Sokan azt mondják, hogy a "Also Sake" az "Ez nem japán kedv" vagy "Csak másnapos vagyok, és soha nem iszom".
Az Al-sake egy kedvtelésből adott alkohol, de túl erőszakos azt értékelni, hogy "ízléses", "megtévesztett" vagy "nem kedves", csak mély tudás nélküli képpel, az is.
A kedvtelésből nagyon kedvelt a tiszta rizspéka, és sokan úgy érzik, hogy ez a kedv királyi útja, ám a „tiszta rizs” név a közönséges, a valódi, a Daiginjo és a Ginjo. Az a kedv, amely nem megy jól, az alkoholtartalmú kedvtelésből készült alkohol.
Itt részletesen bemutatjuk az Al-Sake-t, amelyet most felül kell vizsgálni.
Először is, mi az Al-Souzo
Az Al-Sake rossz hírnévvel rendelkezik azoknak, akik kevés tudással rendelkeznek, de milyen kedvéért adják hozzá Al-t?
A főként gabonafélékből és melaszból előállított „etil-alkohol” hozzáadása a sake és sake sajhoz, amely a felső tartálynak nevezett sake előállításának folyamata, „al leves”. Ön.
Egyszerűen fogalmazva: ez a shochu hozzáadása. Általában adjunk hozzá etil-alkoholt, amelynek alkoholtartalma kb. 30% -ra csökken.
Noha nehéz kifejezéseket használtam, gondolj az etil-alkoholra, mint az alkoholos alkohol-összetevőre, amelyet általában iszunk.
Félreértés van abban, hogy az etil-alkohol iparilag használt alkohol, amely a szervezet számára nem jó, ám ez nagy hiba.
Ha az alkoholtartalmú italokat abban az értelemben használja, hogy nem jók a testének, akkor azt mondhatja, hogy helyesek, de ha etil-alkoholt használ, amelyet alkohol hozzáadására használnak, akkor ez nem jó a testére. Azt kell mondanom, hogy van.
Egyszerűen fogalmazva: az etil-alkohol csak shochu, tehát akkor sem jelent problémát, ha iszik.
Az alkohol-addíciós technológia az alkohol előállításának egyik módszere, amelyet régóta használnak, és történelme az Edo-korig nyúlik vissza.
Azt mondják, hogy a kézműves akkoriban bevezette a japán kedvtelésből adódó korrupció elkerülése érdekében, miután meglátta a shochut, amely még akkor sem rothad, ha azt elengedték.
A gyártási technológia azonban különféle szinteken növekszik, és mivel az égési technológiát kialakították, a kedvéért szinte soha nem rothadt.
A korrupcióellenes értelemben már nincs szükség alkohol hozzáadására, de miért gyártják még mindig az Al-Sake-t?
Al-Souzo = Sake megnövekedett ömlesztéssel?
Ha tudja, hogy volt egy Sanzoshu nevű kedvtelésből készült sörfőző termék, akkor ennek csak kis része lesz még idős emberek számára is.
Háromszoros sörfőzésnek hívják, és a II. Világháború utáni hiány idején készült sake-szerű sake.
A szokásos kedvéhez hasonlóan a rizs és a rizskorpa felhasználható moromi hozzáadásához a szószhoz. A Mimasake cukrokkal, például glükózzal és szirupmal, valamint savasítószerekkel, például tejsavval és borostyánkősavval rendelkezik. Ezenkívül olyasmi, mint a nátrium-glutamát hozzáadásával is előállíthatja azt, hogy az 3-szor annyi, mint az összetevők.
Abban az időben, amikor maga a rizs nem lépett forgalomba, ennek eredményeként a rendesen előállított sake ára megugrott, és nem tudott bejutni a hétköznapi emberek szájába. Ebben a korszakban a sake sörfőzdét fejlesztették ki, és azért készültek, hogy a nagyközönség élvezhesse a kedvéért.
Vannak olyan emberek, akik félreértik a miso kedvet, amelyet úgy készítenek, hogy al-soushu-t hozzáadnak a három sakához, hozzáadnak alkoholt és növelik a tömeget.
Jogi szempontból azonban ma lehetetlen alkohol hozzáadása a tömeg növelése céljából. Valójában a kedvtelésből adható alkoholtartalmú alkohol mennyiségét a Sake Adótörvény úgynevezett törvény határozza meg.
Valódi főzött, ginjo sake és daiginjo sake esetében, amelyeket specifikus név sake-nek neveznek, fennáll egy szabály, hogy a sörkészíthető alkohol mennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint a felhasznált fehér rizs tömegének 10% -a.
Még a szokásos folyadék esetében is 50% vagy ennél kevesebb, és ha az alkoholtartalom főzéséhez használt segédanyagok, például cukrok és savasítószerek teljes tömege meghaladja a meghatározott mennyiséget, ”Olyan szabály, amelyet nem lehet eladni.
