A sör és a bor mellett a japán szaké egyre népszerűbb a fiatalabb generációk és nők körében.Növeli az alkalmi bárok és tavernák számát, amelyek különleges ételeket kínálnak, amelyek jól passzolnak a japán szakéhoz, és még ha nem is ismeri a japán szakét, egyre nagyobb a csodálatos üzletek száma, amelyeket meg akar látogatni. […]

Nemrégiben hallottam egy kis helyi szakéfőző bezárásáról.A termelés csökkenése a szorgalmas szaké sörfőzdék munkaerőhiánya miatt.Sajnos a helyi termelés, a helyi fogyasztás és a családgazdálkodás által elviselt sake sörfőzde gyorsan gyengülni fog, mivel az eladások és a termelés csökken a régió elnéptelenedésével. […]

Az élelmiszer-egészségügyi törvényt 2018. június 6-án felülvizsgálták.Ettől a naptól kezdve minden élelmiszeripari vállalatnak kötelező volt megszereznie a HACCP tanúsítványt az élelmiszer-higiéniai irányítási rendszerek számára, nem csak olyan konkrét vállalkozások számára, mint a nagy gyártó vállalatok és exportőrök.Az élelmiszeripari vállalatok éttermek és […]

Az UNIQLO nemcsak Japánban, hanem a világ 14 országában is értékesít kedves pólókat. A "Sake Brewery Collaboration T-shirt" elnevezésű póló 11 japán szakéfőzde képéből készül, amelyeket az egész országból kiválasztanak, és japán hangulattal rendelkezik.És […]

A Hyogo prefektúra Japán három legnagyobb erdőjének egyike, és Tambamori úr szülőhazájaként ismert, akit Japán-szerte kerestek a sake-gyártás csúcstechnológiája miatt.A híres japán vizek között található a Nishinomiya-i Miyamizu, amelynek magas a csúcskategóriája, és Japán legjobbjainak nevezik […]

Az Edo-korszakban "a világ konyhájának" is nevezték, Oszaka pedig "élelmiszer-város", amelynek története Japán-szerte finom ételek összegyűjtésével foglalkozik.Természetes, hogy a finom szaké mindig létezik olyan helyeken, ahol finom ételek vannak.Hyogo és Kiotó, a szakéfőzés otthona […]

A B osztályú ínyenc boom, a Kitakata ramen és Aizu mártás szelet tál.A Fukushima prefektúra nagy dicséretet kapott, mivel olyan dolgok, mint a Fukushima gombócok, széles körben ismertté váltak.Valójában az egyes prefektúrákban előállított szaké mennyiségét tekintve ez a 7. legnagyobb Japánban, a XNUMX prefektúra között pedig a csúcsra ás […]

Miyagi prefektúra az erdő fővárosa, amely a híres és népszerű "Masamune Date" szengoku hadvezér által kifejlesztett földterületként híres.A szakéfőzéssel kapcsolatban Masamune Date, aki szerette a szakét, vette a fáradságot, hogy szakáfőzőket hívjon be Yamato (a mai Nara prefektúra) földjéről […]

Ha már Yamagata-ról beszélünk, sokan a cseresznyevirágokra, a konnyaku-golyókra és a főtt burgonyára gondolnak a havasi országban, amely a Tohoku régióban található, de fontos emlékezni a japán szaké létezésére Yamagata prefektúrában.Finom rizst termesztettek a széles Shonai síkságon, amely állítólag körülbelül 4000 négyzetkilométer […]

Ha Niigata prefektúrájáról beszélünk, ez egy olyan régió, ahol a rizs a hely, a japán szakét pedig széles körben ismerik finom ízű helyként.Erős havazás éri a telet, és egyes területeken az épületeket teljesen beborítják, de a zord téli hideg és a bőséges olvadékvíz jó napok […]