Sake-ból, amely az ókor óta nélkülözhetetlen a japán kultúrában és étrendben. Egészségügyi és szépséghatásainak köszönhetően az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet kapott. A sake leprót amazake-ben, a pácolt levesben és a Nara savanyúságban használták, és ezek felépítették a hagyományos ételkultúrát. Az utóbbi időben a japán ételeken kívül számosféle recept kidolgozására került sor, különféle műfajú ételekkel kombinálva, és a kedvtelésű báj varázsa a tradicionálistól az innovatívig terjed, és megfelel a jelenlegi érzésnek. Ez
Gazdag tápanyagokat is tartalmaz, és amikor beépül az étrendbe, javítja a belső környezetet. A sake-lepró úgynevezett „felesleges anyag”, amelyet a sörfőzés során állítanak elő, ám az ókor óta beépítették az étkezési szokásokba, és gazdag ételek kultúrájának megteremtésére használják.
Növényeket terítsen meg a bélszövetben
Az étkezés és a festés mellett a sake-leprésnek más módjai is vannak.
Hallott már valaha a rizsleves vagy a rizskorpa felhasználásáról a talajhoz keveréssel vagy a növényekkel történő etetéssel? Valójában a kedvtelésből származó leprés megtermékenyíthető és ugyanolyan módon használható. Mivel a sake bőség bőséges összetevőket, például a növények növekedéséhez szükséges aminosavakat tartalmaz, ismert volt, hogy ezek már hosszú ideje műtrágya anyagként használhatók.
Ami kedvezővé teszi a sake seprűt, mivel a műtrágyák összekapcsolódnak az azokban található különféle összetevőkkel. A sake-seprő olyan melléktermék, amelyet sake gyártásakor állítanak elő, de élesztőt tartalmaznak, mivel a gyártási folyamat során erjednek. Az élesztő az emberi test számára ismert, de a mezőgazdaságban is fontos szerepet játszik.
Az élesztőnek például meg kell akadályoznia a komposztban lévő szerves anyagok bomlását, és meg kell őriznie a talajban, aminosav-műtrágyával terjesztve. Mivel a sake seprű természetesen gazdag aminosavakban, a sake leesből előállított műtrágyák várhatóan gazdagítják a talajt és elősegítik a növények növekedését.
Ezenkívül, mivel az élesztő növényi hormonokat termel és működik a virágok termesztésében, gyakran használják műtrágyaként gyümölcs-zöldségek, például paradicsom és uborka számára.
A sake-lepró kiváló anyag a műtrágyák számára, viszont a piacon nem sok sake-leeső műtrágya található.
A sake seprő eredetileg 6-8% alkoholt tartalmaz, így ha nagy mennyiségben használják, akkor árthat a növényeknek. Ezen túlmenően a kedvtelő leprót nehéz tárolni és drága műtrágya előállításakor, amelyet nehéz lehet műtrágyaként forgalomba hozni.
alapító380A régóta ismert sörfőzde gyártója, a Laurel koszorú Kiotóban,JAA Higashi Biwako / Inae kerülettel együttműködve (Hikone város, Shiga prefektúra)1996Évek óta dolgozom rajta. A koncepció "rizstől sakeig, saketől rizsig". Megismételjük a rizs-to-sake és a sake-to-rizik ciklust, amelyben a rizst elsősorban sake-seprőből álló organikus műtrágyákkal termesztik, a sake-t a betakarított rizsből készítik, a sake-seprőt műtrágyaként viszik vissza a talajba, és a rizst termesztik. Dolog.
Az Inae régió gazdái környezeti megfontolásokon dolgoznak, például növelik a szerves műtrágyák arányát a Biwa-tó vízminőségére gyakorolt hatás csökkentése érdekében. És a sörfőzés munkájához vezetett. Ezen túlmenően az e kezdeményezés által előállított kedvéért forgalomba került.
Készítsen rizst sake béléből, és tegye a rizst
JA Kelet-Biwako / Inae kerület(Hikone város, Shiga prefektúra)A babérkoszorút együttműködve a „sake lees organikus műtrágya” felhasználásával történő rizstermelésen és a mezőgazdaság újrahasznosításán dolgozunk. A Shiga prefektúra minden területén környezeti megfontolásokon dolgoztunk, például növeljük a szerves műtrágyák arányát annak érdekében, hogy csökkentsük a vízminőségnek a Biwa-tóra gyakorolt hatását.
