Amikor kinyit egy palackot, hogy megkíséreljen bort inni, gyakran észreveszi, hogy az aromája és az íze nem jó, vagy hogy nem tetszik.
Ezúttal szeretném elmagyarázni, hogyan kell kezelni a fenti problémákat. Ízletesen iszhat kevés ötleteltséggel, ezért érdemes ellenőrizni.
■ Rossz borszag "Bushone"
A „Bushoné” a rossz bor illataként ismert.Úgy gondolják, hogy ennek oka a parafában található mikroorganizmusok és a parafa fehérítéséhez használt klór kémiai reakciója.. A „Bushone” rossz szagát gyakran penész, ceruzaforgács vagy rozsdás zöldség illata fejezi ki.
A közelmúltban ez csökkent a csavaros kupakok emelkedése miatt.Körülbelül 3–7% van forgalombanAzt mondják.
■ Bevezetés a borproblémák kezelésére!
Íme néhány tipp a teendőkhez, ha problémája van a borral. Itt található hat általános probléma, és hogyan kell kezelni ezeket, ezért kérjük, nézd meg őket.
▲ A bor túl erős szaga van
„Ha a bor túl nehéz az illata,Hűtsük le hűtőszekrényben 1 fokkal. Hűtőszekrényben hűtve az illat nyugodtabbá és könnyebbé válik.
Finom ételekkel, például halételekkel kombinálva is ajánlott, mert harmonizálódni fog, ha kissé lehűtés után iszik.
▲ Nem érzem a bor illatát
Ha nem érzi a bor illatát,Fordítsuk az üveget 2 alkalommal 3 alkalommal. Hagyja, hogy a bor megérintse a levegőtAz oxidációval az aroma könnyen kinyitható és az illat érezhetőÚgy néz ki
Ezen túlmenően,Az üvegtál melegítésével melegítse a tenyerétA hőmérséklet megemelkedik, és az illat kiemelkedik, tehát ha kicsit jobban szeretné érezni a bor illatát, próbálja ki.
▲ Olyan illatok vannak, mint a takuan és a kén
Az olyan egyedi illatokról, mint a taquan és a kén, állítólag csökkentik a szagokat, és azt állítják, hogy az alkoholos erjesztés során az oxigén hiánya állítja elő.
A csökkentett szag természetesen eltűnik egy idő után,Ha érdekli, dekantálja és hagyja, hogy a bor megérintse a levegőt az illat csökkentése érdekében..
▲ A bor íze túl édes
Ha aggódik a bor édessége miatt,A hűtőszekrényben történő hűtés tiszta benyomást kelt, és megkönnyíti az ivást. Erős édességű bor, például drága bor esetén,Az 10 alattHűtés közben a száj simává válik és könnyen meg inni.
Túl édes bort is inni, ha óvatosan fogyasztja el, például száraz ételek esetén.
▲ A bor íze túl szűk
Ha enyhíteni kívánja a savmegkötő képességet és a savasságot,Javasolt dekantálás és oxigén kitettségで す.
A dekantálás növeli a bor hőmérsékletét, ami növeli az édességet és megnehezíti az alkohol érzését, ami általános, könnyen italható benyomást kelt.
Ha nem vagy jó vörösborral, próbáld ki.
Van egy üveg, például a dugó hátulján
Lehet, hogy üvegszerű tárgyak vannak a parafa hátulján.
Ez az identitásKristály, borkősav, szőlőben lévő savanyú összetevő és ásványi anyagok keverékéből.Az is. A „Takeishi” alapvetően az emberi test számára szól.ártalmatlanTehát biztonságban lehet.
A magas ásványi anyagtartalmú, jó minőségű borok több tartárral rendelkeznek, és gyakran „borgyémántoknak” hívják.
■ Mi az ügyfélszolgálat?
A "dekantázs" gyakran jelenik meg a borproblémák kezelésének módjában.
Mi ez az egész? Innentől szeretném bemutatni a „Decantage” -t, amely fokozza a bor ízét.
▲ Mi az ügyfélszolgálat?
A dekantálás a bor áthelyezése a borosüvegről az üvegtartályba, az úgynevezett dekantálóbe.で す.
Az átviteli folyamat során eltávolítja a borosüveg alján felhalmozódott keményítőt, és javítja az illatot azáltal, hogy a bor a levegővel érintkezik.
A dekantálás célja:
St keményítő eltávolítása
Az íz tompítása
Ve Javítsa az illatot
Azt mondják, hogy ez egy hatékony módszer a bor finom kóstolására.
▲ Milyen borokat kell dekantálni?
Egyes borokat dekantálni kell, mások nem. Milyen bort kell dekantálni?Régi bor, amelyet sok keményítő előállítására érleltekで す.
