A Yamagata-ról szólva a Tohoku régióban található havas országban sok ember cseresznyere, konjacra és burgonyával főtt rizsre gondol, de fontos emlékezni, hogy a Yamagata prefektúra kedvéért kötelező.
Ízletes rizs, amelyet a széles Shonai-síkságon termesztenek, amely állítólag körülbelül 4000 négyzetkilométer.És semmi ok, amiért ne lehetne finom szakét készíteni Yamagatában, amely meg van áldva a minden oldalról körülölelő hegyekből ömlő hóolvadással és a szaké elkészítéséhez szükséges finom rizzsel és finom vízzel.
A Yamagata prefektúrában 54 sörfőzde szentelt a sörfőzésért, és mindig a legfontosabb szerepet játszik a Nemzeti Szakértékelés aranyat díján.
Itt bemutatjuk a Yamagata kedvének történetét és tulajdonságait, valamint a hét palackot, amelyeket szeretnénk ajánlani.
A Yamagata szaké története
Körülbelül harminc évvel ezelőtt a Yamagata kedvéért az egész országban ismeretlen volt.
Ennek oka az, hogy a prefektúrában létező sörgyárak kicsik és napi kedvükben termelnek főleg a helyi emberek számára.
Ezért elkerülhetetlen, hogy a Yamagata kedvének kevésbé vonzó legyen a tömegfogyasztási területeken, mint például a Tokió nagyvárosi területe és a Kansai térség, ahol sok sake összegyűjtésére az ország híres kedvének nevezett helyekről kerül sor. Megtettem.
Alacsony nemzeti hírneve ellenére a helyiek szeretik a helyi kedves sörfőzdét és gyakran részeg voltak, tehát ez nem jelentett problémát.
Az 1970-es években azonban más termékeket - például a shochut és a whiskyt - más termékek tolták el, aminek következtében a rendes kedvük miatt már nem adtak el terméket.
Innentől kezdve minden sörfőző a szokásos kedvéért inkább kiváló minőségű, nagy hozzáadott értéket képviselő kedvére fordult.
Ezenkívül a Yamagata prefektúra Technológiai Intézete, a Yamagata prefektúra által működtetett prefektúraintézet útmutatást nyújt a Yamagata prefektúra Sake Sörgyártó Egyesületének, amelyhez a sörgyár tartozik, a műszaki színvonal emelése céljából. Megkezdtük a sörgyárak fejlesztését és ápolását.
Ez egy szokatlan esemény az országban, ahol az emberek és a kormány együtt dolgoztak a Yamagata prefektúra sörfőzésének védelmében, és ez nélkülözhetetlen története a Yamagata prefektúra sörfőzésének.
A Yamagata kedvéért jellemzői
A Yamagata prefektúra kedvéért Junmai Ginjo Sakét fejlesztették ki, amelyben az összes rizs, élesztő és víz eredetileg Yamagata-ban található, és kiváló műszaki ismeretekkel főzött, amelyet a magán- és az állami szektorral közösen csiszoltak, és ez jó minőségű. Büszke.
A híres csúcsokból kifolyó gazdag víz és az általuk felvetett föld a legjobb rizst hozza létre.
A hideg évszak tiszta levegőjétől és az ezüsthótól körülvéve finom rizs készül szakévá.Érthető, hogy Japán egyik legjobb arany díját nyerte el az értékeléseken és a különböző versenyeken, és Yamagata, a Ginjo királyság nevét szeretné.
Figyelemre méltó, hogy a Yamagata prefektúrában a Nemzeti Adóügynökség 2016-ban a GⅠ "Yamagata" földrajzi jelzéssel jelölte meg.
A GⅠ egy olyan rendszer, amely a régióban termesztett márkák, például mezőgazdasági termékek és alkoholtartalmú italok védelmére szolgál, és a szellemi tulajdonjogok között oltalom alatt áll. Mindazonáltal a kedvéért csak Japánban a prefektúrákban került meghatározásra. Ez az első alkalom Yamagata-ban.