Az Inae régióban a rizst termesztik és betakarítják olyan szerves műtrágyák felhasználásával, amelyeket főleg a kedvék előállítása során előállított sake-ból készítenek. A rizst ezután sake készítésére használják, és a sake seprőt ismét műtrágyaként használják a rizs termesztésére. A ciklusorozat folytatásával újrahasznosított mezőgazdaságot valósítunk meg.
A mezőgazdaság újrahasznosításának ez a megközelítése1996Az évben kezdődött.1994A japán kormány által XNUMX-ben kihirdetett élelmiszerjog(A legfontosabb élelmiszerek kínálatáról és keresletéről és árstabilitásáról szóló törvény)A befolyása alatt az addig működő gazdálkodási mód megváltozása kezdődött.
Noha a kormány szabályozta a rizs forgalmazását, az élelmiszertörvény megkönnyítette a rizs és más növények forgalmazását és értékesítését. A rizsgazdálkodók versenyképessége is nőtt, és a termelők egyedi színekkel rendelkező termékeket követelnek.
Figyelembe véve ezt a tendenciát, a Laurel-istentisztelet úgy gondolta, hogy a rizsgazdálkodókkal való együttműködés kölcsönös előnyökkel jár, és megkezdte a rizs és a sake saek eredetű előállításának kihívását.
https://www.instagram.com/p/B9Ra_6dH_Y5/?utm_source=ig_web_copy_link
A kedvtelésből származó termelési folyamat során előállított saki többségét élelmiszerként, de néhányat állati takarmányként használják. A „rizs kedvéért, kedvéért rizsnek” forgalmazása ezen póréhagyma révén nemcsak egyedi színt kölcsönöz a babérkoszorúnak és a mezőgazdasági termelőknek, hanem kiszélesíti a kedvé sörfőzéséből származó melléktermékek körét és hozzájárul a környezet megóvásához. mentek.
A legelején azonban nem működött jól, és az első évben a nyers ércék bélszínét a rizsföldekre meghinték, ahogy vannak, de nehéz volt őket egyenletesen szeletelni, és a műtrágya hatása sem volt kielégítő. Ismétlődő próba és hiba, például amikor a szárított sake-leprót a következő évben használja, szétszórja a szél, és kudarcot valósít meg. Végül a sake-sajat megszárítják, összetörik és ellátják, majd egy műtrágyaüzem granulátummá dolgozzák fel, mielőtt műtrágyaként használnák. A Sake lees könnyen kezelhető szerves műtrágya elkészült.
Ez a kedves lees szerves műtrágya most szól20A rizsgazdálkodók ereszben használják. A sake leak azonban lassan lebomlanak, és időbe telik, hogy tápanyagvá váljon. Mivel a rizsmezők eltérő jellemzőkkel bírnak, mint például a talaj minősége és a vízelvezetés, azt mondják, hogy minden rizstermelő szórja őket, miközben finomítja az időzítést. Noha időt és erőfeszítést igényel, azt mondják, hogy most már olyan rizst is lehet előállítani, amely hasonló minőségű, ha azonnali hatást gyakorló kémiai műtrágyákat használnak.
そ し て1999Év, rizs kedvéért lees szerves műtrágya100% Junmaishu forgalomba került. Mivel a műtrágya vizsgálatát csak a rizs ültetés idején, évente egyszer lehet elvégezni, a projekt kezdetétől a termék befejezéséig.5Évekbe telt.
2004 óta a "Gondosan kiválasztott anyag Junmai" elnevezéssel szerepel, és már eladásra került. Ez tiszta rizs, szilárd ízű kedvtelésből áll, és azt állítják, hogy úgy készítik el, hogy a rizs tulajdonságait és egyediségét a lehető legjobban kihasználják.
2015 年2Márciusban az újrafeldolgozáson alapuló mezőgazdaság és a kedvtelésből származó sörfőzés tevékenységeit magasra értékelték és12Különleges díj a "Kiotói Környezetvédelmi Díj" -nál(Vállalati tevékenység díja)Kitüntették.