Különösen azt mondják, hogy a dekantálás a bordeauxi szüreti borok és a porti borok esetében hatékony.
(A dekantázs nem mindig hatékony az idősebb borok esetében, ezért tanácsot kérünk szakértőktől.)
A dekantálás fiatal borok esetében is hatékony. Mivel a fiatal borok gyakran gazdag tanninokban vannak, a legtöbb kemény és illatlan. Ezért úgy gondolják, hogy az íze dekantálás útján rendeződik.
▲ Milyen borok nem alkalmasak dekantálásra?
Pinot Noir stb.A finom aromákat és aromákat kiváltó fajtákból készült borok nem alkalmasak dekantálásra..
A dekantálás azonban hatékony lehet, ha redukáló állapotban van, erős savassága van, vagy hosszú ideje öregszik.
A fehérbor esetében sokféle van, ahol a frissesség és a savanyúság fontos,Mivel az oxidációs sebesség gyorsabb, mint a vörösbornál, alapvetően nem alkalmas dekantáláshozAzt mondják.
Ugyanakkor a hordóval érlelt fehérbor esetében a hatás dekantálással érhető el.
▲ Decantage módszer
A dekantálást általában a következő folyamat szerint hajtják végre.
1. Álljon függőlegesen, és hagyja, hogy a keményítő elsüllyedjön az üveg aljára.
2. Finoman húzza ki a keményítőt a konnektorból, hogy ne táncoljon, és öntse a dekantálóba, hogy ne kerüljön be.
3. A dekantálás körülbelül 1 – 2 órát vesz igénybe fiatal borok esetében, és körülbelül 20 – 30 percet vesz igénybe az éves borok esetében.
A dekantálás nem minden borra érvényes,Egyes esetekben az íz és íz javíthatók dekantálással.Próbáld ki.
■ Hogyan kezeljük a borproblémákat
Két borproblémát szeretnék bemutatni, és hogyan kell kezelni ezeket.
Red Vörös bort öntöttem a ruháimra. Szeretném megakadályozni, hogy a foltok beragadjanak
A ruháinak foltjait a következő módszerekkel lehet megelőzni.
1. Azonnal öblítse le
Közvetlenül kiömlés után ne használjon szappant vagy tisztítószert. Ha nem tud mosni vízzel, akkor óvatosan törölje le nedves ruhával.
2. Hazatérése után mossa le szappannal és mosogatószerrel
Ha eltelt az idő, először mosson kezet szappannal és mosogatószerrel. Ha ezt követően mosógépben mossuk, könnyebb lesz eltávolítani a foltokat.
3, a fehérítő és a szódabikarbamid szintén hatékonyak
Az is hatékony, ha vizet adagol egy tálba vagy egy tálba, keverjen hozzá megfelelő mennyiségű fehérítőt vagy szódabikarbódot, és mosás előtt kb. 10-et áztassa. Ha fehérítőt vagy sütő szódat használ, vigyázzon, hogy elszíneződjön az anyag.
4. Hozzon hordozható folttisztítót
A toll típusú folttisztító biztonságos használata, mivel víz nélkül bárhol felhasználható. A bordát le lehet mosni, tehát higiénikus.
▲ Megakadályozni akarom a másnaposságot
A vörösbort gyakran szobahőmérséklethez közeli hőmérsékleten itják, az alkohol pedig a test könnyen felszívódik.Van egy szolgáltatás. ErreKönnyebb meg inni, mint a fehérborAzt mondják.
A vörös bor olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek fejfájást okozhatnak, mint például a sztamin és a tirán, és ha túl sokat iszik, kockáztathatja a másnaposságot.
[Óvintézkedések]
Három módon lehet megakadályozni a vörösbor másnaposságát:
・ Igyon ugyanolyan mennyiségű vizet, amikor iszik.
Drinking Ivás előtt igyon be kb. 1 kanál olívaolajat.
Igyon bort, miután 30 percig levegőnek tette ki.
[Remedy]
Háromféle módon lehet kezelni a másnaposságot vörösbor ivása után.
Egyél B- és C-vitaminban gazdag gyümölcsöket.
・ Igyon le kb. 1 liter vizet lefekvés előtt.
Igyon kis mennyiségű szódabikarbóna vizet.
■ Összegzés
Ezúttal bemutattuk, hogyan kell kezelni a borot. Annak érdekében, hogy bort boldogan iszom, úgy gondolom, hogy ezt a tartalmat szem előtt tartva nincs veszteség.
Gondoskodjunk arról, hogy megértsük, hogyan kell kezelni a borproblémákat, hogy nyugodtan élvezhessék a bort.
Bor-etikett, amelyet a kezdőknek tudniuk kell: Az ajakrúzs problémája az üvegen
