A Niigata helyi finomságai

そ の㊀Túlnyomó minőség

A Hokuriku 4 prefektúra keleti részén, a Japán tengerével szemben fekszik, a Hokuriku 4 prefektúra csaknem felét foglalja el, és az ország legnagyobb területével büszkélkedhet. A japán legnagyobb magtárban előállított rizs egy világmárka és egy nagy rizstermelő prefektúra.

Az év folyamán sok csapadék esik, és a hideg éghajlat miatt a kedves sörfőzés megáldja az alacsony hőmérsékleti és a hosszú távú erjedési feltételeket. A bőséges hóolvadék lágy, lágy víz típusú, és könnyű és lágy helyi kedvtelésből főznek.

A kedves rizs sörfőzésével az „500 millió követ” termesztik nyersanyagként, az utóbbi években pedig az „Echidanrei” termesztésére került sor, és Echigo Kaoru készítette enyhén száraz formában. A folyadékminőség különféle változatai, például az érlelt likőr, egyre növekszik.

A prefektúra magas szintű ginjo sörfőzde és az 1 raktár (az 95 évtől kezdve) a prefektúrában, a nemzet XNUM száma.A Nemzeti Szakértékelő Társaságtól kapott aranydíjak száma mindig felülmúlta más prefektúrákat. Számos kis méretű gyártó létezik, és az alluviális ventilátorterületekre koncentrálódnak, mint például Rokukamachi és Yuzawa, homokdűnék, mint például Niigata és Amagasaki, valamint Nagaoka.

㊁ A hó tisztítja a levegőt. Sake sörfőzés, gazdag természet veszi körül

Amikor megkérdezték a Niigata imázsát, sokan válaszoltak: „rizs”, „hó” és „kedv”. A Niigata gyönyörű természeti áldással rendelkezik, és a Japán-tenger felé néz. Gazdag szezonális változásokon megy keresztül a hegyek által körülvett környezetben, és régen gazdag likőrkultúrát művel, gazdag összetevők felhasználásával. A téli hideg évszakban az éghajlat tökéletesen alkalmas sörfőzésre, és az Niigata finom rizzsel és vízével készített „száraz íz” mindig elnyelte az embereket. A Niigata télen mélyen eső hó természetesen a levegő tisztításához vezet, amelyet mesterségesen nehéz megtenni.

日本 Rengeteg természetes víz, az 8 százalékos értéket a „víz” határozza meg

A „víz”, amely a kedv 80% -át teszi ki, nagyon fontos tényező a kedvéért. Szerencsére a „Yukikuni Echigo” Niigata neve. A hóvihar intenzitása miatt ez a hó végül tiszta vízré válik, és átitatja az alagsort, és néhány év elteltével tiszta és tiszta vízré válik, amely sok ásványi anyagot tartalmaz. Minden sörgyár vizet keres, amely megegyezik a folyadékukkal.

米 Rizs, Japán alapanyaga, Mita aranyszínű

Niigatában, amely egyben a rizs helye is, az uralumi Koshihikari híres az étkezési rizsről, de a szaké rizsben Gohyakumangoku, Takamine Nishiki, amelyet gyakran használnak magas osztályú kedvéért, valamint Yamada Nishiki és Gohyakumangoku. , Koshitanrei, amely Daiginjo számára született Niigatában.Mivel a rizsfajták szintén nagymértékben kapcsolódnak a szaké ízéhez, Japánban is a legmagasabb a rizs költségének aránya a szakéfőzésnél, és a Niigatában termesztett rizs és víz felhasználásával készült szaké „könnyű és száraz”, amire a világ büszke lehet. Mondhatni.

Ting Vágás, Akira Echigo és Tanrei Niigata “Ginjo-zukuri”

A Niigata emberekben és azok jellemzőiben sok „majime” szó szerepel, ám a sörfőzéshez használt Echigo Kei ugyanúgy szerepel, mint a neve azt sugallja. A kedves sörfőzde riválisai, Tsuji úr, minden nap keményen dolgoznak, információkkal és tanulmányi órákkal tartva. A Ginjo-zukurit, amelynek csereprogramja van, és önmagában nem jár kompromisszummal, generációról generációra adták át. Ezenkívül a prefektúra sörgyártó egyesülete a fiatal utódok ápolására is elkötelezett, és sokan közülük tevékenykednek a prefektúrában és azon kívül található sörgyárakkal.

2011 óta a Niigata prefektúrában van a legtöbb 95 sörfőzde Japánban, a kedvéért pedig Japánban a legnagyobb a fogyasztás. Az 2004 évtől kezdve a prefektúra szinte minden kedves sörfőzde összegyűlt, hogy széles körű fellebbezést nyújtsanak a Niigata kedvéért, és olyan rendezvényeket tartanak, mint például a „Sake no Jin”, ahol több száz különféle kedvéért kóstolhatunk meg, millió emberekkel az ország egész területén. Meghívja a japán kedvelőket. Kiváló minőségű rizsből készült tiszta víz, tiszta víz, hideg időjárás és Echigo úr készítése manapság növekszik a keresletben, nem csak Japánban, hanem a japán és a francia konyhában is. Különböző ételekkel élvezhető kedvként vonzza a japán kedvtelésű rajongókat a világ minden tájáról. Örülnék, ha élvezhetném az itt bemutatott kedvet, és Niigata helyi kedvelőjévé válhatnék.

Niigata egyetlen teljesen tiszta rizs sörfőzde

A Kansei 9-ben (1797) alapított régóta működő üzlet, az Imada Tsukasa Sake sörgyár.

Niigata város kikötője közelében található a közelben halpiac, és az árapály illata kissé eltűnik. Az Imada Tsukasa Sake sörgyár a Shinano folyó utolsó pontján található, Japán legjobb árapálya közelében.

Megalapításának idején a raktár előtt volt a tengerbe folyó Kurinoki folyó, amely fontos szállítási útvonala volt a rizsnek a környező magtár területéről hajóval történő szállításához. Ebben a régióban bőséges, magas minőségű természetes vizet kaptunk, így a sörgyár, például a sake, miso és a szójaszósz főként a folyó mentén virágzott. Egy időben voltak 8 sake sörgyárak, amelyek kizárólag kedvtelésből álltak, de most csak két ház - Imadaji Shuzo és Koshi no Hana Shuzo - még mindig termelés alatt áll.

Imada Tsukasa Sake sörgyárOlyan szerkezet, amely nem ad hozzá sörfőző alkoholt az előállított szénhidrátokhoz.Az a hozzáállás az 100 raktárhoz kapcsolódikAz Niigata prefektúra egyetlen kedves sörfőzde, amelynek csak 1500 található Japánban.Az. Szándékosan nem változtatja meg az ízét, és nem ad hozzá egy csepp főzött alkoholt, tehát egy sörgyár kizárólag rizst és rizst használ, hogy kizárólag japán sakát (tiszta rizskenyér) állítson elő, amelyet természetes eredetű mikroorganizmusok állítanak elő.

Még most is van egy raktár a sörfőző város (erjesztő város) előtt, hogy megóvjuk az „Imadaiji” melegét, továbbra is készítsünk kis mennyiségű tiszta rizsbort anélkül, hogy nagy mennyiségű kedvéért tennénk elő, Folytatjuk a könnyű és elegáns íz elsajátítását.