Az 1990-es évek közepén, amikor a csúcspontja a Tanrei hot volt, Yamagata-ban született az édes ginjo sake, amely mind gyümölcsös ginjo aromával, mind pedig nagylelkű rizs aromával rendelkezik, és a Yamagata egy szakaszon tett kedve a közvélemény figyelmét felkeltette.
Ahogy a Ginjo likőr aránya növekedett, növekedett a helyben termesztett rizsből készített, a nyersanyagként gazdag aromával rendelkező sake, amely a jelenlegi Yamagata kedvére jellemző. .
7 Ajánlott kedv a Yamagata prefektúrában
A tizennegyedik generációs Honmaru titkos gömbfõzés
A XNUMX. generáció volt az a hatás, amely megrázta a kedvtelésből tartott piacot, amely korábban a „Tanrei”, a „Dry” és a „Junmai” egyetlen oldala volt.
Ez a termék, amely most a XNUMX. generáció úttörője volt, és amely elterjedt az egész Japánban, látomássá vált.
Ezt a kedvéért akkoriban 2200 jen áron értékesítették, gyümölcsös és lágy ízű, ez valószínűleg nem valódi sör, ezért a sörfőzdeket, az élelmiszer- és italgyártókat országszerte morgott.
Az aukciókon továbbra is megvásárolható, de az ár több mint húszszor magasabb.
Ezen túlmenően a XNUMX. generáció Japán legmagasabb árú sake-ként is ismert, prémium áron, és a legjobb mestermű Junmai Daiginjo Ryusen kapható, többszázezer jen prémiumárral. Ez a legnehezebb.
A Kuramoto egy régóta működő Takagi Sake Sörgyár, amelyet 1615-ben alapítottak, és a XNUMX. generáció születéséig az Asahi Taka zászlóshajó volt.
A Takagi Shuzo, a tizenötödik generációs és a neves Takagi nemzetség, létrehozta a tizennegyedik generációt, és ma a Takagi Shuzo zászlóshajója.
Különféle márkák léteznek, mint például a Shichidare XNUMX Kan, a Bessho, a Tokugin és a Junmai Nakatori a tizennegyedik generációban, de mindegyik annyira népszerű, hogy nehéz beszerezni őket, és ha meg tudod enni, akkor elmondhatod, hogy szerencsés...
| メ ー カ ー | Takagi Sörgyár Co., Ltd. |
| amazon | Kattintson ide az Amazon XNUMX. generációs Honmaru titkos labdájának visszatéréséhez |
Dewa Sakura Sakura Ginjo
Ha Yamagata klasszikus kedvéért beszélünk, a Dewa Sakura egy híres márka.
Füstös és gyümölcsös Ginjo illata, valamint frissítő és frissítő íze van, ezért az egyik legismertebb Ginjo gémet hozott létre.
Az 1980-as eladása óta sok éven át népszerű volt, és illatmintaként használták a luxus kozmetikumokban.
A Dewa Sakura Sake Sörgyár 25-ben alapították (Meiji 1892), amely naponta arra törekszik, hogy a Ginjo Sake Sörfőzdét Ginjo-val mint a világnyelv mottójával készítse.
1997 elején a vállalat külföldre is exportált, ma azt mondhatjuk, hogy japán "japán SAKE", amely a világ több mint 25 országában képviseli Japánt.
Ez az egyik legjobban értékelt könyv Japánban és külföldön, például a Grand Prix elnyerése a Wheezing Sake Appraisal során.
| メ ー カ ー | Dewa Sakura Sörgyár Co., Ltd. |
| weboldal | http://www.dewazakura.co.jp |
| amazon | Kattintson ide az Amazon Dewa Sakura Sakura Ginjo megtekintéséhez |
Fehér Rózsafüzér Gyöngy Különleges Junmaishu
A Miyama Nishiki egy helyi szaké rizs, amelyet a szaké sörfőzdék országszerte használnak.A tiszta rizs szaké Miyama Nishiki és Dewa dicsőítő keverékéből készült, mélytengeri víz a Mt.
A jéghőmérséklethez közeli alacsony hőmérsékleten és egy évig hosszú ideig óvatosan érlelt Junmai kedvét jellegzetes gyümölcsös aromával, finomított édes és savas utóíztel szállítják.