Más szavakkal: a mai napban, amikor a szabályokat a likőradóról szóló törvény jól bevezeti, lehetetlen három ezer kedvet csinálni, és kifinomult kedvéért eladni. Csináljuk.
Ezen kívül vélemény van arról, hogy az alkohol hozzáadásával csökkenthetők a nyersanyagok költségei, de ha nem házon belül gyártják, akkor a legtöbb sörfőzde főzési alkoholt vásárol nyersanyagként. az is.
Ha rendszeresen hozzáadnak alkoholt, akkor is, ha az mennyiség megduplázódik, akkor pashapashavá válik és csak rossz ízű, és csak más kedvéért keverve használhatja.
Egy olyan korszakban, amikor az íz egyre növekszik, és az információ gyorsan és mélyen megismerhető, az 50% -ot másodlagos alkotóelemként használt likőr készítését bolondnak kell nevezni, és sörfőzde ezt nem tette.
Más szavakkal, az alkohol = ömlesztett anyag hozzáadásának gondolata alapvetően téves.
Al-t adunk a kedvéért.
Alkohol hozzáadása nem növeli a hangerőt, és nem káros a testre. Aztán teljes mértékben megértem azt az érzést, amely arra a véleményre vezet, hogy tiszta rizsprémet kell előállítani.
Az alkohol hozzáadásának oka elsősorban a korrupció megelőzéséhez használt technológia. Kiderült azonban, hogy sok hatás érhető el az alkohol hozzáadásával azután.
A legfontosabb az aromára gyakorolt hatás. A Ginjo Sakében azt mondják, hogy az alkohol hozzáadásának ütemezésére és mennyiségére jelentős súlyosság szükséges, hogy a Ginjo illatnak nevezett egyedi gyümölcsös illat megjelenjen.
Különösen az olyan kedvéért, amelynél az 10,000 jen értéke meghaladja az értékelő ülésen bemutatott palackonként egy palackot, az egyes sake sörgyárakat gondosan megvitatják, különös tekintettel Tsuji úrra, hogy azok közvetlenül kapcsolódhassanak az értékeléshez és az értékesítéshez. Ez egy helyzet.
Noha ez hatással van az ízekre, azt állítják, hogy hajlamos egy frissítő, száraz kedv kialakítására. Azt mondják, hogy a moromi hozzáadása megváltoztatja az ízét és a kenet fokát, és az édesség a benne lévő extraktum mennyiségétől függően változik.
Az alkohol hozzáadása fontos feladat, amely az idõtartamtól és a mennyiségetõl függõen nagymértékben befolyásolja az illatot és az ízét, és minden sörgyárnak megvan a maga kapuja az alkohol hozzáadására szolgáló technológiáról, amelyet állítólag a kapun kívül tartanak. .
Más szavakkal: minden sörfőzde alkohol hozzáadásának technológiáját használja az alkoholtartalom minőségének javítása érdekében, és ez nem jelent tömegnövelést vagy a költségek csökkentését. Emlékezz erre.
Az Al-Sake frissítése folyamatban van
Mint az eddig kifejtették, a főzőalkohol többségét a rizs kivételével nyersanyagként, például melaszként készítették. Az utóbbi években azonban a hagyományos íztelen és szagtalan sörfőzés helyett „tiszta háztartási alkoholt” fejlesztettek ki, mindegyik saját ízével.
A tiszta háztartási rizsalkoholt a Tokushima prefektúrában gyártott Yamada Nishiki 3 vagy annál magasabb osztályba sorolják, és a rizs polírozási aránya megegyezik a Junmai Daiginjo Sakeéval, és a gyártási folyamat megegyezik a Junmai Daiginjoéval. Ez egy folyamaton keresztül történik.
A sake, likőr, fájó, Naka és Tome készítésének háromlépcsős folyamatát szilárdan fogják végrehajtani, a moromit pedig basszusgitárban. Ha ezt a koji-t sajtolják, a kedvéért befejeződik, de a tiszta vagy a belföldön előállított 100% -os alkoholt egyetlen desztillációval vagy folyamatos desztillációval fejezik be.
Ily módon születik olyan alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú italok, amelyek különleges tulajdonságai eltérnek a hagyományos alkoholtartalmú alkoholtól, és ezek felhasználásával al-sozo készítéséhez az az idő, amikor példátlan japán kedvek születtek egymás után.
Az utóbbi években, amikor a fogyasztók egyre inkább tudták, hogy kik a termelők, hol és hogyan készülnek, a kedvéért való világ nemcsak hazai, hanem a helyi vizet és rizst is mutatja. Sok kedves sörfőzde látható.
Az Al Soe Sake-t szintén frissítették ezen a módon, és az egyedi főzött alkohol születése óta elterjed a további Sake lehetősége, az az idő, amikor az Al Soe Sake nem finom, majdnem vége. Tudom mondani.
