A borról beszélve sok ember társítja a francia bort. Franciaország reprezentatív bortermelő ország, amely kiváló minőségű borok széles skáláját állítja elő ésszerű borokká.
A francia bor története BC-re nyúlik vissza.
Számos tipikus termelési terület létezik az ilyen francia borok számára, és a tulajdonságok és az íze a régiótól függően eltérőek.
Ezúttal megismerjük a francia borvidékek sajátosságait, és bemutatjuk a különbségeket.
A francia borvidékek átfogó magyarázata! Vizsgáljuk meg, hogy milyen különbség van a termelési helyek között
A borvilágban azokat az országokat, amelyek már régóta bort készítenek, "régi világnak" nevezzük, és azokat az országokat, ahol a borkészítés története még mindig új, "új világnak" nevezzük. Ezúttal Franciaországra, a világ legrégebbi borországára és a híres borvidékre összpontosítunk.
Az összes francia bor, amelynek története a borkészítés volt, nagyon óvatosan készül. Örülnék, ha e cikkben érdekelne a francia bor.
Franciaország büszkélkedhet a világ második legnagyobb bortermelésével Olaszország után. A bortermelés a második, de számos híres termelési terület létezik, és sok bor szerelmese szereti a francia bort.
Összesen kilenc borvidék található Franciaországban. Az alábbiakban röviden bemutatjuk.
Francia borvidék ①: Bordeaux
A vörösboráról ismert Bordeaux-nak három nagy folyója van, amelyek átfolynak a városon. (Dordogne folyó, Garonne folyó, Gironde folyó) 2 ilyen folyó a „jobb part”, amelyet agyagos talaj jellemzi, jó vízvisszatartással, és a „bal partot” kavicsos talaj jellemzi, kiváló vízelvezetéssel. Két régióra osztva. A jobb oldali erősségű és finom lágy vörösborokat elsősorban a Merlot és a Cabernet Franc gyártja, míg a bal parton finom és erőteljes vörösborokat főleg a Cabernet Sauvignonból készítenek. Az.
A bordeauxi bor legnagyobb tulajdonsága az összetett és finom íz, amelyet több szőlőfajta keverésével készítenek. A bordeaux-i borról azt mondják, hogy „a francia bor királynője”, mivel ez az íze nőies.
A bordeaux-i bornak sok "chateaux" van
Számos bordeaux-i borász neve „Chateau”. A chateau olyan személy, aki rendelkezik saját mezővel, és mindenért felelős a szőlőtermesztéstől a borkészítésig. A chateau stílus a Bordeaux egész területén található, a bal parton áll. Néhány kastélynak van saját területe, ahol több szőlőfajtát is termeszthetnek, és sok ember bort készít a saját arányának keverésével.
A bordeauxi bor teteje, a "The Great Chateau"
Az öt nagy kastély a négy Châteaus, amelyek megkapta az 1855 címet Bordeaux egyedi „Grand Cru” -jén, amely az 1-en a párizsi világkiállításon indult, és a „Chateau Mouton”, amelyet az 1973-ben népszerűsítettek. Összesen 5 Rothschild-ból származó bor szúrása. Ezeket a bordeaux borok csúcspontjainak is nevezik, és emelik a bordeaux borok jelenlétét.
[Öt nagy kastély]
・ Chateau Lafitte Rothschild
Az 1, a Bordeaux Nagy-kastély teteje, az 855 óta fenntartja az 1 osztály legmagasabb pozícióját. Kiegyensúlyozott és elegáns ízű, méltóságteljes.
・ Chateau Latour
Chateau, amely évente stabil bort készít. Dicséretes, mivel az idő múlásával javul, és egy ünnepi íz jellemzi, amely ellenáll a hosszú távú öregedésnek.
・ Chateau Mouton Rothschild
Ezt a bort 2.-től 1973-ig terjesztették elő az 1-ben. A címkéket festők készítik, akik évente képviselik a korszakot, és népszerűek a gyűjtők körében.
・ Chateau Margaux
A bordeauxi bor leginkább nőies árnyalata. Bornak is nevezik, amelyet Hemingway nagy író szeret, és megjelenik az Lost Paradise regényben.