A "Kiotói Környezetvédelmi Díj" elismeri azokat a fejlett és kiemelkedő tevékenységeket, amelyek hozzájárulnak a környezet megóvásához.15A pénzügyi év óta minden évben megtartják.
Újrahasznosítási típusú mezőgazdaság, amely megismétli "a rizstől a sakeig, a saketől a rizsig" ciklust, ahol a sake-t a betakarított rizsből készítik, és a sake-leprót műtrágyaként viszik vissza a talajba a rizstermesztéshez. A sake seprű nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmaz, például rizsből származó keményítőt, koji- és élesztő eredetű fehérjéket, valamint rostos anyagokat, különösen a fehérjék nitrogénkomponenseit tápanyagként használják a rizs növekedéséhez.
A vállalkozások és a gazdálkodók közötti bizalom kapcsolata, amely a leeset kedvéért egyesíti
A kedvtelő érbék szerves műtrágyainak felhasználására irányuló erőfeszítéseken túl a babérkoszorúk különféle módon mélyítik a kapcsolatokat a gazdálkodókkal. Az egyik a Yamada Nishiki adásvételi szerződése a Yabu-tól, Kato City, Hyogo prefektúra.
A Harima régió sake rizstermesztési területei és a különleges sake-sörfőzők / sörfőzők között a sake rizskereskedelmi rendszer a „Muramai rendszer” elnevezésű szerződéses termesztés egyik típusa. A babérkoszorúk a Yamada Nishiki-t használják, amelyet olyan szerződéses gazdálkodók készítenek, mint pl. Falusi rizs. Ezeket a termékeket magasra értékelték és az aranyérmet mutatták ki, amely az értékelő bizottság legmagasabb pontja.4A raktár minden3Egymást követő években A babérkoszorú és a rizsgazdálkodók közötti kapcsolat szintén szerepet játszik ebben az eredményben.
Emellett rendszeresen ellátogatunk a Shiga prefektúra Inae körzetébe, hogy felkérjük az ügyfeleket rizstermesztésre. Ez egy olyan esemény, amely felkéri a szupermarketek ügyfeleit és családjukat, hogy tavasszal ültessenek rizst, és ősszel betakarítsák a rizst. Ilyen módon élvezem a mezőgazdasági termelőkkel való interakciót és a gazdálkodást.
Építettünk ilyen bizalmi kapcsolatokat annak érdekében, hogy a sörfőzde és a rizstermelők jól működjenek együtt, beleértve a sörfőzést az újrahasznosító mezőgazdaságon keresztül.
Fontos, hogy érezzük a gazdálkodás nehézségeit és az érzéseket, amelyeket a gazdálkodóknak a rizskészítéssel szemben gyakorolnak az ilyen rizskészítési tapasztalatok és a rizsgazdálkodókkal folytatott kommunikáció révén, a rizsre, amely a sörfőzés alapanyaga, és magára a rizst előállító mezőgazdasági munkára. Továbbra is továbbadjuk szenvedélyünket és szenvedélyünket a rizskészítésért a sörfőzés kedvéért, és az újrafeldolgozáson alapuló mezőgazdaság révén magas színvonalú szerepet töltünk be. Előfeltételként emellett felhívja a figyelmet a természettel való együttélésre is, amely megőrzi a szükséges természeti környezetet.
Ily módon a babérkoszorúban a sörfőzés előállítása során előállított melléktermékeket, mint például a sake-szét, különféle célokra használják, és az energiamegtakarítási intézkedéseket, például a kapcsolt energiatermeléshez szükséges berendezések bevezetését, az erőforrások megőrzését célzó intézkedéseket, az általános iskolák környezetvédelmi tanulási osztályait, az élelmiszer-fogyasztással való versenyt Környezetvédelmi tevékenységek széles skáláján veszünk részt, például bioetanol-előállítási technológia kifejlesztésén nem növekvő növények felhasználásával, valamint részvétel a helyi takarítási tevékenységekben. Ezeket a tevékenységeket értékelik,2014年12Hónap, "Heisei26A környezetvédelmi miniszter elismerését adta a globális felmelegedés megelõzésérõl (intézkedés végrehajtás és terjesztés).