Japán kedvéért tisztán belföldi rizsalkoholt használnak
Az alkoholtartalmú alkohol frissítésének eredményeként Al-Sou Sake született egymás után.
A friss, tisztán háztartási rizs-alkohol felhasználásával készült, majd a Japán Genji Helyi Szakipari Termelők Szövetsége által létrehozott tanúsító szervezet szigorú felülvizsgálatán ment keresztül, amelyet „Genuine Local Sake Premium Meister Ginjo Sake” néven árusítottak. Lehetséges lesz.
Itt bemutatjuk a tipikus friss helyi kedvtelésből álló prémium Meister Daiginjo néhányat.
Miwatari Daiginjyo Extream
A Toshimaya egy régóta működő üzlet, amelyet Keicho első évében alapítottak, az 1596-t. Híres, mint az „Arany Házasságot” gyártó sörfőzde, de aktív az Al-Sake tiszta háztartási rizs-alkohollal történő előállításában is.
Az ott született remekmű Daiginjyo Extream. Megkülönböztető Daiginjo kedv, amely égetés közben készül, miközben a frissen facsart sakát lehetőleg ne érintkezzék a levegővel.
Ez a Daiginjo Sake végleges kiadása, amelyet teljesen tisztán belföldön állítanak elő, és páratlan változatban készült el, a jól megalapozott háztartási alkohol finomított alkohol-hozzáadási technológiáját felhasználva.
→Itt van az Amazon Shinto DaiginjyoExtream
Rikuzen Oyama Daiginjo-10 ℃ Fagyasztott palackozott
Az Otokoyama-ról szólva ez egy nagyon híres kedvtelésből áll, és ha ellátogat egy izakayába, akkor az kedvéért sok kering.
A Kesennuma Araki gyönyörű forrásvízével gondosan főzött nyers sake, amelyet sörfőzdenek a Miyagi prefektúrában előállított „Kura no Hana” rizsből készítenek.
Annak ellenére, hogy ez határozottan finom, tiszta prémium Meister-t használ tisztán házi rizsalkoholt, és minden összetevőt belföldi rizsre egyesít.
Az üveget az alkohol kinyomásának pillanatában palackozzák, és a következő kamrát körülbelül 1 hónapig tartják egy 4 ° C hőmérsékleten tartott hűtött tokban. Ezután az egyik drágakő befagyasztott palackozott gyártási módszerrel befejeződik, amelynek során a másodlagos zárást 1 ° C környezetben végezzük fagyasztás alatt fél évtől a szállításig, és az eredeti kedvtelés ízét csúcsra hozzuk.
A tiszta háztartási szegény alkohol egyik legszebb illata és az eredeti kedvének ízlete egy drágakő, amely érezheti a régóta kialakult ízét.
Haru Daiginjo Harashu császár Tiszta japán Mizunara hordó érési befejezése
A Meiji 20-ben alapított Haru Sake Sörgyár sörgyár Kurobe City keleti városában, a Toyama prefektúrában található. Az Észak-Alpok hóolvadó víz figyelmet szentel a víznek, amely az alagsorból származik az 100 évek során, és tápvízként használja különféle kedvtelésből tartott állatok világába juttatását.
A Mizunara hordó felhívta a figyelmet egy ilyen erős császári császári sörgyárban. Suntory világszínvonalú whisky Yamazaki. A Mizunara hordókat továbbra is az egyik legfontosabb malátaként használják.
Közvetlenül a folyadék sajtolása után nyers állapotban palackozzák és kb. Kb. Daiginjohara Sake végre megszületett.
A finom daiginjo, a Mizunara hordók illata és a tisztán házias rizs alkohol csodája ragyogóan ötvöződik.
Az alapanyag Oyama Nishiki, a Toyama képviselője, amely megfelelő rizst főz. A rizsalkohol lágy ízével és a Mizunara hordókra jellemző ízléses ízével született egy csodálatosan száraz Daiginjo kedvtelésből.
Nem szeretné megkóstolni a háztartási rizs, a rizskorpa, a házi főzött alkohol és még a tárolóhordó hordóját is, amely a "Japán gyártmányú" 100% -ára ragaszkodik, pusztán belföldön előállítva?
Al-Sou Sake, ahol láthatja a sörkészítés elkötelezettségét és fejlődését
Hogy volt?
Lehet, hogy felértékelte, mennyire nem akarja tartózkodni attól, hogy Alsoshu-t kellemetlen kedvként, vagy egy megnövekedett tömegű sashimi stílusú kedvéért értékelje.
Az Alzo Sake a Sake Sörfőzde egyedi technológiáinak egyedülálló gyűjteménye, és ez egy ritka japán kedvtelésből tartott termék, amelyet frissítésnek és fejlődésének érezhetünk.
Azt is javasoljuk, hogy látogasson el a japán kedvéért tett túrákra, ahol helyesen ismeri fel az Al-Sou-t, és minden régióban élvezheti a rendes kedvérek széles választékát.