・ Chateau au Brion
Ez a Grave területén az egyetlen káda, amelyet a Medoc körzetén kívül választottak.
Bordeaux-i specialitás "Medoc Marathon"
A Medoc Marathon egy ritka maratoni esemény, ahol bort szolgálnak fel egy vízellátó állomáson, amely meghaladja az 20 értéket. A bor mellett autentikus ételeket szolgálnak fel, ezáltal éves bordeaux-események lesznek, ahol a bor szerelmesei a világ minden tájáról gyűlnek össze.
Ha szereted a bort, ez egy maraton!
Francia borászati terület: Burgundia
A Burgundia régiót a bor szent helyének is nevezik. A legtöbb esetben a szőlőt felosztott területeken termesztik, és a kistermelők aktívan bortermelnek. A világhírű "Romanée Conti" ebben a régióban készült bor.
A burgundi borokat alapvetően egyetlen változatban készítik, a „Chardonnay” fehérbor és a „Pinot Noir” használatával a vörösborhoz. A régi világborok olyan kevert borokon alapulnak, amelyek többszörös szőlőt használnak, tehát a burgundi borok másfajta dolog.
Mi az a "Három nagy bordó fehér bor"?
A Burgundia régió híres fehérborjáról. Közülük a leghíresebb „Burgundia három nagy fehérborja”.
A Burgundia három fő fehérbort a következő három régióban készítik, és világszerte népszerűek.
Mon Rush (Côte de Beaune)
Meursault (Côte de Beaune)
Colton Charlemagne
Aranyhegy "kabátbaba"
A „Côte d'Or” egy dombos terület neve, amely a vörös boráról híres Côtes de Nuits és a fehér boráról híres Côtes de Beaune környékét öleli fel. Burgundia környékén ismert, amely a legnagyobb borokat készíti.
Francia borvidék ③: Beaujolais
A Beaujolais a világhírű új „Beaujolais Nouveau” sake termelési területe, Japánban pedig népszerű borvidék. Új sake borként híres, de magas szintű borokat is gyárt, amelyek hosszú ideje érlelhetők.
A Beaujolais bor legnagyobb tulajdonsága, hogy magában foglalja a „Maseracion Carbonic” nevű sörfőzési módszert. A Maseracion Carbonic egy természetes erjesztési módszer, amelyet rozsdamentes acél tartályba helyezésével, a szőlő összetörése nélkül végeznek el.
A "Cru du Beaujolais" a Beaujolais legjobb besorolása!
A „Cru du Beaujolais” egy olyan szakasz, amely különösen jó minőségű szőlőt termel Beaujolais-ban, és egy olyan szakasz, amely sok hosszú távú borot állít elő. Jelenleg csak az 10 kerület rendelkezik „Cru du Beaujolais” tanúsítvánnyal.
A "Le Hameau du Vin" borászati park
Beaujolais-ban található a „Le Hameau du Vin” borászati vidámpark és múzeum. Tanulhat a borról a borkészítés széles körében, a gyártási folyamatban, a szőlőfajtákban, a talajban és az időjárásban, amelyek meghatározzák az ízét. Ezenkívül ez egy olyan hely, ahol sok borszerelés szerepel a világ minden tájáról, mert élvezheti a bormezők sétáját.
Francia borászati terület: Elzász
Elzász olyan földterület, amely különféle geológiai tulajdonságokkal rendelkezik, ezért sokan hangsúlyozzák a fajtákat a talaj felett. Az Elzászban készített borok körülbelül 90% -a fehérbor, különféle egyedi fehérborokkal. Számos biobor gyártó is létezik, ezek közül néhány hagyományos kézműves, akik lassan és természetesen készítik.
Az Elzász bort egyedülálló íz jellemzi, friss savasság és gyümölcs.
Elzász legmagasabb besorolása "Grand Cru"
Az elzászi bor legmagasabb minősítése a „Grand Cru” minősítés. A „Grand Cru” esetében csak egyfajta fehér szőlő megengedett. A "Grand Cru" által elismert négy változat a következő.
rizling
Gewürztraminer
Pinot Gris
muskotály
Az elzászi bor pontosan olyan, mint a német bor?
