A sake egyfajta sake, amelyet a különféle sake-típusok sokszínűsége jellemez.
Ha ugyanazon ital fogyasztásakor megváltoztatja a hőmérsékletet, a benyomás drasztikusan megváltozik, és az íz és az íz teljesen különbözik az összetevőktől és az elkészítés módjától.
Ezúttal hatféleféle italfogyasztási módszert mutatok be, amelyeket tudnunk kell a különféle kedvéért. Ha szeretné mélyen megkóstolni a kedvéért, kérjük, nézd meg.
Csillogó típus, amely megváltoztatja a kedv képét
Ez olyan kedv, amelyet mindenképpen élveznie kell a kezdőknek.
Vannak pezsgő típusú sakkok, például pezsgőszerű, másodlagos erjesztés palackokban, és olyan típusok, amelyek később keverik össze a szén-dioxidot..
A sake az egyik legnépszerűbb alkohol az alkoholban, ám az elmúlt években a pezsgő típusú saket gyakrabban értékesítették azok számára, akik nem sokat fogyasztanak.
Csillogó jellegűSzén-dioxid szabadulhat fel, hogy boldog légkört hozzon létre, amelynek növekvő étvágya vanAz étterem miattCheers és aperitifekTöbb eset is megrendelhető. Az utóbbi években elmondható, hogy ez élénk kedvtelésű műfaj.
A pezsgő típusai
Pezsgő gyártása céljából,"Másodlagos erjesztés palackokban" "Gázkeverési eljárás"Kétféle típus létezik.
további"Másodlagos erjesztés palackban" módszer "magval" vagy anélkülEzért összesen három fajta pezsgő van.
A "folt" egy fehér, zavaros részAz is. A sake a rizst és a koji rizst, a vizet és az élesztőt nyersanyagként erjesztve teszi moromibá,A "Seki" egy kicsi szilárd anyag, például rizs és élesztő, amely akkoriban nem olvadt el, és finommá váltで す.
Az alábbiakban bemutatjuk az egyes gyártási módszerek rövid leírását.
● Palackon belüli másodlagos erjesztés
A palackban alkalmazott másodlagos erjesztési módszer durva szűrés, a palack kitöltése égetés nélküli töltése az élesztő felhasználása céljából, és az erjesztés további ösztönzése a palackban lévő szén-dioxid csapdájának ösztönzésére.で す.
Pontosabban, a következő folyamatban hajtjuk végre.
Az enzim apránként lebontja a rizskeményítőt, hogy glükózzá váljon → Az enzim fogyaszt glükózt, alkoholt és szén-dioxidot termel, és alkoholtartalmú italokká válik → Az üveget lezárják, így a szén-dioxid gáz felhalmozódik, és nem esik ki. .
● Gázkeverési folyamat
A gázkeverék előállítási módszere olyan módszer, amelyben a szén-dioxid-gázt mesterségesen keverik a szűrt folyadékba, mint általában.で す.
A palackban a második erjedési módszer a következőA hideg kedvéért elengedhetetlen a szállítás és a gazdálkodás, mivel nyersEzenkívül a lejárati idő rövid és a kezelés nehéz.
Másrészről, gázból készült kedvéértKönnyű elosztása és elosztása szobahőmérsékletenTehát széles körben elterjedt az elmúlt években.
Sake gázkeverékkel előállított módszerrel,Édes és savanyú íz, alacsony alkoholtartalommal és a rizs édességének határozott érzésévelKülönösen a fiatal nők körében vált nagyon népszerűvé.
Ropogós Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake
A Junmai Daiginjo Sake és a Daiginjo Sake a legmagasabb rangú sake sokféle kedvéért.
Funkcióként
Készítsen elő hideg évszakban és hosszú ideig erjesztje alacsony hőmérsékleten.
・ Van gyümölcsös Ginjo illat, gyönyörű kedvéért.
・ Az ártartomány kissé magasabb.
És így tovább.
Junmai Daiginjo Sake és Daiginjo Sake vannakLegtöbbjük rizst főzve kizárólag sörfőzés céljából készül, és a rizst több mint 50% -kal darabolják, hogy ne legyen kellemetlen íze.Ez drága italt tesz.
Mivel gondosan készül, sok idő és erőfeszítés,Legmagasabb rangú kedvéértEz lett.
A Junmai Daiginjo és Daiginjo jellemzői a következők"Ginjo készítés"Ez az úgynevezett sörfőzési módszerrel készül Ginjo főzésével főzött sakeFinom és elegáns, kiváló minőségű kedvtelésből.
A Junmai Daiginjo és Daiginjo nem csak ízében, hanem illatában is élvezhető. Néhány likőrre gyümölcsös aromák jellemzőek, például alma, dinnye és banán, tiszta, frissítő aromát adva.
Természetesen nem használjuk a gyümölcsöt nyersanyagként,Gyümölcs illata élesztő hatásáraÚgy tűnik.
A Junmai Daiginjo Sake és a Daiginjo Sake olyan sake, amelyek nemcsak az ízét, hanem az aromáját is élvezik. Sokféle módon lehet inni,A finom és üdítő aromájának kihasználása érdekében a legjobb hidegen inniで す.
Frissítő ízű Junmai Ginjo Sake
A Daiginjo-t és a Ginjo-t is a sörfõzésnek nevezett módszerrel készítik. A meghatározó különbség a kettő közöttHogyan vágjuk rizstで す.