Ez a tiszta rizs olyan válogatása, amely elnyerte az arany díjat a Sake Awards 2015-ben, amely finom egy borospohárban, és elmondható, hogy tökéletes üveg esti italokhoz.
A Kuramoto egy 5-ban alapított bambusz-roto vegyes vállalat. A „Shiratsuyu Shidetama” E termék nevezték azáltal, hogy a nevét a vers Li Bai, aki aktívan részt vett a kínai Tang kor készült lenyűgözte a „Kume Domo kimerítette a váratlan természeti szépség.”
| メ ー カ ー | Bambusz Orosz Részvénytársaság |
| weboldal | https://www.takenotsuyu.com/ |
| amazon | Kattintson ide az Amazon White Rosary Pearl megtekintéséhez |
Dewanoyuki Snow Pure Rice
A sörgyár a Watarai Hontennél található, amelyet 380-ban alapítottak a likőrüzletben és Genwa első évében. A sörgyár Tsuruokaban található. .
A Dewa Snow az „Uchi Drink Junmai Sake” elnevezésű termékcsalád egyike, amely boldoggá teszi a japán presztízsű Sake Szövetség által készített napi étkezőasztalot.
Két rizs, a Yamagata prefektúrából származó Miyama Nishiki és a Kirari Dewa keveréke nyersanyagként.
A Yuki Junmai a Ginjo Sake-től eltérő gyönyörű aromával és egy olyan szájérzéssel rendelkezik, amely tökéletesen megfelel a jazz kifejezésének.
A tisztán tiszta rizs mellett a népszerű márka a Dewa Snow Goddess, amelyet a Snow Goddess készített, amely az ország egész területén népszerű, mint a Yamagata prefektúra megfelelő sörfőzője.
| メ ー カ ー | Watanabe Main Store Co., Ltd. |
| weboldal | http://www.dewanoyuki.com/ |
| amazon | Kattintson ide az Amazon Dewa Snow megtekintéséhez |
Kamikimoto Junmai Dewa no Sato
A Kamikimoto a Sakata Shuzo által gyártott márka, az egyetlen sörgyár, amely Sakata városban maradt.
Junmai Dewa no Sato A Dewa No Sato a legjobban kedvelő rizs neve, amely a Yamagata-t képviseli.
Jellemzője, hogy a rizs közepén lévő fehér és átlátszatlan részen nagy szív található, így azt mondják, hogy nagyon sok rizsfényezés nélkül is lehet jó minőségű szakét készíteni, ami sok sörfőzde számára hasznos...
Ez a termék, a Juki Kamiki Junmai Dewa no Sato, hírnevét képviseli e Dewa no Sato egyediségének teljes körű bemutatása mellett.
Annak ellenére, hogy a rizsnek csak 2% -át csiszolják, tiszta ízű kedvtelésből adódó, könnyű inni, tiszta ízű.
Maga az elnök Tori úrként is szolgál, és a National Sake Review Association egyesült államokbeli aranydíjának rendszeres gyűjteményeként is híres.
| メ ー カ ー | Sakata Sake Sörgyár Co., Ltd. |
| weboldal | な し |
| amazon | Kattintson ide az Amazon Kamikimoto Junmai Dewa no Sato megtekintéséhez |
Masamune Yamagata Dry Junmai
A Yamagata Sake forradalmasította az iparágot gyümölcsös sake előállítása révén, ám számos megkülönböztető száraz sake típussal van különbség.
Az egyik a Masamune Yamagata Dry Junmai. Ez egy szokásos junmai kedvtelésből fakadó rizs gazdag íze abban a pillanatban terjed, amikor a szájban van, és a finom éles.
Annak ellenére, hogy már több mint tíz éve van eladása, a száraz Junmai a legforróbb Yamagata Masamune-ban, és az éttermekben a legnagyobb kereslet mutatkozik.
A tiszta rizslé, mint a Kuroko, pontosan az, amire a Yamagata és sok más étteremnek szüksége van az étkezés kiegészítéséhez.
A sörgyár a Mitobe Sake Sörgyár, amelyet 31-ban alapítottak. A Mitobe Sake sörgyár elkötelezett amellett, hogy tiszta rizst állítson elő a hagyományos módszerekkel, és az előkészítéshez használt vízként az Ouyama rendszer egyik jellemzőjeként sok ásványi anyagot tartalmazó, túlfolyó vizet használ.