A jövő sörfőzde, amely kapcsolódik a bébiszekékhez és együtt él a természettel
Az elmúlt években a globális felmelegedés globális szinten problémává vált. Az ebből adódó természeti katasztrófák, az aszályok miatt bekövetkezett élelmiszerhiány, hőhullámú halálesetek, betegségek és ezek biológiai sokféleségre gyakorolt hatása egyre fontosabb kérdés.2015A fenntartható fejlődés célja, amelyet az Egyesült Nemzetek Szervezetének csúcstalálkozója fogadott el XNUMX-ban(SDG-k)A cél elérése érdekében történő együttműködés mozgalma világszerte is aktívvá válik.
SDGs2015年9Az ENSZ holdi csúcstalálkozóján elfogadták193Országok2016Az évtől2030Az évtől15Ezt a célt tűztük ki célul az év során.
Támogatás a fejlődő országok számára, például a szegénység és az éhezés, az egészség és az oktatás, valamint a biztonságos víz, a tiszta energiára való áttérés, az egyenlőtlenségek megszüntetése, az éghajlatváltozás elleni intézkedések és a globális környezetvédelem stb. A cél az építés. Elérni őket17Az egyes célok átlaga10Hasonló célok vannak (konkrét intézkedések), amelyek összesen 169 célt tartalmaznak.
Az ipari forradalom óta az emberi társadalom tovább fejlődött a természeti környezet megsemmisítésével, de ahhoz, hogy továbbra is virágzó életet éljünk, felül kell vizsgálnunk a természettel való harmóniában való életmódját és másokkal való együttműködést. Nem tudom fenntartani a környezetet. A jövőben a társaságoknak további hozzájárulást kell nyújtaniuk a környezetvédelemhez a környezeti problémák kezelése és a fenntartható társadalom felépítése érdekében, és ez a mozgalom önmagában is válik.
A fogyasztóknak ilyen történettel kell rendelkezniük a vállalati tevékenységekről és termékekről, és törekedniük kell hozzáadottérték-fejlesztésre a vállalati imázs és a márkanevek fejlesztése révén. A vállalatok, rizsgazdálkodók, a természetes környezet és az abban részt vevő fogyasztók számára előnyös mechanizmus - például az újrafeldolgozás-orientált mezőgazdaság - létrehozása fenntartható fogyasztói tevékenység, amelyre a jelenlegi korban szükség van.
Az újrahasznosító típusú mezőgazdasági és sörfőzőprojektek nemcsak a nyersanyagok újrahasznosításával terjesztik az ismereteket és tapasztalatokat, hanem a projektben részt vevő emberek, például a babérkoszorút és a gazdák közötti kommunikáció előmozdításával is. Úgy tűnik, hogy a különböző darabok, mint egy mozaik, egy dolgot alkotnak. Megismerve és tiszteletben tartva egymás szerepét, újrahasznosítási célú mezőgazdaságot hoztunk létre, amely jobb rizst és sakát eredményez. A rizs és a sörfőzés közötti fenntartható kapcsolat, amelyhez a sárpadék kapcsolódik, a jövő generációjának mércéje lehet.
Az ősi idők óta a japán nép, amelyet lelkileg lelkileg befogadtak a XNUMX millió istenből álló sintóban, eredetileg a természethez közeli társadalmat építették fel. Például ahelyett, hogy az evőeszközöket eldobná, amikor azok repednek, akkor továbbra is felhasználhatja új formatervezésként piecing készítésével, vagy használhatja az „Isten rizsmagban lakik” kifejezést, hogy megszokja az élelmiszer mindennapi értékelését. A japán emberek generációkon át termelt "mottainai" szelleme ilyen, hogy a szokás mindent értékelni és a környezet figyelembe vételével természetesen a mindennapi életben gyökerezik.
És most, és a múltban a kedvéért való természetes kapcsolat áll fenn. A hagyományos alapanyagok készítésének jó részeinek örökölése mellett, amelyek természetes alapanyagokat használnak fel, és a természet körforgásában lépnek fel, a legújabb technológiák felhasználásával jobb környezetet teremtünk a sörfőzés kedvéért a jövőben, és ezt folytatjuk a jövőben is. Úgy gondolom, hogy különféle erőfeszítéseket kell tenni, amelyek a globális környezet javulásához vezetnek.