A Daiginjo kedvéért barna rizst használ50% vagy annál többGinjo kedvéért40% vagy annál többAdhat nevet magának, ha kivágja. Csak 10% -os különbséget érezhet, de ez a különbség nagy különbséget mutat az ízében.
Junmai Ginjo Sake megegyezik a Daiginjo Sakével,Gyümölcsös és frissítő aromával és ízével rendelkezikAz is. A benyomás kissé vastagabb, mint a Daiginjo kedvéért.
A Junmai Daiginjo Sake vezető osztályú kedvtelésből fakad, és Ginjo Sake azA kedvtelésből adódó kedvéért könnyen összeilleszthető ételek miatt sok minden van szerény ízű és aromájúで す.
Természetesen jól megy a japán ételekhez, valamint a zöldségekhez, halakhoz, olívaolajhoz és citrus ízesítésű olaszhoz.
A Junmai kedvéért jó ízlés
A Junmai sake meghatározása szerint "rizs, rizs koji, élesztő és víz, és egy japán egyedi gyártási módszerrel főzik".Csak rizsfélék, tisztán főzve rizzsel, koji rizzsel és vízzelで す.
Mivel nagyon gazdag és az árkategória ésszerű, ez a kedv az, amelyet a közönség már régóta szeret.
Ha kipróbálja a Junmai kedvéért, először megérezi a rizs illatát. Junmai kedvéértGyakran régimódi ortodox élesztőt használ, gyakran gazdag és szilárd ízűの で す.
A Junmai kedvéért valóban öröm, hogy érezzük az ízét,Élvezze a hideget vagy a melegetNagy funkció.
A Junmai kedvéért azt is lehet használni, amely főzéshez használható. Ha ételekhez, például párolt vagy pácolt zöldségekhez adjuk, mélyebb gazdagságot és ízet szerezhet.
A múltban, hasonlóan a főzött kedvéért, a tiszta rizslé esetében 70% -os rizsfényezési sebesség vonatkozott a szabályra, de ezt már megszüntették. EmiattA 100% -os barna rizs tiszta rizs kedvéért nevezhetőの で す.
Valójában azonban nincs 100% -ban tiszta rizs kedvéért. A barna rizs felületét egy nagyon kemény réteg borítja, és ha kedvéért készítik, akkor nem lesz eladó, mert nehéz és kellemetlen íze van.
Az utóbbi években a technológia fejlődésének köszönhetően a tiszta, könnyű ízű rizsterméket ízléses íz nélkül értékesítik, még 80% rizsfényezési arány mellett is.
Ez csak 10% -os különbség, de olyan ital, amely érzékeli a rizs ízét.
Melegítsük a test magját klasszikus kedvéért télen
A Junmai sake ízletes kedvtelésű még akkor is, ha melegítik,Tiszta rizs kedvtelésből forró kedvre ajánlott télenし ま す.
A Junmai sake meleg kedvéért megfelelőRizs polírozási arányTalálható. A Junmai kedvéért a rizs polírozásának aránya80%Ez azonban a legközelebb áll az ehető rizs 90% -os rizspolírozási arányához.
Ugyanúgy, mintha a rizs ízletesebb, ha megeszi, akkor a tiszta rizs kedvéért is mehet.
A forró sake hőmérséklete nincs rögzítve, és a sake típusától függően optimális hőmérséklet van. Ezen felül ugyanazon folyadék íze a hőmérséklettől függően nagyban megváltozik.
70 ° C-ra vagy annál magasabb hőmérsékletre hevítve az alkohol illékonyodása elindul, tehát általábanÁllítsa be 30 ℃ és 65 ℃ közöttCsináljuk.
Forró kedvéért, ahelyett, hogy közvetlenül a serpenyőben melegítené, tegyen forró vizet a edénybe,Áztassa a palackot forró vízben és melegítse felKérlek csináld. Ezzel az aroma és az íz nem vesznek el.
A meleg kedvtelésből adódó ivásmód a test magjából melegíthető.
Régi kedvéért sok test és umami
Az öreg sake egyfajta sake, amely kiemeli a sake gazdagságát és ízét azáltal, hogy évekig aludni hagyja.
A sake főleg a hideg hónapokban készül, és egyéves ciklusban értékesítik: tavasszal, nyáron, ősszel, télen. Az egyéves cikluson átesett kedvtelésből tartott szake öregnek minősül.
ErreAz öreg kedv kedvében áll, amelyet több mint egy éve gyártanak.Meghatározható
Kétféle régi sake van, amelyet új sakeként szándékoztak eladni, de eladták és régiekké váltak, valamint a régi sake, amelyet a kezdetektől fogva régi sakeként eladtak.
Még ugyanazon régi kedvéért is nagy különbség van,Öreg érkezés kedvéért, sörgyárakban történő érlelés céljábólMegkülönböztetjük hívással.
Az új sake friss ízű, ám a régi sake ellenkezőjeTest és umami, édességが あ り ま す.
Néhány kedvnek brandy-szerű íze van, és úgy érzed, hogy "Sake igazán!"
A régi kedv egyfajta kedvtelésből fakadó kedv, amely kiterjesztheti a kedv világát, ezért mindenképpen próbáld ki.
ま と め
Ezúttal hatféle ivási módszert mutattam be.
Olyan sokféle módon lehet inni egy itallal, és az egyes italok íze nagyban különbözik, még akkor is, ha világszerte látják, nem a kedvéért.
Kérjük, próbálkozzon az alkalommal bevezetett ivási módszerekkel, és merüljön el a kedvéért való változatosság világában.