Keménysége 120 fok. Az a tény, hogy a Japánban ritka kemény vizet, amelyről állítólag sok lágy víz tartalmaz, éles víz készítésére használják, amelyet eredeti Masamune Yamagata-nak nevezhetnek.
| メ ー カ ー | Mitobe Sake Sörgyár Co., Ltd. |
| weboldal | http://www.mitobesake.com/ |
| amazon | Kattintson ide az Amazon Masamune Dry Junmai megtekintéséhez |
Jó Kudoki Junmai Ginjo
A Kudoki Seizo, akinek a sörfőzdeét az 8-ben alapított Kamenoi Sake Sörgyár építette, az egyik Yamagata képviselte.
A Dewa-hegységről híres Haguro-hegy kapujában található a sörgyár, amely jól felhasználja Mt. természetes áldásait.
A márka nevét a Sengoku hadvezér ihlette, aki túlélte a Sengoku korszakot, és hatalmas hatalommá vált.
A háború valódi képessége nem csak a csatát nyeri meg, hanem őszinteséggel is meggyőzi, sőt még egy nemes ember is, akit nehéz elérni, a sajátjává válhat, ha kibontja a szívét.
Kudoki-Shi-nek hívták, mert ez egy kedves szósz volt, amely elbűvölte az embereket, mintha megolvasztanák a szívüket.
Finomított íz és aroma elérése alacsony savas élesztővel. Az az íze, amely teljes mértékben érezheti a rizs ízét, az egyik vezető Yamagata kedvéért.
Természetesen nemcsak az íz és az aroma, hanem az ukiyo-e használatával történő elnevezés és címketervezés hatása is vonzott hírnevére, és országszerte hamarosan kedvére nőtt.
Szuperszáraz Ginjo Sake-t is forgalmaz, amelyet soha nem tud elképzelni a Kudoki hagyományos képéből, és a "Kudeki Good Bakken Ginjo Sake Super Dry +20" szintén forró téma, mint ez a termék.
| メ ー カ ー | Kamenoi Sake Sörgyár Co., Ltd. |
| amazon | Kattintson ide az Amazon Kudoki Seijun Ginjo megtekintéséhez |
Hogyan lehet megszerezni Yamagata kedvéért
Így lehet szerezni a Yamagata prefektúrát, de egyszerűen online is megvásárolhatja, akárcsak más területeket.
Ha népszerű márkája van, keressen egy forgalmazót, és regisztrálja azt egy e-mail magazinban, így könnyebb lesz beszerezni.
Az itt bemutatottak szerint azonban nagyon nehéz megszerezni a "XNUMX. generációt".
Még korlátozott ideig is, a prémium ára több mint 10 XNUMX jen, tehát elmondható, hogy a hétköznapi emberek számára meglehetősen nehéz megfizetni.
Mivel túl drága ajándéknak tekinteni, ez az egyik szint, amely gondoskodni fog az ajándék címzettjéről.
Különösen akkor, ha nincs elegendő ismerete a kedvéért, azt javasoljuk, hogy kezdjen megfizethető kedvéért.
Gyere, élvezze a jó minőségű Yamagata kedvéért
Hogy volt?
Addig a Yamagata likőr, a XNUMX. generáció vezetésével, állította, hogy forradalmasította a japán kedvéért folytatott világot, amely többnyire száraz volt.
Nem túlzás azt mondani, hogy a Yamagata prefektúrában zajló kedvcsináló forradalom lehetővé tette különféle fajtájú sake-ok országos elkészítését és az új kedvek megkóstolását.
A Yamagata sok sörfőzdenek nincs honlapja, mert szeretnék vigyázni a megrendelések és a régi kapcsolatok áradására.
Nehéz megszerezni a sörgyárak kedvéért, de nem kétséges, hogy a Yamagata kedvéért ma vezet az ipar.
Miért nem próbálja ki a Yamagata kedvéért, amelynek több mint 50 sörfőzde van és minden nap keményen dolgozik?