Elzász egy nagyon hideg régió Franciaország északkeleti részén. Mivel a németországi határon fekszik a Rajnán át, számos olyan elem van, amely hasonló a német borhoz, például a termesztendő fajták, például a Riesling és a hasonló palacktípusok.
Az íze azonban nem hasonló: az Elzász bor száraz, míg a német bor édes.
Kommentár! A Chablis és más fehérborok közötti különbség: Elzász
Francia borászati terület: Pezsgő
A pezsgő egy pezsgővel híres régió. Csak azokat, amelyek megfelelnek a szigorú feltételeknek, pezsgőnek lehet nevezni, tehát alapvetően nincs alacsony minőségű pezsgő.
[A pezsgő elnevezésének feltételei]
France Franciaország pezsgő régiójában készült.
-A szőlőfajta legyen Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
- Aratás kézzel.
- Végezzen másodlagos erjesztést palackokban.
-A gáznyomás legalább 5 atmoszféra.
- Hagyja, hogy a megadott érlelési időszak elteljen.
Három minőségű pezsgő bor
Háromféle pezsgőbor van.
Az elsőt „nem szüreti pezsgőnek” nevezik, és tipikus pezsgőbor. A másodikt „Vintage Champagne” -nak hívják, és csak azokban az években állítják elő, amikor a szőlő jó volt.
A fenti kettő mellett emlékezni szeretnék a „Prestige Champagne” -ra, a legmagasabb osztályra. A legfinomabb szőlőből készült és a készítő által készített pezsgőbor, számos híres márka létezik, például a Don Perignon.
Kétféle gyártó, úgynevezett "NM" és "RM"
Két fő típus létezik a Champagne régióban.
Az egyik Negosian Maniburan (NM) nevű nagytermelő, amely más forrásokból és más területekről származó nyers szőlőt és bort főz.
A másik egy Recoltan Manibulan (RM) nevű kisüzemi termelő, ahol a tenyésztéstől a sörfőzésig minden házon belül történik, és így egyedi bor alakul ki.
Pezsgőborok többnyire nagy termelők, de a kistermelőket is ellenőrizni kell.
Francia borászati terület: Langdog & Lotion
A Langdog és a Luchon régióban készült borok többsége asztali borok, amelyek egyszerűen fogyaszthatók. Ezért ez egy tökéletes bor, amellyel a barátokkal iszik, és nem az ízlés és az ital.
Rengeteg olcsó és finom bor található, ami titkos helyet kínál a francia borok számára.
A termelés első számú Franciaországban!
A Langdog és a Luchon régióban gazdag a napfény, és száraz éghajlat áll rendelkezésre a szőlőtermesztéshez. Kihasználva éghajlatát, körülbelül 40% francia bort termel, és a Franciaország leggyorsabban növekvő borvidékeként vonzza a figyelmet.
Szőlőhatású bor "VDN"
A Langdog & Rushon régióban, ahol különféle borokat állítanak elő, aktívan készülnek a fokozott folyadékadóval rendelkező borok is. Közülük a „Van de Naturale (VDN)” egy olyan bor-adóval fokozott bor, amelyet nagyra becsülnek a csokoládé iránti szeretet és a nagyrabecsülés miatt.
Különbség a Chablis és a többi régióból származó fehérborok között: Languedoc-Roussillon
Francia borvidék ⑦: Provence
Provence egy olyan régió, amelyet a világ legjobb rozétermesztési területének neveznek. A legrégibb történelem Franciaországban, száraz rozé boráról ismert.
Ez adja a francia rozé bor termelésének 40% -át. A Provence rozé borát egy forró nyári napon ajánljuk lehűteni, könnyen összeilleszthető étellel, és mindenhol szereti. Ezen kívül sok biobor-készítő foglalkozik a biogazdálkodással, és vannak híres borok is.
A Mistral nevű regionális stílus nagy hatással van a Provence-i bor ízére. A Mistral egy nyugati szél, amely az Atlanti-óceántól fúj, és az Alpokba fúj, és hideg és erős északi szélré változik.
