézési törvény” értelmében az alkoholos italokat a feldolgozott élelmiszerek műfajaiba sorolják be. A feldolgozott élelmiszerekként besorolt élelmiszerek vonatkozásában van egy szabály, hogy azon termékek esetében, amelyek minősége gyorsan romlik, meghatározzák a lejárati vagy a lejárat dátumot. Más szavakkal, nem szükséges megszabni az eltarthatósági időt vagy a lejárati időt azoknak az élelmiszereknek, amelyek minősége nem romlik gyorsan. És mivel az alkoholtartalmú italokat, beleértve a kedvéket is, úgy ítélik meg, hogy azok nem romlanak gyorsan, nincs lejárati idő.
Valójában a WHO és a FAO által megállapított „Codex” szabvány kimondja, hogy az 10% vagy annál nagyobb alkoholtartalmú élelmiszerek esetében nincs szükség lejárati időre.
Mi a gyártás dátuma kedvéért?
Habár nincs lejárati dátum, sokan szeretnék tudni, mikor készült. Ha ellenőrzi a kedvéért kapott címkét, észreveszi, hogy szerepel a gyártás dátuma. Természetesen sokan megnézik a gyártás dátumát és azt gondolják, hogy ezen a napon készültek, ám a kedvéért a gyártás időpontja nem a pontos dátum, amikor elkészítették.
A sake gyártásának dátuma azt a dátumot jelöli, amikor a sake értékesítés céljából egy konténerbe került. A japán kedvének ugyanaz a márka, de az íze a részletektől függően változik. Ezért az ízek gyakran ugyanazon márka esetében évről évre különböznek.
Ha a sake ugyanaz a márka, és az érlelt sake, és azokat, amelyeket nem palackba csomagolnak, az íz palackonként változik, és a minőséget nem lehet stabilizálni. Itt történik a keverés. Sok sörfőzde keverékeket használ az ízváltozások minimalizálása és a termék minőségének stabilizálása érdekében.
A gyártás dátumaként feltüntetett dátum nem jelzi a kedvtelés dátumát, mivel e keverék elkészítésének és palackozásának napja volt.
Ha valóban új italt szeretne inni, feltétlenül utaljon a sör készítésének évére, és ne a gyártás dátumára.
Mi a legjobb idő kedvéért?
Csakúgy, mint az alapanyagok szezonja, itt is van a legfinomabb idő kedvéért. Itt megmagyarázzuk, mikor van a szezon.
A kedvtelési ideje a kedvétől függően nagyban változik
A frissen készített kedvéért készül a legjobb? Néhányan gondolkodhatnak. Minden bizonnyal vannak frissen készített finom sake, de sok sake ízletes tárolás után.
A kedvé íze nagyban megváltozik, miközben tartályokban és palackokban tárolják. A sake sörfőzők kiszámítják a változásokat, és győződjenek meg arról, hogy a termékek a fogyasztó idején érkeznek, amikor a "sake a legfinomabb". Más szavakkal, azt lehet mondani, hogy a sörgyárak által várt módon elhanyagolt kedv valószínűleg romlott a csúcson. Ez a sörfőző „hine” -nek hívja.
Egyes sakekat idős sake-knek hívják, és ha évekig érlelik, akkor a legtöbbet hozza ki illata és ízük. A „régi” és az „idős” ugyanaz, mivel eltelt az elkészítésük óta, de az aroma és az íz nagyban különböznek.
Hogyan lehet azonosítani a "régi" japán kedvet?
Annak ellenére, hogy nincs lejárati dátum, nem akarja inni egy romlott kedvéért? Szóval hogyan lehet meghatározni, hogy a kedv romlott?
Ha hosszú ideig hagysz kedvet, sárgásbarna lesz a Maillard reakció miatt. A sake elsősorban sárgás, sőt sárgás színű sem lehet meghatározni, hogy romlott-e.
Az ízt illetően különbözik az érlelt alkoholtól, édes vagy keserű. Ha azonban azt mondják, hogy nem tud inni, akkor nem erről van szó, és sokan isznak, mert pazarlás.
Végül nincs megbízható módszer annak megállapítására, hogy romlott-e, és a lényeg az, hogy inni lehet-e ízlésesen. Ha jól érzi magát, inni lehet úgy, ahogy van, ha nem tetszik, akkor használjon másik módszert.
Használjuk azt a sake-t, amelyet nem inni főzni
Nem kell inni kedvtelésből, de pazarlás, hogy dobja el, igaz? Javasoljuk, hogy olyan kedvéért használjon, amelyet nem szabad főzni folyadékként.
Az összetevők umamit hozza fel ahelyett, hogy a szokásos főzési folyadékot felhasználná, így az íz mélysége megnő, és nagyon finom lesz.
Használhatja úgy is, hogy körülbelül 60 fokra melegíti és forró vízzel keveri a kádban. Ez egyénenként változik, de néhány embert meggyógyít a kedvük illata.
Használjuk hatékonyan azt a kedvét, amely már romlott, és amely a fent leírt módon nem lehet részeg.
Az 3 emlékeztet arra, hogy a kedvéért tárolni kell
Innentől kezdve bemutatjuk azokat az 3 pontokat, amelyeken dolgozni szeretnénk annak érdekében, hogy hosszú ideig jó állapotban tároljuk a sakát. Csak próbáld ki ezt az 3-et, és elég eredményt kapsz, ezért kérlek, gyakorold be.
Tartsa távol fénytől
Ha a kedvtelésből közvetlen napfényben tárolja, a szín rövid idő alatt megváltozik. Ez a jelenség azért fordul elő, mert a kedvének összetevői az ultraibolya sugarak miatt megváltoznak, és ha hosszú ideig közvetlen napfénynek van kitéve, akkor szagot bocsáthat ki.
Ezenkívül nem mondhatjuk, hogy jó a fény, mint például a fénycsövek. Ha kedvtelni fogja, tartsa hűvös és sötét helyen, fénytől távol.
Vigyázzon a hőmérsékletre
A sake érzékeny a hőmérsékleti hatásokra is. Különösen akkor, ha hosszabb ideig forró helyen hagyja, színváltozást vagy egyedi szagot okozhat. A legjobb tárolási környezet az, ha alacsony hőmérsékleten 5 és 6 fok között tároljuk, hogy legalább 15 fok vagy annál alacsonyabb legyen.
Tartsa távol a levegőtől
Minél nagyobb a levegőnek kitett terület, annál inkább a kedvének van kitéve oxidációnak, és annál inkább megváltozik az aroma és az íz. Ezért, ha kinyitja a pecsétet, igyon meg leghosszabb egy héten belül.
Ha egy héten belül nem tudja inni, helyezze egy kis edénybe, hogy ne legyen kitéve levegőnek.
Az eddigi tartalom alapján az alábbiak szerint lehet meghatározni a kedvéért való optimális tárolási környezetet.
"Tárolja nyitott helyen, ahol nincs közvetlen napfény hatása 5 és 6 fok között. Ha kinyitja, tárolja egy kis tartályban, amely nincs kitéve a levegőnek."
ま と め
Ezúttal elmagyaráztam, hogyan lehet megőrizni a kedvéért. Mivel a kedvéért finom, könnyen befolyásolja a környéke. Ezért a kedvéért tároláskor ügyeljen a hőmérséklet, a fény és a levegő 3 tárolására.