A Mistralnak van mind jó, mind rossz aspektusa. A jó oldal az, hogy kiszárítja a levegőt és megvédi a szőlőt a betegségektől, a rossz oldal pedig a hirtelen hőmérséklet-csökkenés okozta minőségi hatás.
A különbség a Chablis és más fehérborok között: Provence Korzika
Francia borvidék ⑧: Loire
A Loire-régió fontos történelmi városokkal, mint például Montsoreau és Orleans van, és vannak olyan régi kastélyok, amelyek meghaladják az 100-ot.
Loire olyan hatalmas, mint Japán Kanto régiója, és ugyanazon Loire-régió eltérő éghajlattal, talajjal és topográfiával rendelkezik. Az eredmény számos bor, például vörös, fehér, rózsa és pezsgő.
Loire egy mezőgazdasági termékekkel áldott terület, és az összetevők felhasználása érdekében a borok gyakran frissek és frissítők.
Loire négy nagy rózsája
A Loire-ben négy rozé bor található, a Négy nagy rózsának nevezik. Mindegyik egyedi rozé bor, amelyet egyszer kipróbálni szeretne.
[Loire négy nagy rózsája]
Rose Danjou (édes)
Cabernet d'Anjou (édes)
Cabernet de Saumur (száraz)
Rose de Loire (száraz)
A "Sur-Lee" jellemző Loire-re!
A Loire-i régió Paynante területén a borkészítés Sur Sur nevű módszerrel történik. Pontosabban, ez egy olyan gyártási módszer, amelynek során a bort és a keményítőt tartályban hosszú ideig érintkezésben tartják, erjesztés után erjedés nélkül.
A Sur Lee-vel készített bor mély ízű, és a keményítőben található umami összekeveredik a borral. Kiemelkedő a sápadt tenger gyümölcseivel való kompatibilitás.
II. Francia borvidék: C コ ー ト te du Rhone
A franciaországi Bordeaux után bortermeléssel bíró Rhône-régiók közül a Côte du Rhône olyan elnevezés, amely Rhône teljes régióját mutatja.
A Cote du Rhone, amely hosszú északról délre, északon és délen teljesen eltérő stílusú borokat készít. Az északi rész napsütésben van megáldva, és főként egyetlen fajta borból készül. Ugyanakkor a déli részen a dombos terület széles és a termesztési terület nagy, a keverékes bor a fő, és a Rhône bortermelésének legnagyobb részét viseli.
A Côtes du Rhône főbb szőlőfajtái a Syrah és a Grenache a vörösboroknál, az Viognier és a Grenache Blanc a fehérborok esetében.
A pápához kapcsolódó termelési központ
A Côtes du Rhône legismertebb helye a „Châteauneuf du Pape”. A Châteauneuf du Pape francia nyelven „a pápa új kastélyát” jelenti, és a történelem története szerint a borkészítés aktívvá vált, amikor 22 Johannes pápa itt épített palotát.
Szokatlan vörösbor "Van de Paille"
A Côte du Rhône ritka vörös borral rendelkezik, „Van de Paille” néven. A betakarított szőlőt 6 hónapon át szárítják a szőlőn, leürítik a cukortartalom kondenzálására, 1 évek alatt lassan erjesztik, majd 2 felett 5 évig érlelik. az is.
Az idővel és erőfeszítéssel készített „Van de Paille” szőlőbornak is ismert, és csak korlátozott területen állítják elő Franciaországban.
Jövedelmező tudni? Francia vörösbor jellemzői: Cote du Rhone
ま と め
Ezúttal magyaráztam a francia borvidékek jellemzőit.
Franciaországban számos híres borvidék található a világon. Ezért vannak különféle francia borok. A híres borok és boraromák régiónként változnak, például Bordeaux, Burgundy és Champagne Franciaországban.
Ha többet szeretne tudni a francia borról, miért nem próbálja összehasonlítani az itt bemutatott termelési területek borát? Új felfedezéseknek kell lennie!
→Kattintson ide az Amazon francia bor megtekintéséhez
